Zout en azijn aardappelsalade recept is een gezonde riff van chips

Zout en azijn aardappelsalade

Activiteitstijd:15 minuten

totale tijd:half uur

Portie:6

Activiteitstijd:15 minuten

totale tijd:half uur

Portie:6

Tijdelijke aanduiding terwijl de artikelactie is geladen

Als je houdt van smaken van chips met zout en azijn, zoals ik, dan is deze salade perfect voor jou. Snijd daarin de gekookte nieuwe aardappelen in hapklare stukjes en laat ze nog warm weken in witte wijnazijn zodat het zuur optimaal kan worden geïnjecteerd. Het bedekt de azijnkant van het smaakduo – het zout komt niet alleen van het zout zelf, maar ook van de augurken van dille, die voor een zekere pittige zuurgraad zorgen.

Zomervoedsel zou niet compleet zijn zonder aardappelsalade. Hier zijn 7 recepten om je maaltijd tot een succes te maken.

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat je moet doen met een recept dat zout en aardappelen gebruikt, maar laat het me uitleggen. Om te beginnen zijn aardappelen waarschijnlijk gezonder van aard dan je denkt. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine C en kalium, evenals vitamine B6 en mineralen zoals ijzer en calcium. Als het op de schil blijft zitten, zoals in dit recept, blijft ongeveer de helft van de aardappelvezel behouden.

De belangrijkste reden waarom aardappelen slechte wraps maken, is dat ze bloedsuikerpieken kunnen veroorzaken, maar dit recept helpt ze op twee manieren onder controle te houden. Ten eerste helpt azijn het effect van zetmeel op de bloedsuikerspiegel te verminderen door een levendige smaak toe te voegen en de opname van zetmeel (aardappelen en ander voedsel) te vertragen. Ten tweede kan deze salade warm of gekoeld worden gegeten, maar wanneer gekoeld, is een deel van het zetmeel in aardappelen (en andere voedingsmiddelen zoals rijst en pasta) bestand tegen de spijsvertering.Het verandert in een soort genaamd. Het heeft weinig effect op de bloedsuikerspiegel en is eigenlijk een gezond voedsel voor de darmflora. Voor zout bevat het recept genoeg om andere smaken te laten ontwaken en de naam van het recept te rechtvaardigen, maar naarmate de aardappelsalade vordert, blijft het een bescheiden hoeveelheid.

Maar om gezond te zijn, maak je deze salade niet zomaar. Maak het alsjeblieft, want het is erg lekker. Opgefleurd met azijn, zout en augurken, besprenkelt de spud met een bevredigende schil een kleine druppel olijfolie, knapperige plakjes rode uien en verse dilleblaadjes om de overvloed en drukte in evenwicht te brengen.Maak het plaatje van de aangename salade compleet. Het is een aanvulling op andere producten en tovert een glimlach op picknicks en koken.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Opslag: Koel tot 4 dagen in een gesloten container.

  • Wrijf 1 1/2 pond middelgrote nieuwe rode aardappelen, of andere vastkokende aardappelen, en laat ze ongeschild.
  • 2 eetlepels en 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • Fijngehakte augurken van dille 1/4 kop
  • Dun gesneden rode ui 1/4 kop (halve maan)
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Grof gehakt 3 eetlepels verse dilleblaadjes

Doe de aardappelen in een pan en voeg koud water toe om ongeveer 1 inch te bedekken. Breng de pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog vuur, dek het gedeeltelijk af en laat sudderen tot de aardappelen gemakkelijk kunnen worden gestoken met een mes of spies, maar er is nog enige weerstand (ongeveer 15 minuten). Giet af en als de aardappelen koud genoeg maar warm zijn, snijd ze in hapklare partjes en doe ze in een grote kom.

Strooi azijn en zout over de warme aardappelen en meng. Voeg augurken, uien, olie, dille toe en meng en meng.

Verwarm op kamertemperatuur voor het serveren of zet in de koelkast tot het nodig is.

Calorieën: 143; Totaal vet: 7 g; Verzadigd vet: 1 g; Cholesterol: 0 mg; Natrium: 270 mg; Koolhydraten: 19 g; Voedingsvezels: 2 g; Suiker: 2 g; Eiwit: 2 g

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

Van de kookboekauteur en geregistreerde diëtist Ellie Krieger.

Getest door Olga Massov.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.800 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Leave a Comment

Your email address will not be published.