Zoete aardappel pone recept met kardemom slagroom

Zelfs als je dit brouwsel nog nooit hebt geprobeerd, is de kans groot dat je de smaak ervan kent. Net als bij zoete-aardappeltaart, zijn zoete-aardappelpionnen verrijkt met warme kruiden en melasse. Snijd aardappelen in reepjes (in plaats van koken en pureren). We raden aan om het kleinste gaatje in je rasp te gebruiken om deze taak te voltooien. Een beetje elleboogvet is vereist, maar het geeft een aangenamere textuur.



Herkomst van zoete aardappel poné

James Beard Bekroonde voedselschrijver en Amerikaanse culinaire historicus Adrian Miller traceert de geschiedenis van dit gerecht tot inheemse groepen in Noord-Amerika. De Algonquian-mensen gebruikten de woorden “poan” en “apoan” om voedsel te beschrijven dat werd geroosterd of gebakken in de as van een vuur. Vaak verwees het naar eierloos brood gemaakt met maïsmeel, zout, water of olie.Dit betekende gekruide pudding in plaats van eenvoudig brood.


Zoete aardappelpionnen dateren uit het midden van de 19e eeuw en werden vaak “pudding” genoemd, maar dit dessert werd door elkaar gebruikt. Miller vond een van de vroegst gedocumenteerde recepten voor zoete aardappelpionnen in een legendarisch kookboek uit 1847. carolina huisvrouw Door Sarah Rutledge. Het recept bestond uit zoete aardappelen, boter, gember, melk, sinaasappelschil en suiker in een ondiepe schaal en langzaam gegaard in de oven. Pone-recepten die aan het einde van de 19e eeuw in kranten werden gepubliceerd, begonnen zoete aardappelen te raspen of te pureren, net zoals onze recepten doen.



Ingrediënten voor Zoete Aardappel Pone Met Kardemom Slagroom

Zoete aardappel pionnen zijn gemaakt met veel bakbasics, maar ze bevatten ook een aantal ingrediënten die zonder hen niet hetzelfde zouden zijn.


kardemom
Natuurlijk zou je deze zoete aardappelpion kunnen toppen met gewone slagroom, maar het zijn de warme, complexe, aromatische tonen van kardemom die dit dessert zo speciaal maken. 1/4 lijkt misschien niet veel, maar het is genoeg om de topping een aards tintje te geven. en zoete smaak.


stroop
We denken vaak aan dit ingrediënt bij het maken van peperkoek, maar dit bitterzoete bijproduct van het suikerraffinageproces voegt een diepte van smaak toe aan desserts die witte of bruine suiker alleen niet kunnen.Het is wat suiker zijn karamelachtige smaak geeft, en wanneer het wordt gevouwen tot geraffineerde suiker, het wordt bruin.


dikke slagroom
Als het op slagroom aankomt, wil je echt zware slagroom. Je kunt er slagroom mee maken, maar heeft een veel lager vetgehalte. Zware room heeft een hoog vetgehalte, zodat het zijn vorm steviger kan behouden dan slagroom gemaakt met gewone slagroom.





Hoe maak je zoete aardappel pionnen met kardemom slagroom

Makkelijker dan taart, dit vla-achtige zoete aardappeldessert is gemaakt in drie eenvoudige stappen.


Stap 1. Bereid de pion voor

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter een 9-inch diepe taartplaat. Terwijl de oven voorverwarmt, klop je de suiker en eieren samen in een grote kom. Voeg de volgende 7 ingrediënten toe en klop opnieuw. Mix tot de fijngehakte zoete aardappel volledig gemengd is.


STAP 2. Breng over naar een taartvorm en bak

Giet de zoete aardappelen in de voorbereide taartvorm en dek af met aluminiumfolie. Bak gedurende 45 minuten, verwijder het deksel en zet terug in de oven en bak gedurende 10-15 minuten tot de randen verkoold zijn. Laat de pionnen 10 minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.


STAP 3. Maak slagroom van kardemom

Doe de slagroom in een kom en klop met een handmixer op middelhoge tot hoge snelheid gedurende 1-2 minuten tot zich zachte pieken vormen. Voeg kardemom en vanille toe. Voeg geleidelijk poedersuiker toe, klop tot zich stijve pieken vormen, 2 tot 3 minuten. Serveer over warme of kamertemperatuur pionnen. Dek de restjes af en zet ze in de koelkast.


Redactionele bijdrage van Alana Alhatrani.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *