Zo gebruik je het hele jaar door krokant gebakken uitjes

Ovenschotel met groene bonen is een Amerikaans feestgerecht, samen met mijn favoriete gebakken uien. Elke Thanksgiving moet ik mezelf ervan weerhouden een hele zak van deze knapperige lekkernijen op te eten.Na de feestdagen verlang ik naar hun unieke smaak.Ik vraag me af of ik ze niet het hele jaar door in mijn voorraadkast zie.

Op zoek naar creatieve manieren om ze te integreren in iets anders dan een braadpan, spraken we met Hadar Cohen Abiram, chef-kok bij McCormick, het moederbedrijf van French Crispy Fried Onions.Bovendien, blijf lezen voor meer heerlijke recepten om toe te voegen aan je doordeweekse receptenrepertoire.

Geschiedenis van gebakken uien

Het originele recept voor gebakken uien dateert van meer dan 100 jaar geleden. Ze begonnen in de jaren dertig in massaproductie te gaan in de Verenigde Staten en in 1955 kwam chef-kok Dorcas Reilly, werkzaam in Campbell’s Test Kitchen, op het idee om verpakte uien te mengen met crème van ingeblikte champignonsoep en ingeblikte groenten. bedacht Bonen: tegenwoordig is een braadpan met mungbonen een vereiste voor Thanksgiving in Amerika.Knapperige uien zijn een perfect voorbeeld van “als het niet kapot is, repareer het dan niet”, aldus chef-kok Hader. Hun smaak, die doet denken aan lichtere, meer ui-achtige aardappelchips, roept meteen nostalgie op.

Zijn gebakken uien gezond?

Ten eerste zijn gebakken uien technisch anders dan uienringen, die ook een soort gebakken ui zijn. Beide hoeveelheden zijn laag. Als uienringen het bijgerecht zijn, zijn gebakken uien het ingrediënt dat in het hoofdgerecht wordt gebruikt.

Uien zijn dus niet bepaald gezond voedsel, maar sommige gebakken uien bevatten veel smaak, waardoor ze de perfecte topper zijn voor groenten, salades, graanschalen en het eten van groenten aantrekkelijker maakt voor mensen.

Hoe gebakken uien te gebruiken?

Chef-kok Hadal omschrijft de unieke smaak van gebakken uien als ‘hartig, umami en licht zoet’. Het heeft een milde smaak en zou een aanvulling zijn op een verscheidenheid aan gerechten. “Je kunt ook gefrituurde uien in alles gooien wat je zou kunnen combineren met crackers, croutons, kaas of chips”, zegt ze. Serveer op feestjes als een gefrituurde ui-twist voor een klassieke uiendip. Combineer het met nietjes voor een etentje, zoals deviled eggs en garnalencocktails.

Voor een nog creatievere kijk beveelt chef-kok Hadar een zoete en hartige combinatie aan. Een kaasplankje met knapperige uien en zure kersen- of abrikozenjam is een aangename verrassing. WAAR Geniet van versgebakken marshmallows om de zachte textuur en zoete smaak van een knapperige, zoute lekkernij in evenwicht te brengen. (Houd er rekening mee dat familieleden u raar kunnen aankijken vanaf de andere kant van het kampvuur.)

Voor meer typische doordeweekse diners gebruikt chef-kok Hadar graag gebakken uien in hamburgers, aardappelpuree, soepen, stoofschotels, chili en meer. Al deze gerechten passen goed bij gewone uien, dus verpakte gebakken uien voegen dezelfde smaak toe zonder het gedoe van hakken en braden.Het kan ook gemakkelijk in kindergerechten worden verwerkt. Beide maaltijden zorgen voor een kruimelvrije korst.

Uiteindelijk zijn knapperige uien een onderschat ingrediënt voor snelkoppelingen.

Gezellig wintergerecht: krokante uienchili

Chef-kok Hader deelde het recept van McCormick met beef chili en krokant gebakken uien. Dit recept kookt in één pan en kookt 8 porties, waardoor het de perfecte grote batchmaaltijd is om gemakkelijk op te ruimen.

Ingrediënten (voor 8 personen):

  • 2 pond rundergehakt
  • 3 kopjes krokant gebakken uien
  • 1 blik (28 ons) geplette tomatenpuree
  • 1 blik (15-19 oz) rode bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ¼ kopje Worcestershire-saus
  • ¼ kopje chilipoeder
  • 2 eetlepels gemalen komijn

Instructies:

  1. Kook rundvlees en 1,5 kopjes gebakken uien in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot het vlees bruin is, roer om het vlees te scheiden. Laat goed uitlekken.
  2. Roer de resterende ingrediënten erdoor. Verwarm tot het kookt. Zet het vuur lager, dek het gedeeltelijk af en laat het 15 minuten sudderen.
  3. Schep de paprika’s in de kom en garneer met de overgebleven gebakken uitjes. Versier naar wens.

Ik hoop dat je het ermee eens bent dat ongeacht hoe je knapperige uien wilt gebruiken, ze de moeite waard zijn om iets meer dan twee maanden per jaar in je voorraadkast te bewaren. Je weet tenslotte nooit wanneer een gerecht een extra crunch en pit nodig heeft.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *