Zin in een chique huisgemaakt diner voor je werkavond?Makkelijk Miso Steak Recept

ADVERTISEMENT

Laatste update: 8 sep 2022 11:14 IST

Deze afbeelding toont een verbluffend en eenvoudig recept voor miso-gepekelde roksteak (Bron: Milk Street via AP)

Deze steak is echt heerlijk en zeker een publiekstrekker. Bovendien duurt het maar iets meer dan 30 minuten, dus wanneer ga je het proberen?

Een van de geheime ingrediënten voor een snelle smaak is miso. Als umami-basis helpt het de zoetheid en zuurheid van alles in evenwicht te brengen en te verenigen, van kip tot pasta tot zelfs koekjes.

Het past bijzonder goed bij de zoete en hartige marinade van gegrilde roksteak, versterkt de vlezigheid van het vlees en brengt het suikergehalte van de Aziatische chili-knoflooksaus in evenwicht.

Voor dit recept uit het boek Milk Street Tuesday Nights, dat recepten beperkt tot 45 minuten of minder, gaf ik de voorkeur aan de diep gearomatiseerde rode miso boven de meer gebruikelijke witte miso (wit zou ook heerlijk zijn. Dubbele smaak). Ik gebruik sojasaus, sesamolie, en een beetje witte suiker in de saus en marinade om het te laten opvallen.

ADVERTISEMENT

Terwijl het vlees kookt, karamelliseren de suikers in de marinade en geven het een smaakvolle bruine kleur, en de biefstuk is klaar in minuten per kant.

Ik heb dit recept voor de kookplaat ontwikkeld, maar het werkt net zo goed op een goed geoliede grill Als het goed gaar is en klaar om om te draaien, laat je het gemakkelijk los.

Roksteak gemarineerd in miso

Begin tot einde: 35 minuten

Porties: 4

materiaal

  • 3 eetlepels rode miso
  • 1 el sojasaus
  • Chili knoflooksaus 1 eetlepel
  • 1 eetlepel witte suiker
  • 2 theelepels geroosterde sesamolie
  • 2 theelepels fijn geraspte gember
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, fijn geraspt
  • 1,5 lb roksteak, bijgesneden en kruiselings in stukken van 5-6 inch gesneden, droogdeppen
  • 2 eetlepels gewone rijstazijn
  • 5 tl druivenpitolie of andere neutrale olie

Methode

  • Meng in een middelgrote kom miso, sojasaus, knoflooksaus, suiker, sesamolie, gember en knoflook en meng goed.
  • Weeg 2 theelepels van het mengsel af in een kleine kom en zet apart.
  • Voeg steaks toe aan het resterende mengsel, keer om, bedek en marineer bij kamertemperatuur gedurende 15 minuten.
  • Roer intussen in de 2 theelepels apart de azijn en 3 theelepels olie erdoor en zet apart.
  • Haal de steaks uit de kom en droog ze af met keukenpapier.
  • Verhit in een middelhoge koekenpan van 30 cm de resterende 2 theelepels druivenpitolie tot ze net rookt.
  • Voeg steakhelften in een enkele laag toe en kook tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten.
  • Draai om en kook tot de tweede kant goed bruin is en het midden van het dikste deel 125 ° F bereikt op medium rood, 2 tot 3 minuten langer.
  • Breng over naar een schaal en herhaal met de resterende steaks, met behulp van vet uit de koekenpan.
  • Dek de tent af met folie en laat 10 minuten rusten.
  • Voila! Het is gebeurd.

alles lezen laatste lifestyle nieuws Wanneer belangrijk nieuws hier

Leave a Comment

Your email address will not be published.