Zet taaie koolbladeren van compost om in taarten en bewaar – Recept | Voedsel

Alyssa Timoshikina’s gelaagde kooltaart (golubsty) Is een prachtig eenpansgerecht dat een indrukwekkend maar onopvallend hoogtepunt is. Het is ook een geweldige manier om de taaie buitenste koolbladeren en de rest van de rijst op te gebruiken. Alyssa, die samen met Oria Hercules het initiatief #cookforukraine oprichtte, gebruikt dille of peterselie in haar mix. En als de kruiden niet erg vers zijn, voeg dan eerst de kruiden toe. De stelen zullen zacht zijn en de smaak zal zeer sterk zijn. “

vegetarisch goubtsy (Voor heel luie mensen)

Dit recept is gemaakt om het #CookforUkraine-initiatief te ondersteunen. Bezoek de JustGiving-pagina en neem deel aan onze inspanningen om voedsel te gebruiken voor fondsenwerving.

Alyssa noemt haar taart ‘voor de luie’. Omdat het alle moeite kost om de bladeren van individuele kool te verpakken en te rollen. De M vegetarische versie is nog eenvoudiger, perfect voor doordeweekse maaltijden en makkelijk toe te voegen aan een feestelijk diner. Omdat de gekookte rijst overblijft, kan deze snel en gemakkelijk worden gekookt. De grotere buitenste koolbladeren, die vaak worden weggegooid, zijn gelaagd als alternatief voor gebak, zoals in traditionele recepten, hier of verpakt, om geweldige klodders te maken.

Saab 4 als onderdeel van de spread

6-7 buitenste koolbladeren
Zout en peper
1 eetlepel plantaardige olie
Extra voor vet
1 ui
Geschild en in blokjes gesneden
1 wortelTrimmen en raspen
Champignon 250gGehakt
3 stuks knoflookGeschild en fijngehakt
1 theelepel gerookte paprika
¼ tl gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel chilivlokken
Rijst 250g
Of boekweit
2 eetlepels tomatenpuree
6 dilleblaadjes
Zure room en roggebroodkruimels
,bieden

Kook de koolbladeren in kokend water met zout in 10 minuten gaar, til ze voorzichtig op en giet ze af. Gebruik drie bladeren om de bodem en zijkanten van een zwaar geoliede braadpan van 20 cm te bekleden.

Om de inhoud te maken, bak de uien, wortelen en champignons langzaam in een eetlepel plantaardige olie gedurende 10 minuten tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg knoflook, gerookte paprika, nootmuskaat en chilivlokken toe, roer, kook een paar minuten, voeg rijst, tomatenpuree en 2 eetlepels water toe.

Hak het dikke uiteinde van de dilleblaadjes fijn, meng, kook en breng op smaak. Als het mengsel er droog uitziet, voeg dan nog wat water toe.

Schraap de vulling in een met kool beklede pot, gebruik de resterende geblancheerde koolbladeren om een ​​deksel te maken en duw het rond de randen om een ​​zegel te maken. Besprenkel nog wat olie, leg er een gewicht op (een bord of een kleine steelpan) en laat 30 minuten zachtjes koken op laag vuur tot de bodem gekarameliseerd is.

Plaats de taart op een groot bord en bestrooi met zure room, ruches dilletoppen en roggebroodkruimels om warm of koud te serveren.

Leave a Comment

Your email address will not be published.