Zeilende totem: favoriete instant-potrecepten voor cruisen

Deze heerlijke ontbijtfoto droomt van eieren die in een handomdraai zijn gekookt, dankzij Susan en Travis Ruse. slachtafval..
Met dank aan Travis en Susan Ruse

Na 6 maanden gebruik van de instantpot zijn er enkele meningen. Wat ik zeker weet: deze gadget maakt een korte lijst met kombuis-MVP’s op Stevens47. totem.. Een andere sterke mening is dat de voordelen van instant-pannen ongeveer hetzelfde zijn als die van traditionele snelkookpannen. Beide verminderen de hitte van de kombuis, verminderen het brandstofverbruik en maken uitstekende snelkoppelingen mogelijk die worden beschreven in “Is Instant Pot Worth?” Een paar maanden geleden.

Lezers vroegen naar hun favoriete instantpotrecept. Ik heb veel tijd besteed aan het uitproberen van standaard familiefavorieten en ik heb aanvullende recepten onderzocht die bij ons zeilleven passen. Polled je vrienden en favoriete forums om favorieten van anderen aan boord te verzamelen.

Vooraf maaltijden bereiden is handig

Cindy Smith van Oyster 54 bij het vragen naar een mening over de snelkookpan op de Facebook-groep snelkookpan Oesterbereik “Ik heb vanavond net pulled pork gemaakt ter voorbereiding op mijn reis van Nieuw-Zeeland naar Fiji”, sprong hij erbij. Ze wacht geduldig op het weerbericht en is nu onderweg. Een van haar favoriete recepten? Boboti, een Zuid-Afrikaanse specialiteit waar we van zijn gaan houden. Het kan niet alleen gemakkelijk worden geleegd, maar het kan ook gemakkelijk worden opgewarmd in een snelkookpan. Dit zijn de recepten die ze deelde:

Vlees in blik
Ingeblikt vlees is een van de vele redenen waarom Behan graag een snelkookpan heeft. Hier worden drie soorten rundvlees weergegeven die zijn ingeblikt met Instant Pot Max.
Behan Gifford

Eenpansmaaltijd in uitvoering

“Bonen zijn een van onze betrouwbare maaltijden aan het gangpad”, zegt zeilende Erin Easingwood. Skookum V, Leopard 40, heeft in het verleden met haar familie een aantal bekroonde recepten met me gedeeld. En ze heeft gelijk: als je een maaltijd in één pot kunt koken (vooral als je met een roer of twee drukke kinderen jongleert), is je dag op zee een vinkje gemakkelijker geworden. De bereiding is vereenvoudigd, er zijn minder gerechten en de snelkookpan is ontworpen met een afsluitdeksel. Dit betekent meer veiligheid als de zee heet is.

Gemakkelijk eten (en snacken)

Ik ga niet liegen: Roberta Darrow, eigenaar van Islander 36, heeft een beetje heimwee Mysterieus Transpacific Eagle 53 trawler in Mexico en de Stille Oceaan Veel plezier Gepost vanuit de Pacific Northwest in Puget Sound, zijn Instant Pots ideaal voor het bereiden van vers gebarsten Dungeness-krabben op een boot. Nog een nieuwe truc die ik heb geleerd? De hele kokosnoot zal gemakkelijk loskomen na een paar minuten druk. Koken onder druk was een redder in nood voor mijn stevige carnivoor, omdat niet-gerijpt (en nooit gekoeld) vlees in afgelegen gebieden anders vaak moeilijk is. ..

Een goed gevoede bemanning is een gelukkige bemanning

Soms is het een makkelijke en gezonde snack: als je de juiste kooktijd in een instantpan instelt, krijg je een perfect, gemakkelijk te pellen hardgekookt ei. Soms is het meer inhoudelijke voeding, zoals comfort food dat direct na een dag hard bootwerk wordt bereid.

Dolfijn
Lopend voor een bedrijf met dolfijnen in de Zuid-Atlantische Oceaan. Eenpansmaaltijden zijn aan de gang en bonen gekookt in instant potten zijn een nietje doorgang.
Behan Gifford

recept

Hier is een samenvatting van de recepten waarvan we hopen dat je ze leuk vindt. De eerste paar zijn klassieke recepten waar veel zeevarenden naar verwijzen. De rest zijn mijn favoriete recepten voor snelkookpannen aan boord. Sommige zijn gekoppeld en sommige zijn uitgeschreven, die allemaal heerlijk zijn.

Yoghurt

Yoghurt maken aan boord helpt bij de toegang (op veel plaatsen niet verkocht) en afvalvermindering (geen plastic kuipjes). De bootkombuis heeft een geweldig yoghurtrecept. Ik gebruik melkpoeder en een thermoskan, maar het is gemakkelijk om de yoghurtfunctie in een handomdraai aan te passen.

Een watersporter die dit recept in een instant-pot gebruikte, zei: “We hebben de thermoskan verwijderd om de ruimte te vergroten. De instant-pot gebruikt veel stroom om 8 uur lang een temperatuur van ongeveer 115 graden Fahrenheit te behouden. Ik denk het niet. ”

Ik zou zelfs een vrij grote wegwerp EasiYo-yoghurtmachine uit de boot kunnen halen.

Rijst

Rijst was het meest beschikbare basisvoedsel tijdens onze rondreis.

Als student woonde ik in een dorp aan de voet van een vulkaan in Indonesië en studeerde padielandbouw, zoals helpen met oogsten. Het is een grap van een staande familie dat ik verschrikkelijk ben in rijst koken op het fornuis, heb je een rijstkoker? Wie is het? Toen maakte ik altijd kennis met de perfecte rijst in de snelkookpan op het fornuis. De set-it-and-forget-it-functie van Instant Pot heeft me naar een hoger niveau getild.

Een cruiser gaat nog een stap verder. “Je kunt ook rijst koken in een snelkookpan. Doe rijst, kruiden en water op de bodem, snijd de worst erbovenop en kook in de snelkookpan. Totale maaltijd in één pan. Worstensap druipt en rijst Ik zal het op smaak brengen. Hmm ! “

Indonesische rijstveld
Indonesische rijstvelden in verschillende stadia van groei. Het vermogen van Set It and Forget It om rijst in een handomdraai te koken, is een game-wisselaar.
Behan Gifford

Passage bonen

Het gemak van het bewaren van gedroogde bonen is populair onder cruisers. Ze smaken beter en produceren minder afval dan hun ingeblikte broers en zussen. Het koken van gedroogde bonen is vaak het eerste wat de eigenaar van een nieuwe snelkookpan begrijpt.Aan boord Skookum VOp basis van dit recept creëert Erin wat we Passage Beans noemen, wat wordt geïnterpreteerd als een instant-pot, vergelijkbaar met wat we lekker vinden.

materiaal

  • 1 el olie
  • 1½ kopje gesnipperde ui
  • 1 kleine gesneden rode paprika
  • 3 kopjes gedroogde pinto bonen (pre-week of zie opmerkingen over het toevoegen van kooktijd)
  • 1 Adobo Chipotle Pepper met ingeblikte saus.Gebruik meer pepers voor meer punch
  • 2 kopjes soep of bouillon
  • 2 eetlepels mosterd
  • Tomatenpuree ½ kopje
  • De smaak van zout en peper
  • 1-2 eetlepels chilipoeder (balans met chipotle afhankelijk van kruidensmaak)
  • 1-2 theelepels vloeibare rook (een essentieel item voor de voorraadkast) totem).

optioneel materiaal

  • Als je van zoetere bonen, suiker of andere zoetstoffen houdt
  • Als je van hete saus, bonen en meer kicks houdt

Voorbereiding

  1. Verhit de olie in een instantpan of snelkookpan. Fruit de uien en paprika’s tot de uien zacht en glazig zijn.
  2. Voeg bonen, chipotle-pepers en bouillon toe en voeg zo nodig water toe om de bonen te bedekken.
  3. Kook onder hoge druk gedurende 15 minuten. Erin’s Tip: Sla het voorweken over en verleng de kooktijd tot 40 minuten.
  4. Laat de druk los wanneer de tijd om is. Voeg mosterd, tomatenpuree en kruiden toe en roer. Verwarm nog 10 tot 15 minuten (sauteren met een instantpan) om de smaken te combineren. Proef en pas aan naar uw smaak.

Bonus: bij pot-in-pot-koken kunnen de gestapelde potten tegelijkertijd met de bonen maïsbrood koken. Het avondeten begint.

Hard gekookt ei

Om verschillende redenen zijn dit geweldige cruise-nietjes. Zet er een paar in de koelkast en je hebt een simpele, lekkere en gezonde traktatie. Eieren zijn meestal overal verkrijgbaar en zijn een goedkope eiwitkeuze. Iedereen die een Deviled Egg naar Sundowner brengt, zal iedereen dankbaar zijn.

Ik heb de gemakkelijk te pellen hardgekookte eieren pas genageld toen ik een instantpan gebruikte om het koken dummy-proof te maken. Susan Traverse, Privilege 445 slachtafval, Deelde haar betrouwbare referentie over kooktijden voor verschillende kooktijden. Met eieren op kamertemperatuur en subtropisch water zul je merken dat het niet veel langer duurt.

Ramen is een groot probleem voor onze bemanning, en koken op lage druk gedurende 2 minuten maakt het een ideaal “jammy” ei om te marineren tot een kom met ramen.

Eenpanspasta

Koken in een snelkookpan betekent dat u het water niet hoeft te koken (en niet met de pot hoeft te jongleren). Dit recept, geliefd bij tieners, maakt gebruik van pastazetmeel om de saus te verdikken. En het recept is meer een manier, die zich snel aanpast aan wat je hebt. Het kan elk soort vlees, groenten of pasta zijn.

Voorbereiding

  1. Bak het vlees en de hartige groenten.
  2. Voeg pasta, kruiden, soep of water toe om de pasta en zachtere groenten nauwelijks te bedekken.
  3. Kook 5 minuten onder druk en laat 5 minuten op natuurlijke wijze staan ​​voordat je de pan opent.

Dit is hoe ik deze voorbereiding een paar dagen geleden heb geïnterpreteerd.

  1. Gewokte drie schakels gesneden Poolse worst. in blokjes gesneden uien en een paar gesneden wortelen toegevoegd. Kook om zacht te worden en voeg onderweg gehakte knoflook toe.
  2. Een halve zak van 16 ons pasta, 2 kopjes soep en gesneden paprika toegevoegd. Roer en plaats een blikje van 14,5 ons in blokjes gesneden tomaten erop en plaats een kleine hoeveelheid water om de pasta te bedekken.
  3. Gekookt zoals hierboven, druk ontlast, de pot geopend en een bos spinazie toegevoegd (ik voeg veel toe, zoals de hoogte van de pot). U hoeft niet meer te koken, want het zal slinken als u roert.

Ik heb dit gerecht bestrooid met Parmezaanse kaas.Alternatieve versies zijn onder meer zongedroogde tomaten met ham en erwten, boerenkool en walnoten, olijven en kappertjes.

Gegrilde aardappelen

Jarenlang heb ik geen gebakken aardappelen gebruikt, mede door het ontbreken van roodbruin in de tropen, maar meestal betekende het een oven gebruiken… dacht ik. Wanneer er druk op wordt uitgeoefend, zullen de aardappelen volledig naar buiten komen (en binnenkort en zullen uw boot niet opwarmen).

Voorbereiding

  1. Punk de aardappelen die zijn geschrobd met een vork.
  2. Zet de hele aardappel op een tafelstatief. Doe zout en peper op de bovenkant en giet water op de bodem om druk uit te oefenen.
  3. Kook 20 minuten onder druk en laat het op natuurlijke wijze garen.

Geladen aardappelen zijn een heerlijke familiemaaltijd. Deze bereiding werkt ook voor zoete aardappelen.

Vis Curry

Twee zoute commentatoren, Jay Landsford en Cheri Haynes, pikten viscurry op als hun favoriet. Dit is het enige gerecht op de lijst met favorieten dat we nog nooit hebben gemaakt, en nu vraag ik me af waarom. Serieus, verse zeevruchten en kokosnoot? Waar moet ik niet van houden? Cheri, eigenaar van Endeavour 42, partnerIk raad deze favoriet aan van HipPressure Cooking en Jaye op de CSY33 AssepoesterGedeelde een uit het receptenboek.

Luie koolrol

Amy Alton maakt een indrukwekkende maaltijd uit de kombuis Sterrenhemel horizon, Haar Fountaine Pajot Helia 44, dus ik lette goed op toen ze een luie koolrol voorstelde. “Neem het koolrolrecept en volg het totdat het is samengesteld. Doe het in een snelkookpan, voeg een beetje water toe en leg de kool erop. Kook 6 minuten en haal natuurlijk de druk weg. Ik sta op het fornuis. Doe het met een snelkookpan.”

Deze techniek is gemakkelijk aan te passen aan het stapelen in instant-potten. Amy vaart onder de kiel rond: ik vertrouw op haar aanbeveling (en ik kan niet geloven dat ik er nooit aan gedacht heb om dit in een snelkookpan te maken). Ze stuurde een ander recept om de traditionele koolrolletjes te riffen door ze te vullen met Aziatische smaken.

Romige kip pasta

Deanna Landers en hun families staan ​​op het spel in het Leopard 46-project. Erin Sky Voor offshore cruisen nadert u de loskoppeling van de doklijn, maar kunt u de kachel aan boord nog steeds niet gebruiken. Ik heb romige kippasta gemaakt, een favoriet van de instant-potten van mijn familie, om wat uit te proberen en foto’s van eten te maken. Het was heerlijk. Toen ik het me herinnerde, groeven we het in, poetsten het op en wreven over onze buik: foto …

Boboti

Drakensburg-gebergte
Niall Gifford omvat Zuid-Afrika’s Drakensbergen.
Behan Gifford

Boboti maakt deel uit van de Kaap-Maleisische keuken, waar Aziatische kruiden zich vermengen met Zuid-Afrikaanse ingrediënten. Toen we in Langkawi, Maleisië waren, kwamen de kinderen terug van een slaap die het prees. Niet vaak genoeg omdat je de oven nodig hebt. Cindy Smith is een cruiser voor het hele leven en Instant Pot pro. Dit is een van haar favorieten die wordt aanbevolen voor bereiding in een snelkookpan. Instant Pot-gebruikers kunnen dit door Cindy aanbevolen Boboti-recept gemakkelijk aanpassen.

Dungeness krab

Toen Roberta Darrow zei dat instant-potten geweldig waren om verse krabben te stomen, had ik misschien wat pijn gevoeld in onze geboorteplaats aan de Salish Sea. “Ons potje past in vier helften (twee krabben waarvan de inwendige organen zijn verwijderd). Voeg ½ kopje water toe, kook in een snelkookpan gedurende 5 minuten en laat dan snel los buiten het achterdek. Toen ik er vorige maand op bezoek was, was het krabseizoen afgelopen. nog niet open. Kunnen we dit jaar terug in de tijd?

Leave a Comment

Your email address will not be published.