Zandkoekkoekjes Dieren – The Washington Post

Kim-Joy, de favoriet van de ‘Great British Bake-Off’, heeft drie superleuke dierenontwerpen om uit te kiezen – panda, kat en kikker – allemaal gemaakt van hetzelfde eenvoudige zandkoekdeeg.

Je kunt ervoor kiezen om ze allemaal te maken of je eigen ontwerp te maken. Deze eenvoudige stof is eindeloos aanpasbaar en blijkt erg vergevingsgezind te zijn. “Ik denk dat wanneer de decoratie niet perfect of symmetrisch is, het meer persoonlijkheid toevoegt”, zegt Kim-Joy. “Accepteer deze ‘fouten’ en ga er gewoon voor!

De hoeveelheden voor elk dier gaan ervan uit dat je de stof in drieën verdeelt en alle drie de ontwerpen maakt. Dit geeft je 6 medium cookies per ontwerp. Als u slechts één dierenpatroon maakt, verdrievoudig dan de hoeveelheid kleur- en geurstoffen. Als je meer koekjes nodig hebt, maak dan 8 of 9 minikoekjes met deeghoeveelheden voor elk type dier en bak ze 12-15 minuten.

Het is belangrijk om dit hele recept te lezen voordat je begint, aangezien je het deeg in drie delen verdeelt en ze afzonderlijk kleurt en vormt.

Activiteitstijd: 1 uur 10 minuten; totale tijd: 1 uur en 30 minuten

Ga vooruit: Gevormde koekjes kunnen tot 1 maand voor het bakken worden ingevroren.

Opmerkingen over opslag: Bewaar de afgewerkte koekjes in één laag in een luchtdichte verpakking. Idealiter maximaal 1 week op een koele, donkere plaats bewaren.

Waar te kopen: Voedselkleuring in gelvorm is te vinden in goed gesorteerde supermarkten, taartdecoratiewinkels en online.

Maak het deeg: plaats het rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 325 graden. Lijn twee grote omrande bakplaten uit met perkament of siliconen matten.

Doe boter, suiker en vanille in een grote kom en meng met een lepel of spatel tot een gladde massa. Voeg bloem toe en mix tot gecombineerd. Het deeg is een beetje plakkerig, maar zacht en gemakkelijk te hanteren. (Het deeg kan ook worden gemaakt met een keukenmixer of handmixer op lage snelheid, maar zorg ervoor dat u de ingrediënten goed mengt. De smeltkwaliteit gaat verloren.)

Verdeel het deeg in 3 (6 3/4 oz/190 g) porties en plaats elk in een aparte kom.

Om de panda te maken: Neem 1 eetlepel (18 gram) deeg uit een kom en kneed het cacaopoeder. Voeg vervolgens 1 druppel zwarte kleurstof toe. opzij zetten.

Verdeel het resterende gewone deeg in 6 gelijke delen en rol elk in een bal. Breng tijdens het werken over op de voorbereide bakplaat (niet meer dan 12 koekjes in totaal per vel) en druk voorzichtig met de handpalm naar beneden tot ze plat zijn en iets meer dan 1/3 inch (1 cm) dik. 5 cm tussen de koekjes na het persen.

Ga terug naar de zwarte deegbal en maak er 30 kleine stukjes van. Maak 12 kleine balletjes van zwart deeg voor de oren en bevestig twee “oren” aan de bovenrand van elke ronde gewoon deeg. Maak vervolgens 12 druppelvormen voor de ogen van de panda en speld ze op het gezicht. Voeg een klein stukje zwart deeg toe aan elke neus.

Maak de kat: Neem uit een andere kom 1/3 van het deeg (ongeveer 63 gram), kneed de sinaasappelschil en voeg 1 druppel oranje kleurstof toe. Je kunt ook cacaopoeder of andere kleurstof gebruiken om katten met verschillende kleuren te maken.

Knijp en houd 1 eetlepel (18 gram) deeg apart van het resterende gewone deeg.

Verdeel de rest van het nr. 2 gewone deeg in 6 gelijke delen. Rol elke portie in een bal en voeg een beetje sinaasappeldeeg toe aan een kwadrant om een ​​vlek te vormen.Druk zachtjes naar beneden met de palm van je hand tot het iets meer dan 1/3 inch (1 centimeter) is. Cookies na het persen. Maak 12 driehoeken met de rest van het gewone deeg en wat van het sinaasappeldeeg (vermeng ze als je wilt) en druk ze op de bovenkant van de ringen om de oren te vormen. Je kunt ook kleine stippen van effen stof rollen om ogen aan het gezicht toe te voegen.

Maak de kikker: kneed het matchapoeder in de overgebleven kom. Als de kleur van het deeg niet genoeg is, voeg dan een beetje matcha toe.

Knijp 1 eetlepel (18 gram) deeg samen en zet opzij.

Verdeel het resterende deeg in 6 gelijke delen. Rol elke portie in een bal en leg deze op een bakplaat (niet meer dan 12 koekjes op één vel). Druk vervolgens voorzichtig met de palm van je hand naar beneden tot het plat wordt en iets meer dan 1 centimeter dik is. Minstens 1/2 inch tussen de koekjes na het persen. Maak 12 ogen met de rest van het deeg en druk ze naar beneden om ze te bevestigen.

Je kunt ook schattige kikkerwratten toevoegen met gehakte chocolade (puur, melk en/of wit), gehakte rozijnen en/of gehakte veenbessen.

Zet minstens 30 minuten in de koelkast op een bakplaat of vries 10 minuten in voordat je gaat bakken.

Bak elk stuk gedurende 18-20 minuten. Ze moeten een heel klein beetje kleur hebben aan de randen, maar geen zichtbare bruine kleur.Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.

Versier koekjes: Zodra de koekjes zijn afgekoeld, versier ze met glazuur (optioneel voor panda’s) en hagelslag.

Doe de suiker in een kleine kom en voeg al roerend beetje bij beetje water toe. Er moet voldoende water worden toegevoegd zodat wanneer het over het glazuur wordt gemotregend, het glazuur gedurende 10-15 seconden het oppervlak zal markeren. Als het te vloeibaar is, voeg dan suiker toe om het te verdikken en voeg water heen en weer toe tot het precies de juiste consistentie heeft.

Verdeel het glazuur in kleine kommetjes voor zoveel kleuren als je nodig hebt (een zeer kleine hoeveelheid van elke kleur is genoeg). Het is ook een goed idee om de pure witte glazuur te reserveren. Meng 1 druppel van je favoriete kleurstof in elke portie tot deze volledig is opgenomen. Breng het vervolgens over in een kleine spuitzak of zak met ritssluiting en knip een hoek af om een ​​heel klein puntje te vormen en gebruik dat om aan verschillende kanten te spuiten. Raadpleeg de onderstaande beschrijving voor verschillende dierenontwerpen. Je kunt deze echter op veel manieren aanpassen, dus voel je vrij om je eigen versie te maken!

Voor panda’s kun je witte glazuur toevoegen aan de ogen boven de zwarte vlekken.

Gebruik voor katten roze voor de neus en zwart voor de mond en snorharen. U kunt ook glazuur gebruiken om de hagelslag als snorharen te bevestigen.

Gebruik voor de kikker wit en vervolgens zwart glazuur om het deeg dat je aan de bovenkant van het koekje hebt toegevoegd uit te knijpen. Laat het witte glazuur half uitharden voordat je het naar het zwarte spuit. Leuke roze vlekken op het gezicht.

U kunt elk van de bovenstaande basisvormen aanpassen. Ze hoeven niet allemaal even groot te zijn. Maak gewoon een schattige miniversie en bak hem iets korter.

Je kunt ook een beetje van de effen stof verwijderen en kleurstoffen gebruiken om het te kleuren zoals je wilt, en dan accessoires vormgeven zoals hoeden en strikjes die door dieren gedragen kunnen worden.Probeer een kleine rode kerstmuts te maken. Er zijn vele mogelijkheden (waaronder vele andere gelegenheden en feestdagen).

Door bakker en voedselschrijver Kim-Joy, auteur van Celebrate With Kim-Joy (Quadrille Publishing, 2021).

Getest door Becky Crystal.

Mail je vraag naar de foodsectie: [email protected].

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *