Wil je pasta met roomsaus?Probeer dit eenvoudige penne alla wodka-recept


Voor ervaren koks en beginners in de keuken gaat kookboekauteur en voedingsdeskundige Robin Miller terug naar de basis met geweldige, gezinsvriendelijke recepten die het waard zijn om keer op keer te maken.

“Pasta is altijd hetzelfde, maar niet altijd”, zei James Beard ooit beroemd. “De lichtgouden en knapperige smaak van tarwe heeft een aangename vertrouwdheid.” En hoewel het troosten van de vriendelijkheid belangrijk is, is de verveling tijdens het avondeten dat niet.

Laten we eerlijk zijn, we staarden allemaal naar de pastadoos en vroegen ons af: “Hoe kan ik hier creatief mee zijn?”

Op drukke avonden, vooral wanneer de tijd belangrijk is en de kast open staat, lijkt een partij verse pasta met een potje van je favoriete saus de beste optie. Maar met een beetje creativiteit en een beetje materiaal kun je je pasta naar nieuwe hoogten tillen.

Wat is Penne Pasta?

De naam “Penne” komt van het Italiaanse woord voor ganzenveer, omdat het schuine uiteinde van de pasta lijkt op de punt van een ganzenveer. Penne blijkt smeuïg en verheven, een mooie toevoeging aan allerlei gerechten.

Ridge (regate) penne kan met vrijwel elke bron worden gebruikt, dik of dun. Ribbels helpen de laatste druppel te absorberen en zijn goed bestudeerd om dikke en dikke sauzen te ondersteunen. De holle buis is ook vol van brutale smaak.

Gladde penne (eekhoorn) neemt niet veel saus op, maar is net zo lekker. Ik boek graag gladde penne voor soepen, stoofschotels en geserveerd als bijgerecht bij de stoofpot.

De vorm van penne en de meeste andere pasta’s is gemaakt van durummeel. Durummeel is een taaie korrel die zeer tolerante en taaie noedels maakt, zelfs als je niet meteen bij de pot kunt als de timer afloopt.

Penne is taai en elastisch na het koken, maar pasta gemaakt van zachte tarwe valt uit elkaar als hij oververhit raakt. Penne is in de vorm van saus en geen saus, dus het is erg leuk voor kleine kinderen die vaak met de hand eten.

Wat kan ik maken met een pond penne pasta?

Zie penne als een leeg canvas en maak er een meesterwerk omheen. Door slechts één strategisch ingrediënt uit je voorraadkast toe te voegen, kan die knapperige tarwenoedel volledig in een geweldig gerecht veranderen. Geroosterde rode paprika’s, kappertjes, olijven, pesto en zelfs balsamico-azijn kunnen van uw dagelijkse pasta een gastronomische maaltijd maken.

Hier zijn enkele ideeën voor het delen van creatieve pasta-ideeën.

  • Pittige worst penne – maak gehaktsaus met zoete of pikante worst
  • Penne Arrabiata – Voeg pittige saus en gemalen rode pepervlokken toe
  • Zeevruchten penne – voeg garnalen, lajonkaria en tomaten uit blik toe
  • Penne pie-achtige spaghetti pie, maar veel makkelijker te eten
  • Penne Primavera – Voeg een verscheidenheid aan groenten toe
  • Penne Florence-Toss pasta met roomspinazie
  • Penne Alfredo Eggs and Bacon – Voeg Alfredo-saus toe die je in de winkel hebt gekocht en voeg te gemakkelijk eieren en spek toe
  • Penne Macaroni Kaaswissel Penne voor Elleboog Macaroni
  • Penne van tomaten, tonijn en kappertjes – voeg tonijn uit blik / zakje, cherrytomaatjes en kappertjes toe
  • Broccoli en knoflook penne – besprenkeld met olijfolie
  • Cacio e pepe penne – zoals een klassiek spaghettigerecht gemaakt met geroosterde peperkorrels
  • Olive Tapenade Penne – Voeg Olive Tapenade Gekocht in de winkel toe
  • Caprese Penne-Voeg verse mozzarella kaas, basilicum en tomaten toe.Laat het zachtjes regenen met balsamico azijn
  • Thaise penne met kip en romige pindasaus – voeg in de winkel gekochte pindasaus toe
  • Paddenstoel en tijm penne – roergebakken champignon en tijm toevoegen
  • Pest Penne – Voeg in de winkel gekochte Basil Pest . toe
  • Penne Jambalaya – Cajun-kruiden, garnalen en Anduille-worstjes toegevoegd
  • Chicken Caesar Penne – Voeg gekookte kip, Caesar dressing en geplette croutons toe.Serveer op de top van romaine sla indien nodig

Recept: Penne in een simpele roze wodkasaus

Een van mijn favoriete manieren om penne te krijgen is deze eenvoudige roze wodkasaus. Een zachte tube penne wordt geplaatst in een fluweelzachte tomatenroomsaus met wodka, geparfumeerd met uien en knoflook, en gegarneerd met een douche van palmezan-kaas en verse basilicum. Het is een gerecht dat gemaakt kan worden met items die waarschijnlijk al in de voorraadkast staan ​​en duurt ongeveer 20 minuten.

Waarom wodka aan de saus toevoegen? Wodka verbetert de smaak van tomaten door de oorspronkelijke zoetheid van tomaten naar voren te halen en te concentreren. Bovendien voegt alcohol een subtiele eigen bite toe. Dit contrasteert perfect met de zoete room van de saus.

Verwijder je de wodka? Ja! Vervang de wodka gewoon door dezelfde hoeveelheid groentebouillon, kippenbouillon of gereserveerd kookwater voor pasta.

maken: 4 porties

materiaal:

  • Kies een pond penne, of een andere pastavorm
  • 2 kopjes tomatensaus of tomatenpuree
  • ¼ kopje wodka of ¼ kopje gereserveerd pasta kookwater (zie opmerking hierboven)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Slagroom of slagroom ½ kopje
  • Geraspte Parmezaanse kaas om erbij te serveren
  • Vers gehakte basilicum om te serveren

Voorbereiding

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 1/4 kopje pasta-kookwater en giet af (als je geen wodka gebruikt). Zet het opzij en dek het af met folie om het warm te houden.
  2. Meng in een grote pan of koekenpan tomatensaus, wodka, olijfolie, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, uienpoeder, knoflookpoeder, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peperkorrels.
  3. Zet de pan op middelhoog vuur en zet het vuur laag. Kook gedurende 10 minuten terwijl je goed roert.
  4. Zet het vuur lager, voeg room toe en roer. Kook 1-2 minuten, vouw dan de pasta, kook gedurende 1 minuut en kook.
  5. Pas de smaak aan met peper en zout. Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse basilicum en voeg extra Parmezaanse kaas toe.

Vragen of opmerkingen? Stuur een e-mail naar het kookteam op [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *