West Texas BBQ heeft nieuwe eigenaren en houdt vast aan originele recepten

ADVERTISEMENT

JACKSON, Michigan – Hunter Sullivan groeide op in West Texas BBQ en vond het eten geweldig.

Sullivan groeide op in een gezin van tien en is een van de acht broers en zussen. Vakanties waren altijd druk en zijn moeder was altijd bezig met koken voor de hongerige menigte. Dus zijn moeder kreeg altijd veel runderborst voor het gezin als aperitief. Het was altijd Sullivans favoriet.

Verwant: Michigan’s Best Barbecue: reacties op West Texas Barbecue wordt uitgeroepen tot beste in Michigan (met video)

De brisket was van Jackson’s West Texas Barbecue, en toen hij het bedrijf te koop zag staan, moest Sullivan snel handelen om het te kopen en het bedrijf draaiende te houden voor de Jackson-gemeenschap. Ik zei dat ik wist dat het moest.

“Ik raakte geïnteresseerd een maand nadat ze het te koop hadden aangeboden,” zei Sullivan. “Alleen al de gedachte dat dit niet meer bestaat, heeft interesse gewekt.”

ADVERTISEMENT

Sullivan en zijn vrouw Mallory hadden vier maanden geleden een barbecueplaats. Het restaurant werd geopend in 1991, maar de oorspronkelijke eigenaar Dan Huntoon stierf in 2020, waardoor het bedrijf in handen kwam van zijn oude vriend Butch Colvin.

Verwant: ‘Onvulbare leegte’, levenslange vriend spreekt over de dood van de BBQ-eigenaar in West Texas

Volgens Mallory leert de familie Sullivan nog steeds, maar geniet ze van elke seconde van het bezit van een populair eetcafé.

“Het is niet zo eenvoudig als het lijkt, en dit is allemaal nieuw voor mij, maar nu zijn de kinderen er dol op,” zei Mallory.

Het oorspronkelijke personeel van de vorige eigenaar is er nog steeds en ze vormen echt de ruggengraat van het restaurant, zei Hunter.

“Het geheim van West-Texas zit in het personeel en de rokers, dus ik wist dat ze bij elkaar bleven, dus ik was niet bang om hierheen te komen”, zei Hunter.

De familie Sullivan houdt veel dingen hetzelfde, vooral eten, zei Hunter. Porties en prijzen blijven hetzelfde, zei hij.

“Jackson verdient een plek waar kwaliteitsvoedsel wordt geserveerd tegen betaalbare prijzen,” zei Hunter. “Ik heb geen enkele prijs veranderd. Ik heb geen enkel recept veranderd.”

Er komen echter enkele veranderingen aan en ze zijn opwindend omdat het paar zei dat ze willen dat West Texas BBQ groeit.

De Sullivans zijn al weer begonnen met catering en willen een foodtruck lanceren om lokale evenementen, bruiloften en diploma-uitreikingen te verzorgen, zei Hunter.

“[Catering]is een van de dingen waarvan ik hoor dat er meer vraag is dan wat dan ook. Ik weet niet hoeveel telefoontjes ik deze zomer heb gehad”, zegt Hunter.

Je kunt ook verwachten dat er extra zitplaatsen worden toegevoegd in het eetgebouw. Ook willen we een drankvergunning krijgen om bier, wijn en sterke drank in onze winkel te verkopen.

Sullivans kijkt ook naar nieuwe toevoegingen aan het menu. Hunter zegt dat ze al specials hebben toegevoegd, zoals combomaaltijden en verbrande uiteinden. Nee, zei hij.

Ze zijn van plan om dezelfde sauzen ook te behouden, maar voegen nieuwe toe, zoals de Peach Habanero Sauce.

Sommige van deze veranderingen moeten echter geleidelijk worden doorgevoerd.

“Ik wil het gewoon op de juiste manier doen”, zei Hunter.

Verlengde tijd is ook in het achterhoofd van de nieuwe eigenaar. West Texas is nu open op donderdag en vrijdag van 11.00 tot 16.00 uur en op zaterdag van 11.00 tot 18.00 uur. Sullivan’s zal open zijn op dinsdag en woensdag, en mogelijk later op vrijdag en zaterdag, zei Hunter.

Ga voor meer informatie naar de Facebook-pagina van West Texas BBQ.

Details van Jackson Citizen Patriots:

Vier de laatste dag zomerplezier met gratis toegang tot de Cascade Splash Pad

‘Zo roofzuchtig als ze komen.’ Jackson man veroordeeld tot 72 jaar voor verkrachting, ontvoering

$ 4,5 miljoen om zuidkant van Jackson buiten de stad te herontwikkelen

Luister naar live countrymuziek in de zonnebloemvelden van Meckley’s Farm

US 127 crash laat drie achter in het ziekenhuis van Jackson County

Leave a Comment

Your email address will not be published.