Wees een speldagheld met gehaktballen van kip-parmezaanse kaas

Het is meer dan 50 jaar geleden dat parmigiana in Amerika op de menukaarten van Italiaanse restaurants verscheen. Vroeger serveerden zelfs de beste restaurants met rode saus krokant gepaneerde kalfs- of kipkoteletten, of dikke plakken aubergine bedekt met tomatensaus en smeltende mozzarella, geserveerd met bergen spaghetti.

Tegenwoordig eten steeds meer mensen knapperige broodjes bij hun favoriete Italiaanse deli of pizzeria.

Dat gezegd hebbende, mijn beoordeling gaat niet alleen omlaag omdat de locatie is veranderd. Ik ben gek op bijna alle parmezaansoorten. Daarom vinden we vaak verschillende manieren om alle elementen van Parmezaanse kip te combineren: knapperig broodkruim, tomatensaus en smeltkaas.

Een gerecht als de Chicken Parmesan Meatballs van deze week ziet er misschien een beetje anders uit dan zijn Italiaans-Amerikaanse inspiratie, maar de smaak en textuur zijn hetzelfde.

Kip Parmezaanse Gehaktballen zijn een zeer veelzijdige combinatie van twee gerechten. Zowel kip-parmezaanse kaas als gehaktballen kunnen worden geserveerd zoals ze zijn, op sandwiches of pasta. Daarom is het handig om ze bij de hand te hebben. Daarom hebben we dit recept ontwikkeld om zeer diepvriesvriendelijk te zijn.

Het begint allemaal met smaakvolle, sappige gehaktballen. Deze twee woorden hebben weinig te maken met kippengehaktballetjes. Om het te laten gebeuren, begint u met het weken van de kruimels in melk. Hierdoor bindt het gehakt en houdt het vocht vast. Voeg voor het serveren met gehakt veel kruiden en specerijen toe.

Het volgende is broodkruimels. In dit geval gebruik ik paneermeel. Het is voorgekleurd in een hete koekenpan besprenkeld met olijfolie. Ik doe deze stap vaak. Dit komt omdat de kruimels nog knapperiger zijn en een gelijkmatige bruine kleur geven aan alles wat je aan het coaten bent. En aangezien ik de broodkruimels al heb “gefrituurd”, kan ik ze, zodra ik de gehaktballen ermee heb bedekt, in de oven doen en koken. .

Als je op zoek bent naar een Super Bowl-voorgerecht, serveer het dan met extra marinara om te dippen of als sliders in kleine broodjes. Het is ook perfect voor warme broodjes en pasta met marinarasaus.

Kip Parmezaanse Gehaktballetjes

Maak 30 gehaktballen.

Heerlijk en veelzijdig, deze makkelijk te maken gehaktballen zijn krokant van buiten, sappig en smaakvol van binnen, en kunnen alleen worden geserveerd, over pasta, op sandwiches of sliders. Dit recept maakt veel en bevriest netjes. Van Meredith Deeds.

• 2c.broodkruimels, gespleten

• 1/2 kopje melk

• 2 eetlepels.Olijfolie

• 1 ei

• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, of een andere vulling om te serveren

• 1/4 c.Gehakte verse basilicum, voor garnering

• 1 1/2 theelepel.knoflook poeder

• 1 1/2 theelepel.zout

• 1/2 theelepel.gedroogde oregano

• 1/2 theelepel.vers gemalen zwarte peper

• 1/4 theelepel.rode pepervlokken

• 2 pond gemalen kip

• 2c.warme zelfgemaakte of in de winkel gekochte marinarasaus

• 3/4 kopje geraspte mozzarella

richting

Verwarm de oven voor op 375 graden. Spray 2 groot omrande bakplaten in met kookspray.

Meng in een grote kom 3/4 kopje broodkruimels met melk. Laat 10 minuten staan.

Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 1/4 kopjes broodkruimels toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de broodkruimels goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten. Breng over naar een ondiepe kom. opzij zetten.

Voeg eieren, Parmezaanse kaas, basilicum, knoflookpoeder, zout, oregano, zwarte peper en rode pepervlokken toe aan de met melk doordrenkte kruimels. Roer om grondig te mengen. Voeg de kip toe en meng goed met je handen.

Vorm van het mengsel 30 gehaktballen (elk 2 eetlepels). Rol elke gehaktbal door bruin paneermeel en leg ze op een bakplaat. Bak gedurende 14-16 minuten, draai de bakplaat halverwege van voren naar achteren en van boven naar beneden, totdat de thermometer 165 graden bereikt. Haal uit de oven en schep ongeveer 1 theelepel saus over elke gehaktbal. Bedek elk met een beetje mozzarellakaas. Zet terug in de oven voor 1 tot 2 minuten tot de kaas smelt.

Schik op een bord en garneer met gehakte basilicum en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met warmere marinarasaus om te dippen.

Verder gaan: Ongekookte gepaneerde gehaktballen kunnen 2 uur op een bakplaat worden ingevroren. Breng over naar een diepvrieszak met ritssluiting. Gehaktballen kunnen maximaal 2 maanden worden ingevroren. Gehaktballen kunnen direct uit de vriezer worden bereid volgens de instructies en zullen 4-7 minuten aan de kooktijd toevoegen.

Meredith Deeds is een kookboekauteur en voedselschrijver uit Edina. Neem dan contact met haar op via [email protected] Volg haar op Instagram op @meredithdeeds.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *