Wat is niet-vlees? Een gids voor plantaardige vleesliefhebbers (plus, 5 recepten)

Nog niet zo lang geleden moesten mensen die hun honger naar vlees wilden stillen met plantaardige alternatieven genoegen nemen met alternatieven gemaakt van ingrediënten zoals sojabonen, linzen of bonen.In 2012 begon Vegan Meat uit Californië dat begon toen producent Beyond Meat kip- gratis strips die de smaak en textuur van dierlijk vlees nabootsen. Dit werd al snel gevolgd door het kenmerkende product van het bedrijf, de Oozing Burger, dat geprezen werd door vleeseters en Beyond Meat op weg zette om marktleider te worden in plantaardige eiwitten.

Na aanvankelijke financiering van durfkapitalisten te hebben ontvangen, ging Beyond Meat in 2019 naar de beurs. De beursgang was een enorm succes en werd het eerste veganistische vleesalternatief dat op een Amerikaanse beurs werd verhandeld. De aandelen van Beyond Meat bleven beter presteren dan de markt, waardoor het bedrijf een breed scala aan plantaardige producten kon aanbieden, waaronder worsten, gemalen vlees, kipfilet, kruimels, gehaktballen en de populaire hamburgerpasteitjes. Ze zijn te vinden bij meer dan 122.000 retailers in 80 landen.

Meer dan vlees

Het was niet eenvoudig om op zoveel plaatsen voet aan de grond te krijgen, maar Beyond Meat heeft twee voordelen: unieke producten en positieve mond-tot-mondreclame. Deze werden gemakkelijker gemaakt toen de oprichter van het bedrijf, Ethan Brown, weigerde met winkels samen te werken, tenzij ze ermee instemden de producten van het merk in het vleespad te tonen. Hij vond dit belangrijk: “In de toekomst zal de vleeszaak de eiwitzaak worden genoemd, waardoor consumenten plantaardige en dierlijke eiwitten naast elkaar kunnen kopen”, zei hij. Washington Post 2016.

Waar is Beyond Meat van gemaakt?

De producten van Beyond Meat lijken zo veel op hun dierlijke tegenhangers dat het moeilijk te geloven is dat ze volledig uit plantaardige ingrediënten bestaan.Bovendien bevat de burger rijsteiwit, gisteiwit, cacaoboter, methylcellulose, aardappelzetmeel, appelextract, zonnebloemlecithine en rode bietensap, waarvan de laatste bloedt

Bij het uitleggen van Beyond Meat-ingrediënten aan investeerders in 2019, zei Brown: Vlees is immers een verzameling van hoge niveaus van aminozuren, lipiden, sporenelementen en vitamines, en water hebben deze kernonderdelen direct van de bron tot een vlezige architectuur samengevoegd. ”

VegNews.Ethan BrownBeyondMeatMeer dan vlees

Wat de producten van Beyond Meat zo vergelijkbaar maakt met dierlijk vlees, is het proces waarbij de ingrediënten door een extruder gaan. Dit is een gigantische snelkookpan die plantaardige eiwitten een vezelachtige textuur geeft die lijkt op spierweefsel. Het helpt het bedrijf ook om zijn producten te voorzien van kokosolie. Dit geeft het een mondgevoel dat erg lijkt op dierlijk vet.

Beyond Meat gebruikt geen genetisch gemodificeerde ingrediënten.

Is Beyond Meat gezond?

Verre van een “gezondheidsvoeding” zijn Beyond Meat-producten een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Beyond Burger bevat bijvoorbeeld B-12, een essentiële voedingsstof die voorkomt in dierlijk vlees (en heel weinig veganistisch voedsel). Het heeft ook 35% minder totaal verzadigd vet dan 80/20 rundergehakt, minder calorieën, geen cholesterol en biedt dezelfde 20 gram eiwit als een traditionele burger.

Het grootste gezondheidsrisico van Beyond Meat is dat het een bewerkte voeding is.Ze hebben zelfs ontdekt dat Beyond Meat-producten verschillende cardiovasculaire risicofactoren verminderen in vergelijking met rood vlees.

Een ander punt van zorg is de lijst met ingrediënten in Beyond Meat-producten. Van bijzonder belang. Het R&D-team van Beyond Meat, dat bestaat uit professionals met een achtergrond in voedingswetenschap, scheikunde en meer, blijft onze producten verbeteren om ze gezonder en smakelijker te maken.

Is Beyond Meat beter voor de planeet?

De website van Beyond Meat looft een levenscyclusanalyse uit 2018 waaruit blijkt dat de productie van Beyond Burgers 90% minder broeikasgassen (BKG) uitstoot dan gewoon rundvlees.Een peer-reviewed onderzoek in opdracht van de Universiteit van Michigan en uitgevoerd door de Universiteit van Michigan vergeleek de milieu-impact van Beyond Burger tot een Amerikaanse rundvleesburger van een kwart pond, ontdekte dat Beyond Burger 99% minder water gebruikte, 93% minder. Ik ontdekte ook dat het . 1% minder land en 46% minder energie in productie.

Sommige milieugroeperingen hebben echter betoogd dat Beyond Meat de uitstoot van broeikasgassen door zijn activiteiten, toeleveringsketen of consumentenafval niet openbaar maakt, en dat zijn activiteiten gevolgen hebben voor bossen en is bekritiseerd omdat het de hoeveelheid water die wordt gebruikt niet openbaar maakt. Vriendelijke claims die moeilijk te verifiëren zijn. Marco Springman, senior milieuonderzoeker aan de Universiteit van Oxford, is het ermee eens dat overschakelen naar een plantaardig dieet beter is voor de planeet, en bedrijven als Beyond Meat profiteren van de aanzienlijke voedselbeweging. ongeveer de helft van de ecologische voetafdruk van kip, het heeft ook vijf keer de ecologische voetafdruk van bonenpasteitjes.”

Hoewel Beyond Meat voor de productie van zijn producten afhankelijk is van industriële landbouwpraktijken en niet de volledige omvang van zijn milieu-impact onthult, hebben jaren van onderzoek aangetoond dat plantaardig vlees een lagere ecologische voetafdruk heeft dan de meeste dierlijke producten. is duidelijk dat het niet eten van dieren veel vriendelijker en duurzamer is.

Meer dan vleesproducten

Het bedrijf biedt momenteel zeven diervriendelijke producten aan die de smaak en textuur van vlees nabootsen.

VegNews.VeganMeatSales.Beyond BurgerMeer dan vlees

Beyond Burger Het is geurig, sissend en bevredigend als een runderpasteitje en biedt een wreedheidvrije burgerervaring.

VegNews.BeyondBeefMeer dan vlees

meer dan rundvlees Gebruik het in sliders, vleessauzen, chili, enchiladas, stoofschotels en elk recept dat gehakt vereist.

Veggie nieuws Meer dan worst retailMeer dan vlees

voorbij worst Het komt in drie smaken: Original, Hot Italian en Sweet Italian Brat. Het kan in de pan worden gebakken, op de grill of gegrild, en is ook geweldig voor pizza en pasta.

VegNews.Beyond MeatballsMeer dan vlees

meer dan gehaktballen Authentiek en veelzijdig, het is perfect om te dippen in spaghettisaus, te frituren voor een sub, bakken als hors d’oeuvre, of sudderen in soepen.

VegNews.Beyond Breakfast SausageMeer dan vlees

Meer dan ontbijtworst Een gemakkelijk te bereiden pasteitje dat kan worden gecombineerd met pannenkoeken, gebakken in een frittata of ingeklemd op een Engelse muffin voor een heerlijke ochtendsandwich.

VegNews.BeyondBeefCrumbleMeer dan vlees

Beyond Beef Crumble Het is een nuttig ingrediënt in nacho’s, spaghettisaus, taco’s, slordige joes en meer.

VegNews.BeyondVeganChicken5Meer dan vlees

Voorbij kip-offertes Bak en gebruik in wraps, sandwiches, salades, taco’s of elk ander recept waarvoor gepaneerde kip nodig is.

Hoe Beyond Meat te gebruiken?

Beyond Meat-producten worden geleverd met kookinstructies en worden net als vlees van dierlijke oorsprong gekookt, kant-en-klaar verkocht en hebben geen verdere voorbereiding nodig. Beyond Meat Crumbles zijn voorgekookt en klaar om te verwarmen en te serveren. Controleer de houdbaarheidsdatum, deze moet onmiddellijk worden gebruikt. Indien bevroren gekocht, zorg ervoor dat u deze ontdooit voordat u gaat koken.

Beyond Meat-locatie

Beyond Meat’s paradepaardje, Beyond Burger, is te vinden in meer dan 30.000 supermarkten, scholen en restaurantketens zoals A&W, Carl’s Jr. en Denny’s. (Het bedrijf heeft een andere versie van de patty ontwikkeld voor McDonald’s.) Ondertussen kun je Beyond Meat-producten vinden die in veel eetgelegenheden worden gebruikt, waaronder Del Taco, Kentucky Fried Chicken, Peet’s Coffee, Subway en Veggie Grill. Ik kan het. Bekijk hier de winkelzoeker van het bedrijf om Beyond Meat-producten bij u in de buurt te vinden.

Beyond Meat recept

Hieronder staan ​​vijf veganistische Beyond Meat-recepten die elke vleesliefhebber tevreden zullen stellen.

VegNews.OnePotBeyondBeefChiliBeyondMeatMeer dan vlees

1 One pot beyond beef chili

Dit eenvoudige recept zit boordevol smaakvolle groenten, bonen en plantaardige eiwitten die in je slowcooker zijn gekookt.
Vind hier het recept

VegNews.BeyondMeatloaf.TheVeganAtlasVeganistische atlas

2 Beyond Meat Klassiek Veganistisch Gehaktbrood

Gehaktbrood is een klassiek comfortvoedsel dat vele malen opnieuw is uitgevonden met een verscheidenheid aan plantaardige ingrediënten zoals linzen, kikkererwten en bonen. Geen enkele repliceert de textuur en smaak van dit traditionele gerecht zoals Beyond Meat of dit recept. .
Vind hier het recept

VegNews.BeyondBeefHerdersTaartNietNietVoedzaamniet voedzaam

3 Voorbij Beef Shepherd’s Pie

Oorspronkelijk een Ierse delicatesse, staat deze stevige braadpan bekend om zijn gehakt gekookt met jus, wortelen, selderij en uien en gegarneerd met aardappelpuree. Deze veganistische versie is een publiekstrekker die zes porties serveert.
Vind hier het recept

VegNews.TuscanStyleBeyond Sausage Pasta Beyond MeatMeer dan vlees

vier Toscaanse stijl voorbij worstpasta

De Toscaanse keuken is gebaseerd op een Italiaans concept. Cucina Porvera Of ‘slecht koken’, op zoek naar eenvoudige, gemakkelijk te vinden ingrediënten. Dit recept maakt gebruik van linguine, in plakjes gesneden worst, tomaten, cannellinibonen, spinazie en smaakmakers om een ​​heerlijke maaltijd te creëren.
Vind hier het recept

VegNews.BeyondBeyondBeefMidwestSloppy JoesBeyondMeatMeer dan vlees

Vijf Beyond Beef Midwest Sloppy Joe

Een slordige Joe – een variatie op de hamburger – kan op talloze manieren worden gemaakt, maar weinigen zijn zo stevig en gezond als deze versie.
Vind hier het recept

Lees verder voor meer informatie over Beyond Meat.
Waarom PepsiCo gokt op Big Beyond Meat Vegan Jerky
Zal veganistisch vlees dierlijk vlees vervangen, zegt de CEO van Beyond Meat
Beyond Meet-bestanden voor 100 handelsmerken

Net gelanceerd!
Stem voor de 2022 Best Vegan Ice Cream in America Awards.

stem hier

Leave a Comment

Your email address will not be published.