Warme chocolademelk met 3 ingrediënten boordevol botergeheimen

Toen ik op de universiteit zat, waren de koudste dagen met de meeste sneeuw een excuus voor mijn kamergenoot en ik om naar de winkel te lopen en ongezoete instant warme chocolademelk in te slaan. Het was niet de meest achterdochtige van allemaal, maar achteraf gezien, waaromWaarom een ​​dunne, waterige, korrelige poederdrank drinken als er zoveel betere opties zijn??

In de strijd tussen warme chocolademelk (gemaakt met gewone cacao) en warme chocolademelk (gemaakt met gesmolten chocolade) kom ik altijd uit bij Team Chocolade, het blijft een rijke en decadente versie die door geperfectioneerd wordt. Jarenlang hebben we ernaar gestreefd om Rubin’s meesterwerken opnieuw te creëren in onze thuiskeukens, maar hoe langer we de originelen hebben geproefd, hoe moeilijker die missie wordt. In plaats daarvan jaag ik nu op mijn persoonlijk record.


Wil je meer geweldige gerechten en recepten leren schrijven? Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Salon Food.


Sterke warme chocolademelk is meestal gebaseerd op de Italiaanse techniek om maizena toe te voegen of de Weense techniek om eidooiers toe te voegen. Ze nemen ook vaak hun toevlucht tot toegevoegde suikers. Ik geef er de voorkeur aan een deel van die dichtheid op te offeren voor een eenvoudiger en perfect gemakkelijk proces, maar een die toch onverwachte bloei oplevert.

Als boter in koffie en rum kan voorkomen, verdient het sowieso een plaats in recepten die eigenlijk ganache drinken. af hebben wat raakt het? Of En wat als je je verbrandt? Oh mijn god, vergeet het. Trouwens, als je snel indruk wilt maken, kun je deze schoonheid in minder dan 15 minuten in elkaar zetten.

GERELATEERD: Chocoladesandwiches smaken net zo goed als ze eruitzien.

Sommige goede recepten voor warme chocolademelk in Europese stijl vereisen zowel melk als zware room, dus we zullen het verschil hier scheiden en half en half gebruiken. U kunt de verhouding melk en room naar eigen smaak aanpassen of hier de melk van uw keuze gebruiken. (Gebruik geen magere melk; verwacht dat je gek wordt.) Top met slagroom of marshmallows, en als je wat over hebt, geniet dan morgen van heerlijke koude chocolademelk.

***

Recept: Warme chocolademelk met bruine boter
Geïnspireerd door Stay at Home Chef

materiaal

  • 2 eetlepels boter
  • 2 kopjes half en half of melk of uw keuze
  • 1 kop gehakte pure chocolade of chocoladeschilfers (ik hou van Ghirardelli 60% Cacao Bitterzoete Chocolade Premium Baking Chips en Lindt 70% Cacao Pure Chocolade)
  • Optioneel: een snufje zeezout en/of 1/2 theelepel vanille-extract

richting

  1. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur tot deze een donker amberkleurige kleur heeft.
  2. Giet langzaam de melk erbij. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

  3. Voeg chocolade toe en roer tot het gesmolten is om goed te mengen.

  4. Voeg eventueel zout en vanille toe. Geniet nu.


kook notitieboekje

Als je een staafmixer of een melkopschuimer hebt om indruk te maken, wil je misschien de chocolade goed kloppen voordat je hem serveert om alles samen te mengen voor extra volume.

Meer chocoladerecepten waar we dol op zijn:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *