Wakanda Cookbook brengt de voedselfolklore van Black Panther tot leven

Gestoofde boerenkool en tomaat

Activiteitstijd:25 minuten

totale tijd:35 minuten

Portie:vier

Activiteitstijd:25 minuten

totale tijd:35 minuten

Portie:vier

Tijdelijke aanduiding terwijl de artikelactie is geladen

De fictieve wereld die in veel tv-shows, films en videogames draait, kan voor fans net zo echt en betekenisvol aanvoelen als de plaats met de werkelijke postcode. Denk aan Hogwarts, een magische honingverlichte kostschool in de wereld van Harry Potter-boeken en -films. Een verre melkweg van “Star Wars”. Of zelfs het schattige, eigenzinnige stadje Stars Hollow in de Gilmore Girls.

Maar Wakanda, een welvarend en technologisch geavanceerd berggebied van de Black Panther-strips en blockbuster-film 2018, speelt een nog zeldzamere rol. Het gaat niet alleen om het instellen van acties in je geliefde franchise. Het is niet alleen een tekenfilmnerd met een poster van koning T’Challa aan de muur van de slaapkamer, maar ook een symbool van de grootsheid van Afrika, een mythische plek die voor velen als een echt thuis voelt.

Deze week ziet het Land of Myths zijn cultuur uitbreiden in het “Official Wakanda Cookbook”, een verzameling recepten die zijn goedgekeurd door “Black Panther” -uitgever Marvel.

“Ik voelde absoluut de combinatie van druk en trots”, zegt Nyanika Banda, een freelance schrijver en chef-kok die het kookboek heeft gemaakt. “Black Panther-folklore en wat Wakanda nu sociaal betekent, is niet alleen erg belangrijk voor zwarte Amerikanen, maar voor Afro-Amerikanen over de hele wereld.”

Banda, een slokdarmstudent aan de African Diaspora, heeft zowel een verhaal ontwikkeld in meer dan 70 recepten als kookboekverhalen: het is geschreven vanuit het perspectief van een jonge vrouw die op de kapitaalmarkt uit haar is getrokken. Bij een moederkraam werd ze de koninklijke chef-kok van koning T’Challa, een vrouw die is beïnvloed door een oudere vrouw in haar familie, zoals Banda.

Naast de uitdagingen van het tevreden stellen van de enthousiaste schare fans en het respecteren van culturele toetsstenen, stond Banda voor een andere, meer praktische uitdaging. Auteurs van kookboeken, die vaak over bepaalde delen van de wereld schrijven, willen graag trouw blijven aan de geschiedenis van koken, ingrediënten, mensen en het land. Maar wat betekent het om trouw te zijn aan iets dat niet echt bestaat?

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Banda zegt dat ze de film hebben bekeken, maar niet veel van de strips hebben gelezen voordat ze zich bij het project aanmeldden. Vervolgens doken ze in de diepe bronnen van door fans aangedreven websites om de personages en landschappen van Wakanda te begrijpen. Eten was niet merkbaar in tekenfilms en films, dus het vergde wat creativiteit.

Sommige ideeën kwamen gemakkelijker. Wakanda heeft een meer, zegt Banda, dus het visrecept zal werken. Landbouwproducten en ingrediënten die beschikbaar zijn in Afrika bezuiden de Sahara (waar Wakanda volgens de cartoon ligt), zoals cassave, mango en geit (die kunnen worden gebruikt in plaats van lam, zoals aangegeven door Banda), worden steeds prominenter. toenemen. Er worden ook groentegerechten geïntroduceerd – in het recept voor aubergines en kruiden stelt de verteller dat “veel Wakanda’s voornamelijk plantaardige maaltijden eten.” Dit is waarschijnlijk slechts een grap van de CIA-agent tegen zijn kinderen voordat stamleider M’Baku de dreiging onthult. “Het is een grap”, zegt hij. “Wij zijn vegetariërs.”

Een belangrijk onderdeel van het Koninkrijksverhaal is dat het technologisch ongelooflijk geavanceerd is. Dus Banda wilde een aantal recepten met gadgets zoals vacuümkokers en dehydrators om het te vertegenwoordigen.

Een van die gerechten, gerookte paddestoelen jerky, werd geïnspireerd door Dora Milaje, een eliteteam van vrouwelijke krijgers in Wakanda. “Ik dacht dat het brandstof zou zijn, maar het zou werken”, zegt Banda.

Jennifer Simms, redacteur van Vacanda’s Insight Editions, zei dat ze de uitgever was van Wakanda’s kookboeken en tientallen andere popcultuur spin-off kookboeken, en vanaf het begin wilde ze over het algemeen geen ‘Afrikaanse’ kookboeken maken. “We wilden er zeker van zijn dat we Afrika niet probeerden te beschrijven als één eetcultuur”, zegt ze.

Om een ​​gerecht te creëren dat fictief maar concreet aanvoelt, werkte Banda niet alleen aan Afrikaanse slokdarmonderzoeken, maar ook aan familierecepten. Een bord met in tomaten gestoofde boerenkool werd direct gemaakt van de laatste maaltijd die Banda had gekookt met haar tante die in Malawi was geboren, net als Banda’s vader. “We hebben gepraat en gelachen. Het was een bijzonder moment”, zegt Banda, wiens tante in 2020 overleed. “Terwijl ik dit schreef, dacht ik aan haar.”

Een van de complicaties van het Black Panther-verhaal was dat Wakanda, in tegenstelling tot veel andere Afrikaanse landen, niet gekoloniseerd was. Inbegrepen, van buitenstaanders. Dus Banda moest een verhaal vinden om de invloed van het Westen te verklaren.

Captain America’s bezoek aan Wakanda beschreef ijskoffie gemengd met eenvoudige forelgerechten en cacao. De verteller, de chef-kok van een fictief paleis, reist naar New York om pastagerechten uit te leggen. En de huidige koning, T’Challa, is opgeleid onder pseudoniemen in de Verenigde Staten en Europa, en sommige gerechten worden beschreven als voedsel dat hij in het buitenland vond.

Banda en Simms werkten nauw samen met het team van Marvel bij het ontwikkelen van het verhaal van koken en zijn omgeving. “We zullen het hebben over of ze zich een deel van Wakanda voelden”, zegt Banda. “Ik wilde eerlijkheid hebben, niet alleen bij het koken, maar ook bij het vertellen van verhalen.”

Banda ontwikkelde het recept terwijl ze tijdens de pandemie bij haar 90-jarige grootmoeder in Amherst, Massachusetts verbleef. En al die tijd vroegen ze zich af hoe belangrijk het Black Panther-verhaal was voor de meest enthousiaste fans. “Ik dacht niet aan Black Panther-fans. Ik wilde dat ze de tijd en gedachten zagen”, zegt Banda.

Black Panther-fans zijn niet de enige koks waar uitgevers tegenwoordig aan denken. Wakanda Cookbook maakt deel uit van de groeitrend voor kookboeken in de popcultuur, gebaseerd op een populaire franchise met een enthousiaste schare fans. Raoul Goff, CEO van Insight Editions, zei dat hij het potentieel van dit genre voor het eerst zag na het succes van het World of Warcraft-kookboek uit 2016, dat is gebaseerd op een populair online rollenspel.

Sindsdien hebben uitgevers tientallen game-gerelateerde titels gezien, zoals ‘The Elder Scrolls’ en ‘Street Fighter’, evenals films en televisie zoals ‘Star Wars’, ‘Friends’ en ‘Downton Abbey’ en meer Ik heb er een kookboek voor gemaakt. “Seinfeld” en “Emily in Parijs”.

Goff ziet deze boeken als meer dan een kerstcadeau voor zijn neefje en Crawley’s fangirlvrienden die gek zijn op het spel. Koken helpt fans in contact te komen met hun favoriete verhalen en personages op een manier die T-shirts niet kunnen. “Wat het ook is, het is een ander aspect van jezelf onderdompelen in de wereld”, zegt hij.

Is er een show waar hij zich geen spin-off van een kookboek kon voorstellen? Misschien “The Walking Dead”, suggereert deze verslaggever? Inderdaad, er is niets smakelijks aan worstelen om in leven te blijven na een zombie-apocalyps.

Hij lacht. “Dat hebben we gedaan”, zegt hij. “Het was een kookboek en een survivalgids. Fans vonden het geweldig.”

“Nou, hoe zit het met Dexter?” Ik daag hem uit en verlaat de naam van de show waarin het titelpersonage van de seriemoordenaar de nacht doorbrengt met het hakken van mensenvlees.

Er staat een stopbord, maar Goff is niet van plan een volledige concessie te doen. ‘Dexter,’ zegt hij, ‘het wordt moeilijk.’

Gestoofde boerenkool en tomaat

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Opslag opmerking: Maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine gele ui (ongeveer 5 ons), gehalveerd
  • 5 stuks knoflook, gesnipperd of geraspt
  • 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel komijn
  • 1 eetlepel paprika
  • Fijn zout
  • Vers gekraakte zwarte peper
  • 8 kopjes boerenkool, stengels en gehakt
  • 1 kop zoutarme groentesoep

Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem of in de Nederlandse oven op middelhoog vuur tot hij fonkelt. Voeg de uien en knoflook toe en kook ongeveer 4 minuten al roerend tot de uien glazig worden en de knoflook net bruin begint te worden. Voeg tomaten, komijn en paprika toe, roer en breng licht op smaak met zout en peper.

Voeg een handvol boerenkool tegelijk toe, roer af en toe, wacht tot het slinkt en voeg dan meer toe. Als alle boerenkool is toegevoegd, giet je de bouillon erbij.

Kook op een sudderen, dek af en verwarm gedurende 15 minuten, pas dan zo nodig aan om het vuur laag te houden. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe.

Haal van het vuur om een ​​familiestijl te creëren of verdeel over kommen.

Calorieën: 163; Totaal vet: 8 g; Verzadigd vet: 1 g; Cholesterol: 0 mg; Natrium: 172 mg; Koolhydraten: 22 g; Voedingsvezels: 7 g; Suiker: 6 g; Eiwit: 6 g

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

Aangepast van “Marvel’s Black Panther: officieel Wakanda-kookboek” Door Nyanyika Banda (Insight-edities, 2022).

Getest door Alexis Sargent.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.700 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Leave a Comment

Your email address will not be published.