Waarom is de pizza met ham en ananas zo controversieel?

Hawaii is niet waar je dankbaar voor moet zijn.

De man waarvan algemeen wordt aangenomen dat hij de wereld pizza met ham en ananas heeft gegeven, was Hawaïaans of Italiaans. Sam Panopoulos was een Griekse immigrant in Canada die samen met zijn broer een restaurant runde in Chatham City, Ontario. Na onlangs Napels te hebben bezocht, de geboorteplaats van pizza, werd Panopoulos geïnspireerd om een ​​Italiaans hoofdbestanddeel toe te voegen aan de gebruikelijke hamburger- en pannenkoekenreeks van het restaurant. Maar wat draag je?

Panopoulos verwierp de standaard toppings van die tijd, zoals champignons en pepperoni, en richtte zich op grensoverschrijdende inspiratie. In dit geval zijn het de zoetzure smaken die de Amerikaanse Chinese keuken kenmerken. Ingeblikte ananas en gesneden ham werden verspreid over een pizzabodem met kaas en tomatensaus. Dit wordt waarschijnlijk beïnvloed door de zoete en zoute smaak van de Chinese keuken, die varkensvlees en ananas combineert.

Afhankelijk van aan welke kant van het schisma je staat, heb je een klassiek gerecht gemaakt, of een culinaire misdaad.

Weinig voedsel is zo dramatisch verdeeld als pizza met ham en ananas. In veel delen van de VS, het VK en Australië is bijna geen pizzamenu compleet zonder een pizza. In Italië wordt de koppeling echter algemeen als een gruwel beschouwd. Het heeft geleid tot internationale geschillen en zelfs diplomatieke interventies tussen wereldleiders. Waarom ben je zo verdeeld?

“Voordat de term populair werd, hadden we het misschien fusion food genoemd. En natuurlijk heeft zoet de voorkeur, dus in die zin is het gemakkelijk om te winnen”, zegt de experimenteel psycholoog. zegt Charles Spence, die studeert aan Hoe onze verschillende zintuigen onze eetervaring aan de universiteit van Oxford beïnvloeden.

Je vindt het waarschijnlijk ook leuk:

Panopoulos’ combinatie van bewerkte ham en ananas werd aangekondigd samen met de publicatie van het Tropical Recipe Book door de Australische keukenmachine Golden Circle. Ze zijn – verrassing, verrassing – een grote producent van ananas in blik, en ananasringen sieren de omslagen van hun boeken met gekookte ham. We introduceerden een traktatie genaamd Toast Hawaii, dat bestaat uit ananasringen, gekookte ham en gesneden kaas, allemaal gekookt op de gril. Dit kan eigenlijk een Duitse remake zijn van Grilled Spamwitch, een recept voor spam en ananas dat is doorgegeven aan Amerikaanse soldaten die na de Tweede Wereldoorlog in West-Duitsland waren gestationeerd. In elk geval zijn de unieke zoetheid van ananas en de umami van verwerkt varkensvlees perfect op elkaar afgestemd.

Natuurlijk zijn varkensvlees en ananas niet de enige combinaties van fruit en vlees in de wereldkeuken. In Frankrijk wordt eend geserveerd met een zoete sinaasappelsaus. Iraanse pilaf is een mengsel van lam en granaatappel. Een Amerikaans Thanksgiving-diner zou niet hetzelfde zijn zonder traditioneel kalkoenvlees of cranberrysaus geserveerd met marshmallows en yams.

Leave a Comment

Your email address will not be published.