Volgens de redacteur van Eater zijn dit de beste recepten voor bladerdeeg

Er bestaat niet zoiets als een bakplaat op doordeweekse avonden, voor een vrijwillig etentje of wanneer koken slechts een slogan is. Platte versies van eenpansrecepten, bladpanrecepten zijn vaak snel en gemakkelijk tegelijk. Niemand houdt ervan om na het eten een bakplaat te schrobben, maar aluminiumfolie en perkament maken dat een beetje makkelijker. Hier zijn 6 recepten voor eter-editor die u kennis laten maken met vleeskuikenvriendelijke, ovenafhankelijke, heerlijke recepten voor bladpannen.


Pan met champignons en spinazie gnocchi

Ali Slangle, NYT Koken

Natuurlijk begon iedereen al vroeg in de pandemie met koken met bladpannen, maar noem me laatbloeiers. Het gebrek aan tijd in combinatie met het totale gebrek aan bereidheid om aan het eind van de avond veel te koken, maakte het de afgelopen maanden noodzakelijk om op zoek te gaan naar een wekelijks bladpanrecept door opnieuw te investeren in thuiskoken in plaats van afhaalmaaltijden. Dit bladpan gnocchi-recept is voor mij van toepassing op alle juiste noten. Hun sleutel is om er niet te veel over na te denken. Gnocchi roosteren (een van de ultieme kant-en-klare ingrediënten), een houdbaar voedsel, lijkt niet te werken, New York Times Commentatoren staan ​​hier sceptisch tegenover en vragen zich af of het eerst gekookt moet worden. Maar wees gerust. Gnocchi komt uit de verpakking als kleverige korrels van niet-gearomatiseerd, droog deeg en komt op magische wijze uit de oven. De buitenkant is taai en de binnenkant is warm en kussenvormig. Het recept vermijdt ook de valkuilen van een ander veelvoorkomend bladpanrecept: het verwerkt niet alle ingrediënten op dezelfde kooktijd en temperatuur. In plaats daarvan komen gnocchi en champignons als eerste binnen en in de laatste paar minuten wordt spinazie toegevoegd. Met andere woorden, schimmels komen eruit als gekarameliseerde spinazie met wasabi en honingmosterd bovenop spinazie die licht gebakken is van verwelkte spinazie. — — Brenna Hook, stadsmanager

Vel punch van tomaat en kikkererwten punchkin gehaktballen

Claire Safitz, Bonapetti

Op dit recept kom ik nog terug. Want als mens dient het ook als het ideale batchcooking-scenario voor de week. Als je een paar kipfilets of zalmfilets nodig hebt, ben je het tegen het weekend beu om gedroogde kip te eten, of ben je het beu om gekookte zeevruchten een paar dagen in de koelkast te bewaren. Deze gehaktballen met harissa-spike worden niet te droog, dus ze bieden de veelzijdigheid die ik zoek in een recept voor het gooien van een oven. Ze passen in een kom met graan die ik besloot te koken, net zoals ik een opwarmende pita doe op een gasfornuis. Ze besparen tijd en zorgen voor veel smaak (dankzij zoute fetakaas en sappige tomaten), wat het punt lijkt te zijn van elk geweldig recept voor bladpannen. — Eater New York Editor, Baoong

Aardappelen, doperwtjes en groene godin zalm

Sarah Copeland, NYT Cooking

luister. Ik ben dol op de groene godinnendressing en de excuses om het te gebruiken. Het is hetzelfde als ik. De combinatie van verse kruiden, pittige yoghurt, zoute ansjovis en veel knoflook (zoals de meeste thuiskoks doe ik er een paar bollen meer in dan aanbevolen) is in bijna elke wereld de beste.Het wordt een van de dressings. In dit recept van bladpan zalm, aardappelen, doperwtjes en komkommers is de groene godin thuis. Dit is een van de zeer snelle, gemakkelijke en waardevolle bereidingen voor de combinatie van knapperige zalm en de dressing erop, evenals de knapperige groene groenten waaruit de warme aardappelen en een enigszins onconventionele salade bestaan. Deze specifieke ingrediënten zijn geweldig voor de lente en de zomer, maar als erwtjes en nieuwe aardappelen buiten het seizoen zijn, bestaat er geen twijfel over de kracht van de Groene Godin om wintergroente-alternatieven te verlevendigen. — Dayna Evans, stafschrijver, redacteur Eater Philly

Vers gebakken krokante kippendijen

moderne juiste

Om krokante kip in de oven te maken, moet je meestal een soort korte korst en wantrouwen pauzeren. Een cake-achtige laag paneermeel, gemalen graanvlokken of bloem is allemaal geschikt voor de cursus. De knapperige, in de oven gebakken kippendijen van Modern Proper vereisen echter geen magisch denken of imitatie van gebakken huid. In plaats daarvan moet je de schuimige eieren wassen. Ik heb dit recept ‘s avonds uitgeprobeerd. Ik wilde gewoon de eenvoud van de bladpan. U moet de oven op 450 draaien. Dit zal de keuken verwarmen wanneer het wordt besprenkeld met schilferig koosjer zout, zwarte peper (gebruik Trader Joe’s Rainbow Peppercorn voor flair) en paprika op de uitgebeende en gevilde dijen. Bekleed het vel met folie, ondersteun het koelrek erop, leg de dijen op hun vel en poets ze op met opgeklopt eiwit. Het is zo – verlaag de oventemperatuur tot de nog milde 425 en bak de kip 30 minuten. De proof of concept is om met een mes over de huid te wrijven. Daarom kan het zijn besprenkeld met zetmeel en gebakken. Ik at een partij ‘s nachts. — — Nicole Adolman, Stadsmanager

Esdoorn en miso blad-sperziebonen en pan zalm

Kolhenry, NYT Koken

Dit is een recept dat me heeft veranderd van gebakken in gegrilde vis en voldoet aan zowel smaak als gebruiksgemak. Ik dacht dat gegrilde vis minder miso had dan gefrituurd voedsel, maar het is prima om de vis te bedekken met een krachtig paar miso en esdoorn. Door sperziebonen en zalm samen in een bakplaat te stapelen, is dit recept net zo snel als een braadpan. Er is geen bestaande horror-nasmaak die ik voel als ik dreig een vis aan een koekenpan te plakken. Ik ben dankbaar voor het recept dat flexibel kan omgaan met bruine en witte miso. Mijn enige opmerking is om de ahornsiroop te laten krimpen. Zelfs mijn zoetekauwen vond ik een beetje zware smaak in het recept zoals geschreven. — — Nick Mancall-Bitel, adjunct-hoofdredacteur

Bladpan bibimbap

Eric Kim, NYT Koken

Er zijn veel nachten dat ik in de koelkast kijk om de situatie te begrijpen, alles wat ik vind op een bakplaat leg en alles tegelijk kook. Dit trok me natuurlijk aan tot dit recept, samen met een liefde voor bibimbap en een frequente aanvoer van overgebleven rijst. Behalve dat het een uitstekend vehikel is voor overgebleven rijst (en diverse groenten), is het een objectles van evenwicht en eenvoud. Plaats eenvoudig champignons, zoete aardappelen en boerenkool op een bakplaat, rooster ze en breek de eieren in een andere bakplaat met rijst. Tegen de tijd dat de eieren gaar zijn, is de rijst knapperig en heerlijk. Dit is ook een van de zeer aanpasbare recepten. De winnaar is de combinatie van boerenkool, zoete aardappelen en champignons, maar je kunt het ook vervangen door andere groenten die je hebt (pas de kooktijd dienovereenkomstig aan). Er kunnen ook verschillende kruiden worden gebruikt. Kim raadt bibimbap aan met een beetje gochujang-topping, maar iemand in de opmerkingensectie van het recept heeft een eenvoudig recept gegeven voor een zeer smakelijke saus op basis van gochujang om in plaats daarvan te gebruiken. Nogmaals, het is eenvoudig en aanpasbaar! Doordeweeks eten zou zo moeten zijn. — — Rebecca Flint Marx, hoofdredacteur

Leave a Comment

Your email address will not be published.