Verse Maïssalade Foto Verse Maïssalade Nieuws, Sport, Banen

ADVERTISEMENT

Met het rauwe maïsseizoen in volle gang, vroeg ik me af of iemand anders dan ik genoeg maïs kookt voor een leger in het algemeen en altijd restjes heeft.Er zijn veel manieren om je maïs op te gebruiken. Een van mijn favorieten is de veldsla, die heerlijk is op zichzelf of als bijgerecht bij gegrild vlees en vis.

Het moeilijkste bij het maken van veldsla is het snijden van de maïskolf. Taken kunnen vervelend worden. Het is zelfs bekend dat ik maïskolven rechtstreeks van het aanrecht en op de vloer vlieg. Een makkelijke manier is om een ​​Bundt of Angel Food Tube pan te gebruiken om je mais vast te houden en op te vangen. Plaats de bovenkant van het oor in de buis, houd het oor stevig vast bij het uiteinde van de stengel, snij de kolf af met een scherp mes en kijk hoe de korrels in de pan vallen.Schraap de kolven er weer af met de stompe kant van een mes of een lepel.

De maïs is korrelig geworden, dus alles is mogelijk. Onze veelzijdige frisse veldsla combineert gouden pitten met tomaten, uien, paprika’s, verse basilicum en gemalen fetakaas, alles overgoten met een licht gekruide dressing. Serveer als bijgerecht of als dip voor tortillachips.

Een andere favoriet is de Mexican Street Corn Pasta Salad. Spek geeft dit gerecht zijn rokerige smaak en jalapeno pepers geven het een kick. Kleed dit aan met een combinatie van mayonaise, limoensap en een hartig kruid.

ADVERTISEMENT

Hoewel het technisch gezien geen salade is, past maïsrelish goed bij gegrild vlees, vistaco’s, hotdogs of iets anders dat wordt geserveerd met verse maïs.

We hopen dat je deze recepten eens probeert en er zo dol op bent dat je vanaf nu opzettelijk maïs te gaar kookt.

verse veldsla

(Zoals, als bijgerecht, of als dip voor tortillachips)

2T appelciderazijn

Olijfolie 2T

1/4 theelepel.knoflook poeder

1/4 theelepel.Chili poeder

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel.zwarte peper

6 korenaren

1 kopje cherrytomaatjes

1/2 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden

1/2 grote in blokjes gesneden rode paprika

1/3 kop gehakte verse basilicum

1/4 kop gemalen fetakaas

Routebeschrijving: Combineer azijn, olijfolie, knoflookpoeder, chilipoeder, zout en zwarte peper in een kleine kom en meng goed. opzij zetten.

Snijd de maïskolven af ​​en doe ze in een grote kom. Voeg cherrytomaatjes, rode uien, paprika en basilicum toe. Besprenkel met dressing en schep om. Bestrooi voor het serveren met gemalen fetakaas. 6 porties.

Mexicaanse straatmaïs

pasta salade

dressing:

3/4 kop mayonaise

Sap en rasp van 1 limoen

1/2 theelepel chilipoeder

1/2 theelepel komijn

1 theelepel hete saus

koosjer zout, naar smaak

Zwarte peper naar wens

salade:

8 ons kleine farfalle-pasta

4 stuks spek

4 kopjes verse maïs verwijderd van de kolf

1 jalapenopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden

4 groene uien alleen in dunne plakjes gesneden groen deel

4 ons queso fresco, crumble of cotija kaas

1/4 kop verse gehakte koriander

Routebeschrijving: Combineer dressing ingrediënten in een grote kom. opzij zetten. Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water.

Bak ondertussen het spek in een zware koekenpan tot het knapperig is. Giet af met een papieren handdoek. Koel en maal.

Giet alles behalve 1 eetlepel spekvet uit de pan. Verwarm de pan op middelhoog vuur en voeg 4 kopjes maïs toe. Bak tot ze bruin zijn, af en toe roeren. Doe de ingrediënten voor de salade in een grote kom met dressing. Mengen. Serveer eventueel met extra kaas, koriander en chilipoeder. Dit kan tot 2 dagen van tevoren. 6 porties.

maïs relish

2 T. maizena

1/4 kopje water

1/2 kopje witte azijn

1/4 kop suiker

1/2 theelepel kurkumapoeder

1/2 theelepel selderijzaad

1 theelepel zout

3 kopjes verse of bevroren maïs

1/2 kop gesnipperde ui

1/2 kop gehakte groene paprika

1/2 kop gehakte rode paprika

Routebeschrijving: Combineer maizena en water in een middelgrote pan en klop tot een gladde massa. Klop de azijn, suiker, kurkuma, selderijzaad en zout door elkaar. Breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut.

Roer de maïs, ui en paprika erdoor. Keer terug naar het koken. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen of tot de vloeistof grotendeels gaar is.

Giet in een pot van 1 liter met een goed sluitend deksel. Koel een nacht voor het serveren. In de koelkast maximaal 6 weken houdbaar.

Ontvang het laatste nieuws van vandaag en meer in je inbox

Leave a Comment

Your email address will not be published.