Veganistische recepten voor Thaise ananas gebakken rijst in Mira Soda | Veganistisch eten en drinken

ADVERTISEMENT

No Neem ananas serieus. Gestileerd als een vrucht van het “leuke tijdperk” in de populaire cultuur, is het naar voren gekomen als een mannelijke accessoire voor Del Monte, de ster van Agadu’s lied en het middelpunt van decennia van kaas- en ananasegels. .. Kinder verjaardagsfeestje. Maar het recept van vandaag geeft de ananas de kans om te groeien. Zijn zoetzure karakter balanceert met chilipepers, en zijn overvloedige sappigheid helpt om een ​​grotere, meer gedurfde smaak in de plaats te zetten.

Ananas gebakken rijst in Thaise stijl

Als je een kind uit de jaren 80 bent (zoals ik), heb je misschien de neiging om het plezier van retro-ananas opnieuw te introduceren door rijst te serveren met half uitgeholde ananas. Trek de ruggengraat uit het midden van de kruin om te zien of de vrucht rijp is. Als het er gemakkelijk uitkomt, is het rijp.

Voorbereiding 15 minuten
Koken 25 minuten
Saab 2genereus

Restje 500g rijstOf rauwe jasmijnrijst 200g
koolzaadolie
Ongezouten cashewnoten 50g
8 groene uien
Bijgesneden en fijngesneden
1/2 theelepel fijn zeezoutOf smaak
2cmx2cm gemberGeschild en geraspt
4 stuks knoflookSchil en hak
Twee rode bird’s eye chilipepers
250 g verse ananaspulp
Snijd in blokjes van 2 cm x 1 cm (van minimaal 800 g ananas)
Sperziebonen 250g,topping
1x225g blik Water kastanjeAfvoer (netto 140g)
1 eetlepel kerriepoeder
3 eetlepels gewokte groentesaus
– Ik hou van Lee Kum Kee
3 el lichte sojasaus

dienen
Een handvol grote Thaise basilicumblaadjes
1 limoen
In partjes gesneden

ADVERTISEMENT

Als je helemaal opnieuw rijst maakt, zeef dan jasmijnrijst en spoel goed onder een koude kraan tot het water helder is. Giet het water af in een pan met een stevige deksel. Bedek met 340 ml vers gekookt water, breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Kook gedurende 12 minuten, zet het vuur uit, dek af en stoom gedurende 5 minuten. Verdeel de rijst over een groot bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als je niet meteen kookt, zet je het bord zonder deksel in de koelkast.

Doe een eetlepel olie in een grote koekenpan met deksel en verwarm op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de cashewnoten toe, roerbak een paar minuten tot ze goudbruin zijn en schep op een bord. Doe 2 eetlepels olie in dezelfde pan, voeg groene uien en een halve theelepel zout toe als deze heet zijn en bak 3 minuten al roerend tot ze zacht en neongroen zijn. Voeg gember, knoflook en chilipepers toe en bak 2 minuten, voeg dan ananas toe en bak 1 minuut. Voeg sperziebonen en waterkastanjes toe, meng goed, dek de pan af en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de bonen zacht buigen. Als het mengsel begint te stollen en de bonen nog niet zijn gebogen, een scheutje water in de pan.

Voeg kerriepoeder toe en bak mee, voeg sojasaus toe en laat een paar minuten staan ​​zodat de ingrediënten door elkaar kunnen worden gezien. Rijst toevoegen en voorzichtig mengen. Spaghettivorken helpen je hierbij zonder de rijst te veel te pletten. Verhoog het vuur en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Als alles warm is, leg je het op een schaal, strooi je het over Thaise basilicumblaadjes en gebakken cashewnoten en serveer je met partjes limoen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.