Veganistische recepten voor gekarameliseerde uien, saffraan en aardappeltaart van Mirasoda | Food

MijEr zijn onbezongen helden in elke stap van het leven. Ze zijn niet per se verlegen, maar ze letten gewoon niet op zichzelf en de waarde die ze toevoegen of waaraan ze werken. In de wereld van materialen vallen uien, gebak, saffraan en aardappelen in deze categorie. Niemand heeft de neiging om de hoofdrol te spelen, maar het is eerder een belangrijke ondersteunende act. Het recept van vandaag is een eerbetoon aan al deze ingrediënten en hun smaken zijn in perfecte harmonie. Voor ondersteunende activiteiten kan echter ook hulp nodig zijn, en een taart kan niet worden voltooid zonder een salade, dus het wordt ten zeerste aanbevolen om een ​​glas bladeren op een rij te zetten met Dijon-mosterd, citroensap en olijfolie.

Gekarameliseerde uien, saffraan, aardappeltaart

Hiervoor is een cakeblik van 20 cm veerschuim nodig.

Voorbereiding 15 minuten
Koken 1 uur 50 minuten
Saab vier

4 eetlepels olijfolie
2 grote uienGeschild en in plakjes
1½ tl fijn zeezout
3 stuks knoflook
Geschild en geraspt
12 saffraandraadjes
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel milde kerriepoeder
2x320g pak kant-en-klaar zanddeeg
– Ik hou van Jus-rol
Mari Spyper Aardappel 500g (Dus twee grote), schil en snijd in plakjes van 3 mm dik
HavermelkVoor beglazing

Verwarm de oven voor op 200C (180C hetelucht) / 390F / gas 6 en leg oliebestendig papier op een 20 cm springschuim cakeblik.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg uien en zout toe als het heet wordt, bak en roer 20 minuten om te reduceren tot karamel. Voeg knoflook, saffraan, peper en kerriepoeder toe, bak ongeveer 3 minuten en haal van het vuur.

Haal beide bladerdeegbladen uit de koelkast en verdeel ze over het aanrecht. Plaats het beklede blik voorzichtig op een stuk deeg en maak met een tafelmes een snee in de deegcirkel die 2 cm groter is dan het blik. Zet dit aan één kant, nog steeds op het rugpapier, samen met de restjes.

Neem nog een deeg met de langste kant naar je toe (dat wil zeggen, zoals een landschapsfoto) en snijd een strook van 8 cm vanaf de rechterkant, zodat je een vierkant deeg overhoudt. Plaats het op het blik, duw het voorzichtig in het midden naar beneden en duw het dan in de bodem en zijkanten. Gebruik een afgesneden strip om de zijkanten van het blik volledig te patchen, zodat het overtollige aan de randen hangt.

Om de taart te vullen, pak je ongeveer een derde van de aardappelen, stapel je de plakjes netjes op de bodem van het blik en stapel je 0,5 centimeter op elkaar. Leg de helft van de gekookte uien erop, verdeel dun over de aardappelen en voeg dan nog een laag aardappelen toe. Leg de overige uien erop en eindig met de laatste laag aardappelen. Het ziet er niet naar uit dat de taart vol is, maar maak je geen zorgen.

Verwijder het papier van de gesneden deegcirkel, plaats deze op de laatste laag aardappelen en druk licht op de binnenrand van het blik. Vouw het overhangende uiteinde naar boven en knijp het of sluit het met een vork om het af te dichten. Snijd een kruis van 2 cm in het midden van het deksel om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken. Snijd een vorm die je wilt van het overgebleven deeg (er kunnen uien zijn) en leg het erop.

Bestrijk het hele deegdeksel met havermelk en bak 1 uur en 15 minuten. Steek hierna een satéprikker in het midden. Als er weerstand is, zet het dan nog 15 minuten terug in de oven. Anders, als de spiesjes gemakkelijk door de aardappelen gaan, haal de taart dan uit de oven en laat hem 10 minuten rusten.

Om de taart uit het blik te halen, beweegt u het paletmes voorzichtig langs de randen, en wanneer het blik koel genoeg is om aan te raken, opent u het blik en tilt u het op. Leg de taart op een serveerschaal, snijd in dikke parten en serveer warm met een heldere, weelderige salade.

Leave a Comment

Your email address will not be published.