Vegan chocoladetaart en glazuur

ADVERTISEMENT

Voor kinderen en volwassenen met voedselallergieën kan het een hele klus zijn om een ​​veganistische verjaardagstaart te vinden die niet droog en smaakloos is. Dankzij deze vegan chocoladetaart met vegan chocolade frosting is de zoektocht voorbij. Niemand zou denken dat het zuivelproducten bevat omdat het zo rijk en lekker is.

Strategie: Frost de gekoelde cake net voordat het klaar is om te vriezen. Het is eerst zacht, maar het glazuur hardt een beetje uit bij kamertemperatuur.

Dit recept is geïntroduceerd als onderdeel van de vegan comfort food. Zie ook een eenvoudig veganistisch cupcake-recept.

  • opbrengst: 1 2-laags 9-inch cake (10-12 porties)
  • Moeilijk: Gematigd
  • totaal: 1 uur, meer bak- en afkoeltijd

Materiaal (19)

Voor taarten:

  • Naast 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, bloem voor het bekleden van de braadpan
  • 2/3 kopje natuurlijk suikervrij cacaopoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 2 ons natuurlijke suikervrije chocolade, fijngehakt (ongeveer 1/4 kop)
  • 2 kopjes gewone, ongezoete sojabonen of rijstmelk
  • 2 theelepels appelciderazijn
  • Twee sticks (8 ounces) ongezouten, niet-gehydrogeneerde margarine bij kamertemperatuur, en meer voor het coaten van potten
  • 1 kopje donkerbruine suiker
  • 2/3 kopje kristalsuiker
  • 1 eetlepel vanille-essence

Voor glazuur:

  • 1 pond veganistische bitterzoete chocolade, fijngehakt (ongeveer 3 1/4 kopjes)
  • 4 stokjes (1 lb) ongezouten, niet-gehydrogeneerde margarine op kamertemperatuur
  • 2 2/3 kopjes poedersuiker, gezeefd
  • 1/4 theelepel fijn zout
  • 1/2 kopje natuurlijke suikervrije cacaocake
  • 6 eetlepels soja- of rijstmelk
  • 1 eetlepel vanille-essence

instructies:

Voor taarten:

ADVERTISEMENT

  1. Verwarm de oven tot 350 ° F en plaats het rek in het midden. Een ronde cakevorm van 2 (9 inch) met veel margarine. Leg perkament- of paraffinepapier op de bodem van elke pot en breng margarine aan. Strooi bloem over de pan en klop het teveel aan. Bewaar het.
  2. Breng de afgemeten bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout over in een middelgrote kom. Bewaar het.
  3. Smelt de chocolade in een kleine kom met behulp van een magnetron of dubbele boiler. Bewaar het voor een beetje afkoeling. Meng soja- of rijstmelk en azijn in een middelgrote niet-reactieve kom. Bewaar het.
  4. Klop in een kom met een staande mixer met een peddelopzetstuk margarine en suiker op gemiddelde en hoge snelheid gedurende ongeveer 3 minuten tot ze luchtig zijn, stop dan en schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Zet de mixer op gemiddelde snelheid, voeg de gesmolten chocolade en vanille toe en klop tot het gemengd is. Schraap de zijkanten van de kom. Vertraag, voeg 1/3 van het bloemmengsel toe en mix tot het net is opgenomen. Voeg een derde van het sojamelkmengsel toe en mix tot het net is opgenomen. Ga verder met de rest van het bloem- en sojamelkmengsel, wissel beide af, schraap de zijkanten van de kom indien nodig en stop totdat alle ingrediënten net zijn opgenomen.
  5. Verdeel het beslag in de voorbereide pan en verdeel de bovenkant gelijkmatig met een lepel of spatel. Bak 30-35 minuten tot de tandenstoker die in het midden is gestoken schoon is.
  6. Haal uit de oven en laat de cake 10 minuten afkoelen in een rooster. Schuif een dun mes tot het einde, draai de cake over het rek, verwijder het ronde papier eronder en laat het volledig afkoelen.

Voor glazuur:

  1. Smelt de chocolade in een middelgrote kom met behulp van een magnetron of dubbele boiler. Bewaar het om af te koelen.
  2. Klop in een kom met een mixer/kom met een peddelopzetstuk de margarine ongeveer 2 minuten op gemiddelde en hoge snelheid tot hij luchtig is en schraap de zijkanten van de kom. Zet de mixer lager, voeg suiker en zout toe en mix tot het is opgelost. Verhoog de snelheid tot gemiddelde snelheid, tik ongeveer 3 minuten tot het luchtig is en schraap de zijkanten van de kom.
  3. Voeg, terwijl de mixer laag staat, geleidelijk gekoelde gesmolten chocolade toe en tik tot het gesmolten is. Stop de mixer en voeg cacaopoeder, soja- of rijstmelk, vanille toe. Tik laag totdat het is opgenomen, tik dan ongeveer 1 minuut op gemiddelde hoogte totdat het glazuur goed geventileerd en volledig gemengd is, stop dan één keer om de zijkanten van de kom te schrapen.

Verzamelen:

  1. Breng een van de lagen cake over op een serveerschaal, een rond 9-inch karton of een taartplateau, met de bedrukte zijde naar beneden. Schep een derde van het glazuur in het midden van de cakevorm. Draai voorzichtig de offset spatel of het brede botermes om het glazuur vanuit het midden naar de randen van de cake in een uniforme laag te verspreiden (als je meer glazuur wilt toevoegen, voeg het dan toe aan het midden en de zijkanten).
  2. Plaats de tweede cakelaag voorzichtig met de eerste achterkant naar boven. Verdeel een extra derde van het glazuur gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de hele cake. (Je hoeft je op dit moment geen zorgen te maken over hoe het eruit ziet. Het is gewoon een dunne basislaag, ook wel kruimellaag genoemd, die later wordt bedekt.) Bewaar de cake in de koelkast tot de buitenste vorst een beetje is moeilijker. Ongeveer 15 minuten.
  3. Haal uit de koelkast en verdeel het resterende glazuur gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de cake.

Leave a Comment

Your email address will not be published.