Van koekjes en roomijs tot gelaagde taarten, we laten u zien hoe u uitstekende bake-off-recepten maakt voor £ 1 per portie.

ADVERTISEMENT

THE GREAT BRITISH BAKE OFF begint dinsdag met Cake Week en culmineert in een uitdaging om een ​​Sponge Showstopper te creëren.

Deelnemers willen hun gebakken goederen zweten en een van de felbegeerde handdrukken van Judge Paul Hollywood in ontvangst nemen, maar voedselschrijver en blogger Jane Dunn gelooft dat het maken van een cake die opvalt, ik zeg dat het gemakkelijk is.

7

Jane Dunn deelt een handige versie van 6 Bake Off-thema’s.Minder dan 1 pond elk per portieKrediet: Ellis Parrinder

Ze begon haar blog, Jane’s Patisserie, in 2014 en heeft meer dan een miljoen volgers verzameld, waaronder Stacey Solomon en mevrouw Hinch.

Haar vele fans houden van haar slimme manier om bakken gemakkelijk en betaalbaar te maken.

Jane (rechts), 29, uit Portsmouth, zei:

ADVERTISEMENT

“Afbakken kan dingen er heel ingewikkeld uit laten zien. Maar het geeft je meer tijd om thuis brood te bakken. Zelfs als je het bakt, als je mijn tips opvolgt, kun je iets geweldigs maken.”

Hier deelt Jane 6 handige versies van het Bake Off-thema (elk voor minder dan een pond per portie) en biedt ze handige tips.

  • Jane’s Patisserie Vier! van Jane Dunn (£20, Ebury Press) is uitgebracht.

CAKE WEEK: Funfetti Taart

12+

Totale prijs: £11,55

Kosten per portie: 96p

Bespaar op luxe spuitzakken door in plaats daarvan de achterkant van een warme lepel te gebruiken

7

Bespaar op luxe spuitzakken door in plaats daarvan de achterkant van een warme lepel te gebruiken

Breng de boter op kamertemperatuur om het mengen gemakkelijker te maken.

En bespaar geld met een mooie spuitzak door de achterkant van een warme lepel te gebruiken om het boterglazuur over de cake te wervelen.

Je kunt ook chocoladeschilfers, bevroren, vers of gevriesdroogd fruit gebruiken in plaats van hagelslag om je spons een mooie kleuraccent te geven.

Voorbereiding: half uur
bakken: 30-35 minuten
koel: twee uur
versieren: 1 uur
Doorgaan: Koel voor 2-3 dagen of langer

Dingen die nodig zijn:

  • 400 g ongezouten boter
  • 400 g basterdsuiker
  • Zelfrijzende bloem 400g
  • 8 eieren
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 100-120 g funfetti-hagelslag (gebruik hagelslag van hoge kwaliteit van een professionele taartdecorateur, aangezien hagelslag uit de supermarkt hun kleur niet behoudt tijdens het bakken.)

Versieren:

  • 300 g ongezouten boter
  • 600 g poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-essence

Methode: Verwarm de oven voor op 180C/160C hetelucht en bekleed 3 springvormen van 20 cm met bakpapier. Klop de boter en suiker in een grote kom luchtig.

Voeg bloem, eieren en vanille-extract toe en meng goed tot een gladde massa.

Voeg de Funfetti-hagelslag toe en meng met een spatel.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over 3 bakvormen en bak 30-35 minuten in de oven of tot een cocktailprikker of satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat 10-15 minuten in de vorm afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Klop ter garnering de boter een paar minuten in een grote kom om deze losser en lichter te maken.

Voeg beetje bij beetje poedersuiker toe en meng goed. Voeg vanille-essence toe en klop verder. Als het mengsel te stijf is, voeg dan 1-2 eetlepels kokend water toe.

Doe over in een spuitzak met een jumbo rond mondstuk. Knijp de botercrème op een van de sponslagen en herhaal met de tweede sponslaag erop.

Voeg ten slotte een derde laag spons toe en knijp de resterende botercrème uit. Strooi de funfetti over de taart en serveer.

BROODWEEK: Huisgemaakte beschuitbollen

maak er 8 . van

Totale prijs: 48p

Kosten per portie: 6p

Vervang crumpetringen door koekjesvormpjes of eierstropers

7

Vervang crumpetringen door koekjesvormpjes of eierstropersKrediet: Ellis Parrinder

Als je geen crumpetringen hebt, kun je in plaats daarvan koekjes uitstekers of eierstropers gebruiken.

Zorg ervoor dat ze mengsels kunnen bevatten en smeer er hetzelfde vet op.

Voorbereiding: half uur
Een bewijs: 20 minuten
Koken: 15 minuten
koel: half uur
Doorgaan: 2-3 dagen

Dingen die nodig zijn:

  • 175 g cakemeel
  • 225 ml warm water
  • ½ theelepel zeezout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een snufje kristalsuiker
  • 5 g droge gist
  • 25 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)

Methode: Doe bloem, lauw water en zout in een grote kom en klop 1-2 minuten.

Voeg bakpoeder, suiker en gist toe en klop nog een minuut.

Dek de kom af met plasticfolie en laat het mengsel 20 minuten op een warme plaats staan. Verhit een grote, platte koekenpan op middelhoog vuur.

Beboter drie of vier crumpetringen van 9 cm en plaats de ringen in de pan.

Kook op middelhoog vuur (niveau 7/9 op mijn fornuis) gedurende 1 1/2 minuut, zet het dan op middelhoog vuur (niveau 4/9) en kook nog eens 3-4 minuten.

Tijdens het koken moeten er luchtbellen op het oppervlak van de beschuitbollen verschijnen en beginnen te wijken van de rand van de ring.

Verwijder voorzichtig de ringen, draai de beschuitbollen om en kook nog 30 seconden voordat u ze uit de pan haalt. koel.

Om te serveren de crumpets 2-3 minuten roosteren, bestrijken met boter en serveren.

Chocoladeweek: Chocoladeschors

maak er 15 . van

Totale prijs: £ 5,66

Kosten per portie: 38p

Zelfs als je de ingrediënten verandert volgens het thema zoals Kerstmis ◎

7

Zelfs als je de ingrediënten verandert volgens het thema zoals Kerstmis ◎Credits: Onbekend, gewist door Picture Desk

Ze houden ervan om de chocolade te “temperen” (verwarmen en vervolgens afkoelen) in de bake-off. Maar hoe flitsend het ook mag zijn, ik denk dat mijn smaak net zo lekker is.

U kunt de materialen aanpassen aan het thema, zoals Kerstmis, of iemands favoriete kleur kiezen.

Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 5 minuten
instelling: twee uur
Doorgaan: 4-5 dagen of langer in de koelkast

Dingen die nodig zijn:

  • 300 gram witte chocolade
  • 1/4 theelepel voedselkleuring
  • 25 g mini-marshmallows
  • 75 g gesuikerde chocoladebonen (ik gebruik Smarties)
  • 10 g gevriesdroogde frambozen
  • Snoepjes (voor decoratie) 75g

Methode: Bekleed een grote rechthoekige bakplaat (23 x 33 cm) met bakpapier. Breek de witte chocolade in een kleine hittebestendige kom en smelt alles in één keer in de magnetron of smelt het in een pan met water tot een gladde massa.

Doe 100 g gesmolten witte chocolade in een aparte kom en meng met op olie gebaseerde kleurstof.

Giet de rest van de gesmolten witte chocolade in de bakvorm en spreid deze uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.

Giet de gekleurde chocolade erover en gebruik de punt van de cakeprikker om de chocolade te roeren tot een gemarmerd patroon.

Bestrooi met marshmallows, gesuikerde chocoladebonen, gevriesdroogde frambozen of andere lekkernijen en laat 2 uur in de koelkast opstijven. Snijd of verdeel in ongeveer 15 stukken en geniet ervan.

DESSERTWEEK: Koekjes en roomijs

12 porties

Totale prijs: £ 5,14

Kosten per portie: 43p

Maak het af met chocopasta, jam of een toefje pindakaas.

7

Maak het af met chocopasta, jam of een toefje pindakaas.

Je kunt hierin elk koekje gebruiken. Kies je favoriet, zelfs oude koekjes werken.

Of draai chocoladepasta, jam en pindakaas naar smaak. … dingen in de kast die moeten worden opgebruikt. Dit ijs kan maandenlang in de vriezer worden bewaard.

Voorbereiding: 15 minuten
Invriezen: 4 uur
Doorgaan: 3 maanden of langer in de vriezer

Dingen die nodig zijn:

  • dubbele room 600ml
  • blik gecondenseerde melk 397g
  • Verkruimel 150 g koekjes en slagroomkoekjes tot fijne kruimels (ik gebruik Oreos)
  • 150 g koekjes en roomkoekjes, gehakt/in vieren

Methode: Doe de room en de gecondenseerde melk in een grote kom.
Klop tot een glad en uniform geheel.

Blijf kloppen tot het mengsel dikker begint te worden – het hoeft niet extreem dik te zijn. Voeg fijngemalen koekjes toe aan het roommengsel.

Giet 1/3 van het mengsel in een bak (ik gebruik een broodblik van 900 g). Roer een derde van de gehakte/in vieren gesneden koekjes erdoor.

Herhaal dit nog twee keer zodat alle koekjes op zijn. Plaats het blik in de vriezer totdat het bevriest en hard wordt.

GEBAKWEEK: Swirls met kaaspesto

maak er 16 . van

Totale prijs: £ 3,29

Kosten per portie: 21p

Je kunt pesto vervangen door alles wat je om je heen hebt

7

Je kunt pesto vervangen door alles wat je om je heen hebt

Het maken van je eigen taartbodem duurt 5-6 uur. Ik gebruik in de winkel gekochte taarten omdat ik het me kan veroorloven.

Het is goedkoop, een geweldige snelkoppeling en ongeveer net zo goed als je het kunt maken. Tomatenpuree werkt ook goed.

Voorbereiding: half uur
bakken: 12-14 minuten
Chillen: half uur
koel: 15 minuten of meer
Doorgaan: Koel voor 2-3 dagen of langer

Dingen die nodig zijn:

  • Sojameel (voor garnering)
  • 350 g kant-en-klaar bladerdeeg
  • 40 g rode pesto
  • 50 g fijngeraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g fijn geraspte oude cheddar kaas

Methode: Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een grote rechthoek tot een dikte van 3-4 mm.

Verdeel de rode pesto gelijkmatig over het deeg. Strooi Parmezaanse kaas en cheddar kaas over de pesto en druk iets aan. Rol het deeg strak van lange rand naar lange rand tot een lange worstvorm.

Als de taartbodem op dit punt nog een beetje zacht is, zet hem dan 30 minuten in de koelkast. Verwijder de banketbakkersworst en snij met een scherp mes in plakken van 1 cm breed om wervelingen van kaaspesto te vormen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in de oven gedurende 12-14 minuten, tot ze goudbruin zijn. Koel gedurende 15 minuten en serveer dan lauw of gekoeld.

BISCUIT WEEK: Hart van Zandkoek

maak er 15 . van

Totale prijs: £ 3,50

Kosten per portie: 25 cent

Versier met boterglazuur, chocopasta of wat je maar lekker vindt

7

Versier met boterglazuur, chocopasta of wat je maar lekker vindt

SHORTBREAD is een stuk makkelijker dan mensen denken, dus laat je niet intimideren. Je kunt de helft van de batch invriezen om te bewaren voor een andere gelegenheid.

Versier vervolgens met boterglazuur, chocopasta of wat je maar lekker vindt.

Voorbereiding: 15 minuten
Chillen: half uur
bakken: 15-20 minuten
koel: 1 uur
versieren: half uur
Doorgaan: 3-4 dagen of meer bij kamertemperatuur

Dingen die nodig zijn:

  • 200 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • Witte suiker 100g + voor strooien
  • 300 g zachte bloem + om te bestuiven
  • Om te decoreren (optioneel):
  • 125 g witte chocolade
  • 125 g melkchocolade
  • strooien

maken: Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Klop de boter en suiker in een grote kom licht en luchtig. Voeg bloem toe en mix tot je een glad deeg hebt.

Leg op een met bloem bestoven bord en rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm. Steek de koekjes uit met een hartensteker van 7 cm en leg ze voorzichtig met een dunne spatel op een met bakpapier beklede bakplaat.

Koel 30 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 180C/160C hetelucht. Bestrooi de gekoelde zandkoekharten met een beetje basterdsuiker en bak ze 15-20 minuten in de oven of tot ze licht goudbruin zijn.

Koel volledig af op een dienblad. Om te decoreren doe je de witte chocolade in een hittebestendige kom en de melkchocolade in een andere kom en smelt je meteen in de magnetron, of zet je de kom boven kokend water.

Doop de helft van elk zandkoekje in gesmolten witte of melkchocolade. Eenmaal gedompeld, leg de zandkoekharten terug op de bakplaat en besprenkel met de resterende chocolade.

Bestrooi met furikake en zet terug in de koelkast om uit te harden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.