Twee mollige raaprecepten: vijf gezonde gerechten die in 30 minuten klaar zijn

Heerlijk … twee mollige raapschnitzels (Afbeelding: HAND-OUT)

Wat moet ik eten voor het avondeten? Dit is een vraag die inspirerend zou moeten zijn in plaats van te zeuren en een afhaal-app op je telefoon te openen.

Voer James en Paul Anderson in, die twee missies hebben om het land enthousiast te maken over gezond eten.

“We hebben maar 30 minuten nodig”, zegt James. “Geen technische vaardigheden vereist.”

James en Paul zijn het getrouwde duo achter de foodblog TwoChubbyCubs. Ze wonen in Newcastle en zijn al 15 jaar samen, maar het was hun gezamenlijke reis naar gewichtsverlies die hen in kaart bracht.

“Tot 10 jaar geleden waren Paul en ik altijd dik of vielen af”, zegt James, 37, voormalig advocaat-stagiair en nu fulltime foodblogger.

“Daarom heb ik een blog gelanceerd om dingen te koken die niet als dieetvoeding aanvoelen.

“Geen van ons is een chef-kok, Paul faalde in zijn GCSE voedseltechnologie, maar we zijn begonnen met het maken van voedsel dat geen concessies doet aan de smaak, dus het lijkt alsof we onszelf beroven terwijl we op dieet zijn. Ik heb er geen zin in .”

HART & GEZOND Paul en James delen recepten

HART & GEZOND: Paul en James delen recepten (Afbeelding: HAND-OUT)

De blog begon en in 2019 werden James en Paul uitgenodigd voor de ITV-realityshow This Time Next Year en moesten ze elk jaar de 10e plaats verliezen. Op dat moment was James 28e en Paul 26e.

“Dat hebben we bijna gedaan. James was £ 4 verwijderd van het doel en ik verloor in totaal de 8e plaats”, zegt de 36-jarige Paul, die ook werkt als medisch assistent van de NHS. Hun succes heeft invloed gehad op het eerste van de drie kookboeken van het paar, waarvan het derde (twee mollige rapen: etenstijd) eind deze maand beschikbaar zal zijn. Instagram heeft meer dan 100.000 volgers.

“We zijn geen chef-koks. We koken gezonde recepten die geen technische vaardigheden vereisen en gebruiken ingrediënten die in supermarkten te vinden zijn”, zegt James. “We gaan voor minimale inspanning en minimale kosten.”

En wat je budget ook is, goed eten is haalbaar, zeggen ze.

“Het geheim is om een ​​maaltijd te maken met ingrediënten en niets weg te gooien”, legt James uit.

“Stel dat je de helft van de peper in een maaltijd gebruikt, de andere helft in een stoofpotje of salade snijdt, of roostert en toevoegt aan risotto of pasta”, zegt James.

“Vanaf het begin koken is goedkoper en minder tijdrovend dan het mee naar huis nemen”, voegt Paul eraan toe. “Bovendien, als het voedsel dat je bereidt heerlijk, vol en interessant is, zul je er ook naar uitkijken.”

Hier delen de Cubs 5 exclusieve recepten om het gezin in 30 minuten te voeden.

  • Two Chubby Raps: Dinner time by James & Paul Anderson (£ 20, Yellow Kite) is 26 mei

Rundersaté met dipsaus

  • 8 sjalotten of 2 uien
  • 2½ cm stuk gember, geraspt
  • Twee stengels citroengras
  • 1½ tl koriander
  • 1½ tl gemalen kurkuma
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen venkelzaad
  • Zout 1tl
  • 700 g rundvlees
  • 1 limoen, 1/4

Om een ​​dipsaus te maken:

  • 4 eetlepels magere pindakaas
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 druppels Sriracha
  • 1 stuk knoflook, geperst of geraspt

1. Doe alle ingrediënten (behalve ingrediënten voor rundvlees en saus) in een keukenmachine en pulseer tot een dikke pasta. Als het te dik is, maak het dan los met een paar eetlepels water.

2. Meng de pasta in een grote kom met het rundvlees tot het goed bedekt is en laat het dan minimaal 6 uur weken, bij voorkeur een nacht.

3. Spies het vlees aan een spies, gril het op hoog vuur gedurende 15 minuten en draai het regelmatig om.

4. Meng en bewaar ondertussen de ingrediënten voor de dipsaus.

5. Serveer de zijkant van het vlees met saus en pers een kwart limoen uit.

Rundersaté met dipsaus

Rundersaté met dipsaus (Afbeelding: HAND-OUT)

Cajun steak vuile rijst

  • Langkorrelige rijst 250g
  • Biefstuk 400g
  • 4 spekmedaillons, in blokjes gesneden
  • ½ ui, gesnipperd
  • 2 tl Cajun-kruiden
  • 1 tl worcestershiresaus
  • 1 blokje runderbouillon
  • 6-knops champignon, in blokjes gesneden
  • 1 wortel, geschild en fijn gesneden
  • ½ rood, ½ geel, ½ paprika, fijngesneden met zaadjes verwijderd
  • 2 fijngehakte groene uien

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet apart.

2. Spuit een kleine hoeveelheid olie op een grote koekenpan en verwarm op middelhoog tot hoog vuur. Doe de steak in een pan en kook naar wens.

De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de steak. Als je klaar bent, verwijder je het en neem je een pauze.

3. Veeg de pan af, spuit nog een beetje olie en zet hem dan weer in brand. Voeg spek en uien toe en bak tot ze knapperig zijn.

4. Voeg Cajun-kruiden en Worcestershire-saus toe en roer.

5. Los het bouillonblokje op in 200 ml kokend water, roer om en leg opzij.

6. Doe champignons, wortel en peper in een pan met bouillon en roer.

7. Kook tot het meeste vocht is verdampt, roer regelmatig, voeg dan rijst toe en meng tot het warm is.

8. Snijd de biefstuk in blokjes en voeg al roerend toe aan de pan. Bestrooi met groene uien en geniet.

Cajun steak vuile rijst

Cajun steak vuile rijst (Afbeelding: HAND-OUT)

Toptips voor een heerlijk avondmaal

Maak het zelf: Niet genoeg ingrediënten? Probeer het toch en voeg iets anders toe. Als je je eigen stempel zet, vind je het misschien leuker.

Gebruik volkoren ingrediënten: Dieetboeken raden aan om iets als volvette Griekse yoghurt te vervangen door niet-vet. doe alstublieft niet. Als je avondmaal heerlijk en echt bevredigend is, zul je later niet naar een traktatie grijpen.

Betrek kinderen: Nodig uw kinderen uit om een ​​recept te kiezen dat ze lekker vinden en mee te koken. Dit betekent dat ze meer kans hebben om veel te verslinden en ook jullie hebben het gezellig samen als gezin.

Gebruik restjes: Gooi de restjes niet weg. Als heerlijke toastvulling wordt het gebruikt om frittata te bakken en smaak toe te voegen aan risotto. Dit vermindert voedselverspilling en helpt het milieu in evenwicht te brengen met banken.

Batch Cook: Van iets een grote knuppel maken en het invriezen betekent dat je altijd iets lekkers proeft voor het avondeten – het enige wat je hoeft te doen is opwarmen.

FRITTATA DE CORSE

  • Aardappel 500g
  • 6 eieren
  • 1 el gedroogde Provençaalse kruiden
  • Geitenkaas 120g
  • 1 bosje muntblaadjes, grof gehakt

1. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2 cm en giet kokend water in een grote pan. Kook 5 minuten tot ze gaar zijn en giet ze af.

2. Breek het ei in een kom en klop het met kruiden. Voeg aardappelen toe en roer.

3. Spuit een kleine hoeveelheid olie op een grote koekenpan en verwarm op middelhoog tot hoog vuur.

4. Giet het eiermengsel erbij, plet met geitenkaas en bestrooi met munt. Als de randen vast zijn maar het midden nog een beetje zacht is, ga dan naar de plaat. Het wordt in partjes gesneden en verstrekt.

FRITTATA DE CORSE

FRITTATA DE CORSE (Afbeelding: HAND-OUT)

schnitzel

  • 4 varkenslendebiefstukken, ontdaan van al het zichtbare vet
  • Broodkruimels Broodkruimels 120g
  • 1 citroenschil
  • Gedroogde oregano 1tl
  • 1 theelepel droogtijd
  • 1 tl paprika
  • 2 eieren
  • Cakemeel 2tl

1. Verwarm de oven voor op 200C hetelucht / 425F / gas. 7. Wikkel elke biefstuk losjes in plasticfolie en sla hem met een deegroller tot hij ongeveer 1 cm dik is.

2. Meng broodkruimels, citroenschil, oregano, tijm en paprika in een ondiepe schaal. Klop het ei los en leg het in een andere ondiepe schaal. Doe de bloem in de derde schaal.

3. Bedek elke biefstuk voorzichtig met bloem, week ze in de eieren en bedek ze met paneermeel.

4. Leg de steak op een bakplaat met antiaanbaklaag, spray een klein beetje olie en bak in de oven voor ongeveer 15 minuten.

Boscouscous

  • Gezouten boter 30g
  • 250 g gehakte flitsende champignons
  • 5 stuks knoflook, geplet of geraspt
  • ½ theelepel droogtijd
  • Couscous 150g (naturel of champignon)
  • 200 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of vegetarische Italiaanse harde kaas
  • Knop zout en zwarte peper

1. Smelt op laag vuur de boter voorzichtig in een koekenpan, voeg de champignons en knoflook toe, verwarm langzaam om ze zacht te maken en voeg na 1-2 minuten tijm toe.

2. Doe couscous in een kom, bedek met bouillon, roer boter, champignons en knoflook door elkaar, dek goed af en laat ongeveer 5 minuten staan.

3. Pluis met een vork, breng op smaak en serveer met Parmezaanse kaas.

Leave a Comment

Your email address will not be published.