Tonijn Sinaasappelsaus Linguine Recept Perfect voor een doordeweekse avond

Linguine en Tonijn met Pittige Sinaasappelsaus

totale tijd:20 minuten

Portie:Vier

totale tijd:20 minuten

Portie:Vier

opmerking

Dit recept is eet gretig Nieuwsbrief. REGISTREER HIER Ontvang van maandag tot en met donderdag recepten voor doordeweekse diners, vervangingstips, technieken en meer in je inbox.

Hallo. Bedankt dat je deze week meedoet aan de viering van krachtige, heerlijke en veelzijdige noedels. Ik heb genoten van de lomen met champignons en groene uien. Vervolgens werden een zachtgekookt ei en boter toegevoegd aan de taaie udon-noedels.

Ik vond het moeilijk om noedels te kiezen uit de tientallen soorten en maten die vandaag worden aangeboden. De moeite waard om uit te zoeken. Ik bracht enige tijd door op markten in India, het Midden-Oosten en Azië, waar ik de gangpaden doorzocht en de grote verscheidenheid aan noedelvormen en -soorten ontdekte. Ik vroeg mijn vriend wat zijn favoriete noedelgerecht was.

Uiteindelijk is het de bedoeling dat deze nieuwsbrief alle koks aanspreekt, waar ze ook wonen. Ik realiseerde me dat het recept dat ik koos zou moeten werken met een handvol verschillende noedels en niet te rigide zou moeten zijn.Vandaag ga ik het hebben over Ying Chang Compestine’s kookboek “Ying’s Best One-Dish Meals.”

Linguine betekent “kleine tong” in het Italiaans. Als je het niet in je voorraadkast hebt, kun je het vervangen door spaghetti, schapenvleesnoedels of een andere lange noedel gemaakt met eieren. Doordrenkt met sinaasappelschil en -sap, plus olijfolie, mosterd en geplette rode pepervlokken, glinstert deze kom noedels helder als deeltjes zonlicht.

Kook de noedels eerst in kokend water met veel zout. Hierdoor kan de smaak van de pasta goed doorkomen, zelfs nadat deze met de saus is gemengd. Terwijl de pasta kookt, begin je met het maken van de saus. Bereid waterkers (of spinazie) en laat 2 blikken tonijn uitlekken. (Gekookte tonijn is prima, maar de vis zal een iets sterkere smaak hebben en de textuur zal meer poederachtig zijn dan het vlees.)

Schil vervolgens in een grote kom (ik gebruikte een serveerschaal) een paar sinaasappels (navel of bloed) en pers een half kopje sinaasappelsap uit. Als de pasta gaar is, meng je deze met de zijdezachte saus samen met de waterkers. Voeg desgewenst een druppel of twee pastawater toe om de zoetheid van het sinaasappelsap te verzachten. Top met tonijn en een snufje gemalen rode pepervlokken. Serveer in familiestijl en slurp naar hartenlust.

Linguine en Tonijn met Pittige Sinaasappelsaus

  • Tonijn-augurken kunnen met elke olie worden verpakt. >> Tonijn in olijfolie is het lekkerst.
  • Om dit gerecht veganistisch te maken >> Kook en giet kikkererwten (of een andere witte kidneyboon) af in plaats van tonijn.
  • Is dat niet Dijon? >> Gebruik bruine mosterd, pikante mosterd of volkoren mosterd.
  • Moet ik mijn inname van kruiden beperken? >> Hak rode pepervlokken fijn.

Dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram bovenaan deze pagina om Verhalen opgeslagen in Mijn bericht.

Breid dit recept uit en ontvang hier een printvriendelijke desktopversie.

  • geraffineerd zout
  • 8 ons volkoren of gewone droge linguine
  • 1 bosje waterkersblaadjes (spinazie kan worden vervangen)
  • 2-3 navel- of bloedsinaasappelen
  • 3 el olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 3/4 theelepel geplette rode pepervlokken, meer voor optionele garnering
  • 2 blikken (5 oz) in olie verpakte tonijn, bij voorkeur met een haak gevangen witte tonijn, uitgelekt

Breng water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Voeg een snufje zout en de pasta toe en kook tot al dente zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar 1 kopje kookwater en giet af.

Spoel en droog de waterkers. Je hebt minimaal 1 1/4 kopjes nodig.

Schil 1 sinaasappel fijn, neem 1 1/2 tot 2 theelepels en laat de schil in een grote kom vallen. Snijd die sinaasappel en de andere sinaasappel doormidden. Pers ze uit om 3/4 kop sap te maken. Voeg 1/2 kopje sap toe aan een kom met olijfolie, azijn, mosterd en geplette rode pepervlokken en klop om te combineren. Voeg waterkers en uitgelekte pasta toe, meng en strooi gelijkmatig. Proef en voeg eventueel wat of al het overgebleven sinaasappelsap toe. Als de sinaasappelsmaak te sterk is, verdun dan de saus met het bewaarde pastawater.

Strooi de tonijn over de pasta. Bestrooi eventueel met een snufje gemalen rode pepervlokken. Geniet van familiestijl.

Per portie (met volkoren linguine)

Calorieën: 470 Totaal vet: 18 g Verzadigd vet: 3 g Cholesterol: 20 mg Natrium: 470 mg

Deze analyse is een schatting op basis van beschikbare ingrediënten en deze formulering. Het is geen vervanging voor het advies van een voedingsdeskundige of voedingsdeskundige.

Aangepast van “Ying’s Best One-Dish Meals” door Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Getest door Bonnie S. Benwick.mail een vraag naar [email protected].

Breid dit recept uit en ontvang hier een printvriendelijke desktopversie.

Bezoek Receptzoeker voor meer dan 10.000 achteraf geteste recepten.

Ben jij degene die dit recept heeft gemaakt?Maak een foto Tag mij op Instagram #eetvraatzuchtig.

Bekijk de hebzuchtige recepten van deze week om te eten:

Maandag: Pittige noedels met sesam-chili-olie

Dinsdag: Champignon en groene ui lo-men

Woensdag: Zachtgekookt ei sojasaus zwarte peper udon

Meer recepten van Eat Vraatzuchtig

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *