“Taste like a home:” Het voedselprogramma biedt gratis, cultureel specifieke maaltijden voor mensen in nood.

Zes medewerkers, Miguel Lopez en Homi Restaurante Mexico, bereiden wekelijks 400 maaltijden.

Het lijkt misschien niet ongebruikelijk dat restaurants zoveel gerechten serveren, maar deze maaltijden zijn voor de Minnesota Central Kitchen, die kant-en-klare maaltijden biedt aan mensen in nood.

Als immigrant weet Lopez dat hij het moeilijk heeft in een nieuw land. Als tiener maakte zijn vader lange dagen. Lopez was met een vriend. En er was een tijd dat ze zich tot een lokale organisatie wendden voor een gratis maaltijd.

Een paar maanden geleden werd er contact met hem opgenomen over het serveren van eten aan de Minnesota Central Kitchen. Na het leren over het programma, was het antwoord eenvoudig.

Miguel Angel Lopez Rodriguez kijkt mee tijdens een interview in Homi Restaurant in St. Paul op 7 april. De afgelopen twee jaar heeft Second Harvest een centrale keuken in Minnesota geëxploiteerd die vroeg in de pandemie is gecreëerd, waar achtergelaten voedsel wordt gered, ontslagen koks opnieuw worden aangenomen en voor degenen die honger lijden. We bieden dringend noodzakelijke maaltijden.

MPR Nieuws Kerem Yücel

“Ik ken dat deel van je leven in nood. Als ik het eenmaal weet, zal het de gemeenschap en de behoeftigen ten goede komen. Ikzelf, als immigrant in de Verenigde Staten, eet aan tafel. Ik weet hoe belangrijk het is om het erin te stoppen. Ik ben in een positie om het nu aan de gemeenschap te verstrekken, dus ik aarzelde niet om “ja” te zeggen, “zei Lopez.

Minnesota Central Kitchen komt tegemoet aan de behoeften van een pandemie, zegt Robin Mency, Managing Director van Kitchen. Tweede Harvest Heartland-programma. Tegenwoordig werkt Kitchen samen met meer dan 100 partners, waaronder restaurants, lokale distributiepartners en koks.

In tegenstelling tot traditionele voedselbanken, waar individuen boodschappen kunnen doen, serveren de centrale keukens van Minnesota bijgerechten. Ze werken ook aan een maaltijd die de gemeenschap weerspiegelt, zei Muncie.

“Bijgerechten zijn heel persoonlijk en we willen de maaltijd als thuis proeven, dus we hebben zelfgemaakt voedsel voor de gemeenschap”, zei ze.

Naast diverse etnische gerechten serveren wij ook vegetarische en halal gerechten. Ze zei dat de persoon die de maaltijd ontving kon kiezen wat hij wilde en niet gebonden was aan een bepaalde optie.

Homi is eigendom van zijn vader, Lopez, ook bekend als Miguel, en Hortensia Reyes, de vrouw van de oudste van Lopez. Ze openden 13 jaar geleden een restaurant.

Iemand maakt een foto in een restaurant.

Miguel Angel Lopez Rodriguez bereidt een maaltijd in de keuken van Homi.

MPR Nieuws Kerem Yücel

Volgens Reyes is de keuken klein en de ruimte beperkt. En ze wisten niet zeker of ze de hoeveelheid voedsel konden bewaren die ze nodig hadden om te bereiden.

“We wilden helpen, maar we wisten niet wat we moesten doen. We vertelden dit aan de centrale keuken en zij steunden ons in de koelkast”, zei Reyes.

Lopez en zijn medewerkers bereiden op zondag en maandag maaltijden. Deze maaltijden worden elke dinsdag opgehaald en op verschillende locaties uitgedeeld.

Aanvankelijk bereidden ze individuele maaltijden, maar Lopez zei dat hij hen vroeg om een ​​grotere maaltijd te bereiden die de keuken een gezin van vier zou kunnen voeden.

Lopez zei dat hij probeerde de Mexicaanse smaak in zijn dieet te behouden.

“Als ik in een voedselbank werk, is er een beperkt aantal items waarmee ik moet werken, dus ik kijk wat ze te bieden hebben en maak er iets van dat ik mijn familie wil aanbieden. Ik probeer te veranderen het, “zei Lopez.

De centrale keukens van Minnesota zijn nu een deel op lange termijn van de voedselbank, bovengenoemde Muncie. En het probeert meer restaurantpartners toe te voegen. Naast het bedienen van het Twin Cities-gebied, zijn ze onlangs uitgebreid naar Rochester.

“Vorig jaar hebben we ongeveer 1 miljoen maaltijden uitgedeeld. Dit jaar eten we bijna 1,4 miljoen maaltijden, dus we groeien”, zegt Muncie.

Iemand maakt een foto in een restaurant.

Ik ben nu in een positie om het aan de gemeenschap te verstrekken. Dat is waarom ik zonder aarzelen “ja” zei, “zei Miguel Angel Lopez Rodriguez.

MPR Nieuws Kerem Yücel

Deel uitmaken van het programma is een grote beslissing, zei Lopez. Maar hij zei dat steun uit de keuken het gemakkelijker maakte om deel uit te maken van het programma.

“Dus als iemand er is en ze zijn er niet 100% bij. Wetende dat je je gemeenschap dient, wetende dat je iemand helpt, denk ik dat het een beloning is, ik ga dat doen,” zei Lopez.

Vicki Adame dekt de Latijnse gemeenschap van Minnesota met MPR News. Rapport voor de Verenigde StatenEen nationaal serviceprogramma dat journalisten op de lokale redactie plaatst om te rapporteren over verborgen problemen en gemeenschappen.

U schakelt MPR-nieuws in. Individuele donaties zijn de basis van de duidelijkheid van gesprekken die de hele staat in de pers staan, verhalen die ons verbinden en perspectieven. Help ervoor te zorgen dat MPR de bron blijft die Minnesota samenbrengt.

Doneer vandaag nog. Een cadeau van $ 17 maakt het verschil.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *