Takenlijst om plannen makkelijker te maken

Met snoeppapiertjes en zoete munchkins die rondvliegen, is Halloween ten einde gekomen… wat betekent dat Thanksgiving net om de hoek staat. En je hebt een plan nodig.

Je denkt misschien: “Ik weet wat ik doe.” (Oh, waar we ons zorgen over maakten.)

Toch zijn we weer aan het entertainen en willen we dat alles goed smaakt en soepel verloopt voor degenen die met de auto of het vliegtuig komen. En bedankt voor wat belangrijk is: klontervrije aardappelpuree is inbegrepen.

3 weken geleden

Ken uw gastenlijst, wie wat meeneemt en plan uw menu.

Kenmerkende cocktails en een brede selectie wijnen, plus niet-alcoholische dranken, een aperitief of twee, twee tot drie bijgerechten, verschillende desserts en natuurlijk kalkoen-, ham- of vegetarische pasta.

Naast het plannen van je menu en het maken van een boodschappenlijst die al deze elementen bevat, moet je naar markten en speciaalzaken gaan.

Als je inspiratie nodig hebt, vind je hieronder enkele receptsuggesties.OK, 15 suggesties menigte. Er gaat niets boven een kaas- of charcuterieschotel, of een bijgerecht gemaakt door iemand anders dan jij.

  • Cocktails: granaatappel punch. Iedereen houdt van punch. Zeker als het heel eenvoudig is met een schepje granaatappelpitjes. Na een paar flessen redelijk geprijsde off-dry Prosecco ben je halverwege.
  • Vegetarisch hoofdgerecht: Acorn Squash Lasagne Wil je dit jaar geen vegetarische Tofurky serveren? Deze salie-getinte lasagne is kant-en-klaar met eikelpompoen en twee kazen (ricotta en mozzarella).

2 weken geleden

Bestel een kalkoen of kalkoenfilet (hmm, misschien deze makkelijk aangebraden versie met een roommosterdsaus?) en bak en vries taarten, broodjes en pompoenbrood in. Sla de pompoentaart dit jaar over voor een zoete aardappelpraline in Louisiana-stijl, geserveerd met een rijke praline-geïnspireerde karamelsaus. Of een citroentaart gewikkeld in een espressochocoladekorst en geserveerd met chocoladesaus. Beide komen uit Maya-Camille Broussards nieuwe kookboek Justice of the Pies. Beste deel? Kan tot 2 maanden worden ingevroren.

Kies vervolgens je tafeldecoraties en stel een playlist samen. Als u stoffen servetten gebruikt die gestreken moeten worden, is dit het juiste moment. Als je van plan bent om het te gebruiken, poets dan het zilver, zoek een kandelaar en stof het af.

Het is tijd om die willekeurige keukengadget te vinden die je maar één keer per jaar gebruikt, zoals een extra grote braadpan of aardappelstamper.

  • kalkoen: Geroosterde kalkoenfilet. Dit eenvoudige recept voor kalkoenborst is perfect voor kleine vakantiebijeenkomsten en maakt gebruik van witte wijn, room en Dijon-mosterd om de sappigste borst mogelijk te maken.
  • taart: Zoete aardappel praliné. Sla dit jaar de pompoentaart over en geniet van deze delicatesse in Louisiana-stijl met een rijke karamelsaus.
  • taart: Citroen-espressotaart. Citroenmeringue terzijde. Deze citrustaart met citroencurd heeft een espresso-chocoladekorst en een scheutje chocoladesaus.

een week eerder

Het is tijd om te gaan winkelen! Winkel voor alles, van kippensoep tot veenbessen, in blik en in dozen. Prosecco, misschien een granaatappelcocktail en andere drankjes. Van uien en knoflook tot aardappelen en pompoen, je vindt er de meest duurzame producten. Maak de koelkast vrij van zoveel mogelijk niet-Thanksgiving-gerechten.

Als je gasten je vragen wat ze mee moeten nemen, antwoord dan “brie-kaas en crackers” of “frisdrank voor de kinderen” of “enkele mooie bloemen”.

Als je jus of voorgerechtsoepen van tevoren maakt, maak ze dan nu en vries ze in. (Ja, jus bevriest. Dat geldt ook voor pompoensoep.)

  • saus: Bradley’s Ogden’s Turkije jus. Geen kalkoen op voorraad? geen probleem. Deze zijdezachte jus kan gemaakt worden met biologische kippenbouillon, vergeet niet de sterke ingrediënten salie en sherryazijn.
  • soep: Geroosterde pompoensoep. Oakland culinaire instructeur Rosetta Costantino’s zuppa de zucca vraagt ​​om twee pond pompoen, verse tijm en een kop knoflook.

2-3 dagen ervoor

Ga terug naar de supermarkt om al je kalkoen en vers fruit, groenten en kruiden op te halen. Haal extra dozen kippenbouillon, slagroom en boter – je weet maar nooit.

Laten we nu beginnen met het koken van die kanten! Je kunt nu aardappelpuree, vulling, veenbessen en alles behalve salades maken. Ik kan nu echt saladedressing maken. Maak ruimte vrij in je koelkast en zorg dat je genoeg bakjes hebt voor deze hapjes.

  • kant: Ultieme aardappelpuree. Er is een reden waarom dit recept, dat roodbruine aardappelen vereist, een van onze favorieten aller tijden is: het vraagt ​​om een ​​klodder boter en room.
  • kant: Makkelijke vulling van appelpecannoten. Deze klassieke vulling is gebaseerd op in blokjes gesneden stokbrood en zit boordevol honingkrokante appels en Thanksgiving-kruidtrifecta van salie, tijm en rozemarijn.
  • kant: Maïsbrood en worst vulling. Houd je meer van kicks dan van je dressing? Dit recept van America’s Test Kitchen brengt klassieke maïsbrood tot leven met rode pepers, chipotle en andouille-worst.
Het geheim van het maken van de ultieme aardappelpuree is het soort aardappel dat je gebruikt en het botervet dat je toevoegt.  (Met dank aan Matthew Benson)
Het geheim van het maken van de ultieme aardappelpuree is het soort aardappel dat je gebruikt en het botervet dat je toevoegt. (Met dank aan Matthew Benson)

De dag van te voren

Maak het huis schoon, laat de kinderen je helpen en maak het laatste bijgerecht. (Nogmaals, we bieden opties. Niet – ik herhaal, niet! – maak ze allemaal!) Zet ​​een barwagen op, als je die hebt, of een drinkruimte. Regel de eettafel voor last-minute afzeggingen en “mag ik gewoon iets meenemen?” tekst. Zet dan die tafel op.

  • kant: Ox + Anchor romige spinazie. San Luis Obispo chef-kok Ryan Fancher’s romige spinazie wordt gekruid met mornaysaus en uienringen die gemakkelijk thuis te beheersen zijn.
  • kant: Geroosterde esdoorn spek spruitjes. Deze kant van SoCal’s ‘College Housewives’-blogger Elizabeth Van Lierde heeft iets hartigs dankzij spek en ahornsiroop.
  • Geen taartdessert: Pompoen en gember snap tiramisu. Crushed Ginger Snap is een heerlijk Italiaans dessert met Thanksgiving-thema waarin pompoenpuree en warme kruiden worden gegarneerd met mascarpone-smaak om de vinger van een dame te vervangen.

s dag

Zet de kalkoen op tijd in de oven. Stel timers in voor training en andere TLC van kalkoen. Maak makkelijke salades die geen oven nodig hebben, maak charcuterieplanken en andere hapjes. adem.

  • salade: Boerenkool en amandelen, veenbessen en pepitas. Gekrulde of lasinto boerenkool wordt gemasseerd met citroensap, olijfolie en zout om de stevigheid te verzachten en afgewerkt met een eenvoudige zelfgemaakte balsamico vinaigrette.
  • salade: Herfst gehakte salade. Peren, veenbessen en pecannoten geven deze eenvoudige romaine chop een onmiskenbare Thanksgiving-sfeer.
Deze herfstsalade garneert boerenkool, kool en gedroogde veenbessen met een stevige balsamico-vinaigrette.  (Linda Barsleff/Smaak Eten)
Deze herfstsalade garneert boerenkool, kool en gedroogde veenbessen met een stevige balsamico-vinaigrette. (Linda Barsleff/Smaak Eten)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *