Sun-Lee’s Kitchen: Aardbeienvulling en verfrissende toppings in een mum van tijd

ADVERTISEMENT

Oh, de twee recepten die ik je vandaag beloofd heb, zijn er maar één. Mijn vriendin Jennifer vertrekt vandaag voor een paar weken naar Londen, dus haar recept moet wachten tot het einde van de zomer. Als ze thuiskomt, zijn de vruchten rijper en leert ze me hoe ik ze moet maken.

Hier zijn echter nog twee andere fruitige recepten. Het is in het begin gemakkelijk en komt van Karen Valente. Snijd de watermeloen van de schil (verwijder alle groen en geel). Snijd de watermeloen in stukjes van ongeveer 1 cm. Plaats de meloenmassa in een nieuwe plastic zak ter grootte van een liter en druk de zak voorzichtig een beetje plat om hem goed af te sluiten. Vries de meloen een nacht of na een paar dagen in. Open het zakje meloen en giet het in een kom cuisinart. Voeg gezoete gecondenseerde melk toe aan de meloen terwijl je de fruitpuree maakt. Stop de keukenmachine en proef de meloen. Als het gezoet is, voeg je zout toe met een garde en laat je het nog 1-2 seconden pureren. Schep het mengsel in een plastic bak, sluit af en vries in. Wat hier is, is niet echt sorbet. Sorbet gebruikt meestal geen zuivelproducten. Hoewel desserts weinig zuivelproducten bevatten, hebben ze nog steeds een hemels mondgevoel en textuur.

Het tweede dessert was om het Bonapetti-recept voor aardbeien-handtaart te presenteren, maar je moet de taartbodem maken, de aardbeienvulling maken, frosten en het dessert samenstellen. En zo kan een handtaart op je witte broek of sneakers spuiten. Maak in plaats daarvan een recept dat de hele zomer knapperig genoeg is en vries het in (je kunt het direct uit de vriezer op het fruit pletten en het na het avondeten serveren). Het is een gerecht waar je in een mum van tijd van kunt genieten. Dus hier zijn de knapperige recepten die in de zomer bijna alle desserts overtreffen.

Aardbeien vulling

ADVERTISEMENT

Van Bonapetti, zomer 2022

12 ons aardbeien, geschild en fijngehakt

2 eetlepels kristalsuiker

1 theelepel maizena

1 theelepel geraspte gember

1 theelepel vers citroensap

Vanille-extract 1/4 theelepel

1/8 theelepel koosjer zout

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng. Laat me 30 minuten zitten. Leg de aardbeien in een ovenschaal of Pyrex-pan. Leg een krokant pakje op het fruit en zet het ongeveer 30 minuten in een oven op 350 graden, of tot de vulling schuimt.

Verfrissende topping

Gemaakt door goede vriend Fat Jensen, die slechts een paar jaar geleden stierf

Ik verviervoudig dit recept en stop het in een kleine plastic zak om in te vriezen.

Opbrengst: ongeveer 5 kopjes

1 kopje meel

1 kopje bruine suiker

1 kopje havermout (gerolde haver)

1 kopje walnoten of pecannoten

1 kopje amandelen of pijnboompitten

1 eetlepel boter (8 eetlepels), gesmolten

Doe alle ingrediënten in een kom en meng met schone handen

Lee White woont in Groton. U kunt contact met haar opnemen via [email protected]

Aan de kant

Zet de grill niet uit na het eten, ook niet als de zomer is begonnen en de herfst nadert.

De steenvrucht, exclusief de steen zelf, is een heerlijk dessert. Snijd het fruit doormidden, verwijder de gaten en bak een paar minuten met de fruitkant naar beneden. Voor nog zoeter, voeg 1 theelepel boter en 1 theelepel bruine suiker toe met de schil naar beneden. Opwarmen en genieten met de gegrilde kant naar boven. Een klein bolletje ijs nodig? Kan ijs pijn doen?

Heeft u perziken, pruimen en abrikozen? Wat dacht je van een schijfje verse ananas? Als de grill nog open is, denk dan aan de graham crackers met daarop marshmallows en hershey bars en gegarneerd met nog een graham cracker.

Leave a Comment

Your email address will not be published.