Six O’Clock-oplossing: One Pot Chicken Cacciatore is snel en gemakkelijk

Artikel inhoud

Dit is een van de 80 recepten in een nieuw kookboek waarin aandacht wordt besteed aan gebrek aan kooktijd en waardering voor eenvoudig koken. Clodagh McKenna’s negende kookboek, In Minutes (Kyle / Manda, $ 27,99), een energieke, in Ierland geboren tv-kok en voedselschrijver, is ingedeeld naar kooktijd.

Sommige recepten duren slechts 10 minuten, andere 20 minuten en sommige zoals dit recept duren 30 minuten. De rush bestaat uit hoofdgerechten, salades, pasta’s en visgerechten. In de groep van 20 minuten zijn roerbakgerechten, hamburgers, taco’s en hotdogs snelle gerechten.

Een voorbereiding van 30 minuten biedt u fish and chips-variaties, heerlijke macaroni en kaas, taarten en andere fish and steak-ideeën. De meeste recepten bevatten een “receptenruil”. Dit is een eenvoudig alternatief voor receptingrediënten. Britse indicatoren zijn gemakkelijk te vertalen. De foto’s van Dora Kazmierak zijn eenvoudig en pittig.

Artikel inhoud

Kip cacciatore

Voor 4 personen

2 el (30 ml) olijfolie

8 kippendijen zonder been

Zeezout

Versgemalen peper

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

2 stuks knoflook, geplet

1 kopje rode wijn zoals Chianti (250 ml)

1 theelepel (5 ml) gedroogde chilivlokken

½ kopje (125 ml) kippenbouillon

¼ kopje (60 ml) pitzwarte olijven

1 blik (28 ounces / 796 ml) tomaten en hun sap

1 laurierblad

4 verse tijm (2 theelepels / 10 ml droog)

2 takjes verse rozemarijn (1 theelepel/5 ml droog)

1 blik (19 oz / 540 ml) canellinibonen, uitgelekt en afgespoeld

Verhit de olie op hoog vuur in een grote, brede bakvorm of ovenschaal.

Strooi zout en peper over de kippendijen en bak ze 3-4 minuten in hete olie tot ze aan alle kanten bruin zijn. Overbrengen op een bord.

Zet het vuur laag en bak de uien en knoflook ongeveer 3 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.

Voeg wijn toe en laat 1-2 minuten sudderen, doe dan de kip terug in de pan. Voeg chilivlokken, kippenbouillon, olijven, tomaten en hun sappen, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe.

Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot de kip zacht is en de saus een beetje dikker is.

Voeg bonen toe, roer en laat sudderen tot ze verwarmd zijn. Pas de smaak aan met peper en zout.

[email protected]