SF 49ers Cuisine, Halftime Buns & Fantastic ‘Foot Bao’ van chef-kok Curtis ‘The Chairman’ Lamb

ADVERTISEMENT

Het is heerlijk, straatvriendelijk en heeft zelfs de vorm van een klein voetbal.

Ik heb het over bao. Chef-eigenaar Curtis Lam en de voorzitter van zijn in San Francisco gevestigde foodtruck serveren al vijf seizoenen foodie-favoriete en bekroonde baos van 49ers-fans.

Lam en zijn bemanning maken varkensbuikbao terwijl varkenshuiden over het veld in het Levi’s Stadium beneden fladderen. De Pork Belly Bao bestaat uit plakjes varkensvlees bedekt met rode miso, in kurkuma gebeitste daikon-radijs en groene perilla voor extra rijkdom. Ze hebben gemarineerde karaage-reepjes met gefrituurde kip, gegarneerd met een pittige saus en geladen frietjes opgestapeld met in cola gestoofd varkensvlees.

Voordat het officiĆ«le seizoen begint, spraken we met Lam over het leven in Santa Clara’s Vendor Lane.

QBen je een voetbalfan?

ADVERTISEMENT

a De voorzitter bloedt rood en goud! De meeste van onze teamleden komen uit San Francisco en runnen onze jaarlijkse fantasy ‘footbao’-competitie.

V Hebben andere NFL-teams bao-leveranciers?

a We weten niet of we de eersten zijn die baos verkopen bij een NFL-game, maar we hopen dat we de trend zetten!Baos zorgen voor een heerlijke gamedagtraktatie. Ik denk dat de fans van Levi’s Stadium het daarmee eens zijn.

V Hebben 49ers-fans een andere smaak in Bao dan gewone voorzitter-fans?

a Onze Pork Belly Bao is nog steeds een favoriet bij fans, maar onze Chicken Karaage Ban – gebakken kip in Japanse stijl – is een item dat je alleen zult vinden in onze fysieke winkel in San Francisco en in de belangrijkste concessiestand van Levi’s Stadium.

De voorzitter foodtruck zal ook deelnemen aan off-the-grid foodtruckevenementen. (Nhat V. Meyer/Bay Area Nieuwsgroep)

V Wat is het beste verkoopargument van het spel?

a Een bestseller in Levi’s Stadium is de Loaded French Fries. Alleen verkrijgbaar in Levi’s Stadium, krokante frietjes belegd met in cola gestoofd varkensvlees en onze populaire pittige mayonaise en knoflookaioli.

V Wanneer is Bao Rush? Laden fans vlak voor de aftrap of wachten ze tot de rust?

a Er is meestal een rush in de 30 minuten voorafgaand aan de aftrap en de rust. Maar ons team beweegt zich net zo snel als Deebo na een vangst, dus wacht gewoon in de rij!

Vraag: Wil je Jimmy G’s verdriet verdrinken in buikspek baos of gebakken kip?

a Jimmy G zal gemist worden, maar het is tijd om het Trey-tijdperk te vieren met bao van varkensbuik! De vraag is, weet Trey Lance wat er met de bao is gebeurd? Ik zou het graag willen opnemen.

Op de stand van de voorzitter kunnen 49ers-fans bao vinden die gevuld is met miso-gemarineerde varkensbuik, pittige kip, tofu, ingemaakte groenten en meer.  (Foto aangeleverd door voorzitter)
Op de stand van de voorzitter kunnen 49ers-fans bao vinden die gevuld is met miso-gemarineerde varkensbuik, pittige kip, tofu, ingemaakte groenten en meer. (Foto aangeleverd door voorzitter)

V Ben je vaak uitverkocht?

a Het is zelden uitverkocht, maar het is getest. Frieten vlogen vorig seizoen de keuken uit.

Q Werk je bij een gamestand? Een lange en vermoeiende dag?

a Hij zit in de loopgraven tijdens wedstrijden en werkt vaak samen met het All-Star-team. Een typische speeldag duurt ongeveer 10 uur inclusief reistijd vanaf San Francisco.

V Waar eet je tijdens het spel?

a Geniet op een warme speeldag van een verfrissende Dole Whip bij de Hula Truck Stand en een leguaanburrito die altijd ter plaatse is.

V Zijn concessiehouders concurrerend of zijn ze allemaal gelijken?

a Vriendelijke omgeving binnen de concessiehouder. We zitten allemaal samen in de loopgraven en proberen heerlijk eten voor onze hongerige fans te pompen. .

Leave a Comment

Your email address will not be published.