Red Valentijnsdag met deze gemakkelijke en magere dessertrecepten

Is Valentijnsdag dood? Volgens de National Retail Federation viert slechts 53% feestdagen. In feite vergeet ongeveer een op de vijf mannen (22%) en vrouwen (18%) Valentijnsdag volledig. Maar vierende geliefden geven meer uit dan ooit. Dit jaar wordt $ 23,9 miljard uitgegeven aan bloemen, sieraden, chocolade, champagne en andere luxe artikelen, met een verwachte gemiddelde besteding van $ 175 per consument.

Deze spectaculaire gebaren zijn de reden waarom deze feestdag zo verspillend is dat honderden miljoenen rozen groeien voor Valentijnsdag en tegen het weekend in de prullenbak worden gedumpt. Waste Expo schat dat consumenten jaarlijks 36 miljoen hartvormige dozen, 180 miljoen wenskaarten, 198 miljoen rozen, 881.000 mousserende wijnen en £ 58 miljoen chocolade consumeren. 3.993 keer in de wereld. Helaas gaan veel van hen naar de vuilstort.

Wacht even! Dat betekent niet dat wij, of uw belangrijkste spil, u aan het onthaken zijn! Je kunt Sint-Valentijn op een meer ethische manier vieren door lokale bloemen en eerlijke chocolaatjes, doe-het-zelfcadeaus en -kaarten te kopen en snoep te maken.Oude feestdagen was Het heette tenslotte het feest van Sint-Valentijn.

Dus ga die keuken in en maak iets. En bij het kiezen van chocolaatjes om te bakken of cadeau te doen, zoek dan naar veganistische Fair Trade-pralines die hun herkomst kennen. Het grootste voordeel van deze desserts is dat ze gegarandeerd erg lekker en mager zijn. Ik eet het allemaal tegelijk op.

Makkelijk en last-minute Valentijnsdessert

Deze galette zit boordevol seizoensfruit en heeft een schilferachtige schil. | LIVE KINDLY’s Thomas Adams

Aardbeiengalette

Door LIVEKINDLY

materiaal

korst:

  • 1¼ kopje cakemeel
  • ¼ kopje + 3 eetlepels veganistische blokboter, gekoeld (kan worden vervangen door vaste kokosolie)
  • Kristalsuiker ¼ kopje
  • 1/2 theelepel zout
  • (Optioneel “egg wash” – 2 eetlepels sojamelk + 1 eetlepel ahornsiroop)
  • (Optioneel 2 eetlepels demerarasuiker)

vulling:

  • 1½ kopje seizoensfruit (ik koos voor aardbeien)
  • Kristalsuiker ¼ kopje
  • 1 citroen (sap en schil)
  • 1 theelepel vanille-extract

Voorbereiding

    korst:

  • 1

    Voeg bloem en boter toe aan de mengkom en maal ze samen in een koude metalen garde tot de broodkruimels hard worden (je kunt je handen gebruiken, maar door de hitte van je lichaam kan de boter beginnen te smelten).

  • 2

    Voeg suiker, zout en 2 eetlepels ijskoud water toe en blijf mixen/kneden tot een gladde deegkom (niet overwerken). Dek dit deeg af en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

vulling:

  • 1

    Snijd ondertussen de aardbeien (of vruchten van andere seizoenen) in plakjes en meng met andere ingrediënten.

  • 2

    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  • 3

    Bedek het schone oppervlak met bloem en pak het deeg uit. Rol het deeg met een deegroller uit op een ronde schijf van ongeveer 4 mm dik. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • vier

    Plaats de gehakte aardbeien in het midden van het deeg, laat een opening van een centimeter rond het fruit.

  • Vijf

    Eenmaal geplaatst, laag het gesneden fruit een beetje en vouw de randen van het deeg naar binnen. Meng sojamelk en ahornsiroop en poets de randen van de galette met het mengsel. Strooi een beetje demerarasuiker op deze randen voor een rustiek effect.

  • 6

    Bak 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn.

  • 7

    Decoreer met fris groen en geniet van warm of koud!

Doe cranberryjam of koekboter op deze vers gebakken vegan cheesecake. | LIVE KINDLY’s Thomas Adams

Makkelijke vegan cheesecake

Door LIVEKINDLY

materiaal

korst:

  • 2 kopjes (200g) vegan graham crackers broodkruimels
  • 6 el (80 g) vegan boter (of kokosolie), gesmolten

vulling:

  • 2½ kopjes (360 g) rauwe cashewnoten
  • ⅓ Kopje geraffineerde kokosolie, gesmolten
  • ¾ kopje kokosroom (uit een of twee gekoelde blikjes kokosmelk)
  • 5 eetlepels citroensap (1 citroen) en schil
  • 8 eetlepels ahornsiroop
  • 2 theelepels vanille-extract
  • Een snufje zout

Top idee:

  • 1/2 kopje cranberryjam, passievruchtengestremde melk of koekjesboter (ook bekend als Biscoff-spread)

Voorbereiding

    korst

  • 1

    Doe de koekjes in een keukenmachine en pulseer tot kruimels. Voeg gesmolten boter toe en verwerk verder tot alles goed gemengd is.

  • 2

    Druk de korst op de bodem van de springschuim cakevorm totdat deze helemaal plat is. Leg het perkamentpapier op de taartvorm voor deze procedure om het later gemakkelijk te kunnen verwijderen. Plaats het cakeblik in de vriezer en zet de korst terwijl je aan de vulling werkt.

vulling

  • 1

    Doe 2 kopjes water in de kookpan en breng aan de kook. Voeg de cashewnoten toe aan het water en breng 20 minuten aan de kook tot ze helemaal zacht zijn.

  • 2

    Haal de cashewnoten uit het water en droog ze af met keukenpapier.

  • 3

    Voeg cashewnoten toe aan de keukenmachine samen met alle andere ingrediënten en pulseer tot ze helemaal glad zijn.

  • vier

    Haal de gekoelde korst uit de vriezer en giet de cheesecake vulling erover. Spreid de vulling voorzichtig uit om de basis niet te verstoren.

  • Vijf

    Laat minimaal 3 uur afkoelen, bij voorkeur een nacht, en voeg dan je favoriete toppings toe.

Benodigde materialen

Keukenmachine en 8-inch springschuim cakevorm

Pindakaas-chocoladekoekjes
Week deze heerlijke koekjes in je favoriete plantaardige melk. | LIVE KINDLY’s Thomas Adams

Pindakaas-chocoladekoekjes

Door LIVEKINDLY

materiaal

  • 1/2 kop Gladde pindakaas
  • 1/4 kop Veganistische boter
  • 3/4 kop witte suiker
  • 1 theelepel Vanille-extract
  • 3 eetlepels Soja melk
  • 1 1/2 kop meel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 kop Vegan chocoladeschilfers (of gebruik chocoladechocolade)

Voorbereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 360 graden Fahrenheit en spreid dorpel of perkament uit op twee bakplaten.

  2. 2

    In een grote kom room pindakaas, vegan boter en witte suiker samen met een vork of garde.

  3. 3

    Roer het vanille-extract en de sojamelk door elkaar en zeef vervolgens het cakemeel en het bakpoeder.

  4. vier

    Verdeel het zout en de vegan chocoladeschilfers gelijkmatig over het deeg en meng.

  5. Vijf

    Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.

  6. 6

    Gebruik een veerbelaste ijsschep om elk koekje af te meten, rol het in een kom en plaats het dan op elke bak met een tussenruimte van minimaal 3 inch.

  7. 7

    Duw in een schone kop elke bal deeg voorzichtig naar beneden om hem plat te maken en bak hem 15-20 minuten in de oven, of tot de randen goudbruin zijn.

  8. 8

    Laat minstens 15 minuten afkoelen op een bakplaat en breng ze dan voorzichtig over naar een koelrek om volledig af te koelen voordat je ze serveert.

Recept notities

Optionele uitrusting: IJsschep met veermechanisme om het perfecte koekje te maken.

Veganistische chocolademousse
Er zijn maar vier ingrediënten nodig om deze chocolademousse te maken. | LEEF VRIENDELIJK Brittney Chung

Chocolade mousse

Britney Chung

materiaal

  • 2 rijpe avocado’s, gaten verwijderd
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 1/2 kopje amandelmelk
  • 4 eetlepels pure ahornsiroop

Voorbereiding

  1. 1

    Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig amandelmelk toe om te helpen mengen.

  2. 2

    Test de smaak om te zien of je meer van de smaak van chocolade houdt of dat je meer zoetheid nodig hebt. Mixen tot een gladde substantie.

  3. 3

    Breng over naar een gesloten container voor opslag. Maximaal 4 dagen houdbaar in de koelkast. Serveer gekoeld met kokosslagroom of toppings naar wens!

Citroencake
Deze vochtige cake is voorzien van pittige citroenglazuur. | LIVE KINDLY’s Thomas Adams

Citroencake

Thomas Adams

materiaal

Voor citroencake:

  • 1 kopje zelfgemaakt meel
  • ½ kopje amandelpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3 citroenen (schil en 2 eetlepels sap)
  • 1 kopje basterdsuiker
  • 1 kopje ongezoete sojamelkyoghurt (of kokosnoot)
  • 2 theelepels Siciliaans citroenextract
  • ⅓ Kopje neutrale olie (toegevoegd om in te vetten)
  • Een snufje zout

Voor citroenglazuur:

  • Sap van een kleine citroen
  • ¾ Kopje poedersuiker

Voorbereiding

    Voor citroencake:

  • 1

    Spreid perkamentpapier uit op een blik van 2 pond brood en vet het in met overtollige olie.

  • 2

    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (355F).

  • 3

    Zeef de bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout samen.

  • vier

    Meng in een aparte kom sojamelkyoghurt, citroensap, extracten en olie met suiker.

  • Vijf

    Voeg de citroenschil toe aan het droge materiaal en voeg langzaam het vochtige materiaal toe aan het droge materiaal. Pas op dat je niet te veel mengt.

  • 6

    Giet het deeg in een broodblik en bak 40 minuten op 180°C. Gebruik een tandenstoker van 40 minuten om te zien of hij gaar is. Als je nog meer tijd nodig hebt, draai de cake dan om en bak nog eens 10 minuten. Als het te snel aanbrandt, kun je het afdekken met folie.

  • 7

    Haal de cake uit de oven en laat hem minimaal een uur afkoelen.

Voor citroenglazuur:

  • 1

    Meng de ingrediënten voor het glazuur, voeg meer of minder citroensap toe en schep over de uiteindelijke cake.

Over de auteur

Definitieve bronnen voor plantaardige trends, veganistische recepten en alledaagse duurzame oplossingen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *