Recept voor lentegroente en rijstsalade – The Mom 100

Rijstsalade is een nietje in de zomer en is een geweldige manier om een ​​warm weermenu af te sluiten. Gebruik rijst die je in de buurt hebt of waarvan je onlangs hebt gedroomd. Vroeger gebruikte ik ouderwetse witte rijst, maar bruin is perfect, en het zou leuk zijn om te spelen met meer “exotische” rijstsoorten zoals texmati, jasmijn, basmati en wilde rijst.

Lentegroenten en rijstsalade: wat je favoriete rijst- of lentegroenten ook zijn, het is de perfecte lichte rijstsalade.

tweet dit

Geblancheerde groenten in groente-rijstsalade

Blancheer groene groenten door ze eenvoudig in kokend water te koken, onmiddellijk af te tappen en in ijswater te weken. Blancheren is een snelle kookmethode die vaak wordt gebruikt voor groenten, die de groenten niet alleen een beetje zachter maakt, maar ze ook helderder maakt wanneer ze onmiddellijk na het koken in koud water worden geweekt. Dit voorkomt ook dat ze verder koken met restwarmte die bekend staat als carryover-koken.

Als je de groenten een paar minuten kookt en het ijsbad overslaat, worden de groenten wat zachter en wat minder helder, maar dat is niet erg. Dit ijsbad kost echter heel weinig extra tijd en de kom die voor het bad wordt gebruikt is bijna “schoon”, dus je kunt hem meteen voor iets anders gebruiken, zoals een groene salade of iets anders. uw huis voor het diner. Dat is mijn geval in het ijsbad, take it or leave it.

Lentegroenten en rijstsalade

Kook de biet

Om de bieten te koken, klik hier of … je kunt vals spelen. Gekookte bieten, zelfs gouden of gele bieten, zijn verkrijgbaar in supermarkten en worden meestal ingeblikt of vers gekookt in de productenafdeling. Ik ben bevooroordeeld ten opzichte van Melissa’s gestoomde beats. Het is ook verkrijgbaar in rood en goud en kan maanden in de koelkast worden bewaard tot je zin hebt in een beat. Brokken zijn groter dan ik wil voor deze salade, dus ik snij ze gewoon doormidden of in kleine stukjes en het duurt 2 minuten. Ik gebruik graag gouden bieten voor salades omdat de kleur niet uitstraalt naar andere groenten.

Bewaren van rijstsalade

Deze salade kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt, maar groene groenten kunnen wat helderheid verliezen.

Lentegroenten en rijstsalade

Wat te bieden bij lentegroenten en rijstsalade:

Dit is een salade mini-buffet samengesteld of bereid met andere salades zoals kip, avocado en tomaten pastasalade, tomaat, avocado en komkommersalade, zajikibinegret saus en moderne driebonensalade algra en komkommersalade. Heerlijk als onderdeel van.

Lentegroenten en rijstsalade

Andere graan- en groentesalades:

Vind je dit recept lekker? Pin het op je favoriete Pinterest-bord.

Repareer dit

  • 1 beker Sugar snaps Verwijder het touwtje en halveer het horizontaal
  • 1 beker Asperges Bijgesneden, in stukken van 1/2 inch gesneden
  • 2 beker Rijst
  • beker In blokjes gesneden gekookte gouden biet (Zie toelichting)
  • beker Gehakte groene uien Witte en groene delen

Voor aankleden:

  • beker mayonaise
  • 2 Eetlepel Olijfolie
  • 1 Eetlepel honing
  • 1 Eetlepel citroensap
  • 2 Theelepel Dijon mosterd
  • Koosjer zout en versgemalen peper smaak
  • Breng het water in de middelste pan aan de kook. Voeg veel zout toe met koosjer zout en breng aan de kook. Terwijl het water kookt, doe ijswater in een middelgrote kom en houd het in de buurt.

  • Voeg de peulen en asperges toe, laat 2 minuten sudderen, giet af en doe de uitgelekte groenten onmiddellijk in koud water en kook ze. Laat 2 minuten in koud water staan ​​en giet dan weer af.

  • Terwijl de groenten in het bad liggen, meng je mayonaise, olijfolie, honing, citroensap, mosterd en zout en peper in een grote kom.

  • Voeg gekoelde geblancheerde groenten, rijst, bieten en groene uien toe en meng. Gelieve te genieten op kamertemperatuur.

Om de bieten te koken, klik hier of … je kunt vals spelen. Gekookte bieten, zelfs gouden of gele bieten, zijn verkrijgbaar in supermarkten en worden meestal ingeblikt of vers gekookt in de productenafdeling. Ik ben bevooroordeeld ten opzichte van Melissa’s gestoomde beats. Het is ook verkrijgbaar in rood en goud en kan maanden in de koelkast worden bewaard tot je zin hebt in een beat. Brokken zijn groter dan ik wil voor deze salade, dus ik snij ze gewoon doormidden of in kleine stukjes en het duurt 2 minuten.

calorie: 306kcal | koolhydraat: 33 33g | eiwit: vierg | dik: 18 18g | Verzadigd vet: 3g | Meervoudig onverzadigd vet: 7g | Eén onverzadigd vet: 8g | Trans vet: 1g | cholesterol: 6mg mg | natrium: 134 134mg mg | potassium: 247mg mg | vezel: 3g | suiker: 8g | Vitamine A: 661IU | Vitamine C: eenentwintigmg mg | calcium: 42mg mg | ijzer: 2mg mg

De voedingswaarde wordt gegeven als een schatting. Het is geen vervanging voor het advies van een gekwalificeerde medische professional.

Heb je dit recept gemaakt?Post een foto van je heerlijke werk op Instagram met de hashtag #dinnersolved

Leave a Comment

Your email address will not be published.