Recept voor koolsoep (niet alleen om af te vallen)

spring naar recept
speld recept

Deze gezonde koolsoep met tomaten en linzen is supereenvoudig, budgetvriendelijk en boordevol rijke smaak en voedingsstoffen, waaronder veel plantaardige eiwitten, antioxidanten en detox-voordelen!

Een simpele en hartige tomaten-koolsoep met linzen

In sommige delen van de wereld heeft kool een slechte reputatie, gevoed door licht traumatische jeugdherinneringen aan stinkende, doorweekte gekookte kool en de koolsoep van Sjakie en de Chocoladefabriek.Voor die mensen is het tijd om deze makkelijke kool te proberen soeprecept om slechte herinneringen af ​​te weren.

Ik zweer het, ik heb altijd van kool gehouden.Met heerlijke opties zoals Flavorful kool rolletjes, krokante koolsaladegekarameliseerde koolsteak, eenvoudig roerbakken, pittige zuurkool (een persoonlijke favoriet), ik ben nooit afgeschrikt door het idee om dit bescheiden ingrediënt te gebruiken, maar deze groentekoolsoep is een nieuwe favoriet.

Door eenvoudige maar voedzame groenten te combineren met ingeblikte gehakte tomaten, eiwitrijke linzen en een paar nietjes uit de voorraadkast, is deze vetarme koolstoofpot ongelooflijk eenvoudig. Maar er is een rijke tomatensoep die je binnen enkele seconden kunt bereiken (waarschijnlijk een zelfs derde). .

Top shot van plantaardige kool detox soep en keto crackers

Wat ik denk over het koolsoepdieet

Dit veganistische koolsoeprecept is ontzettend gezond. Kool alleen is een uitstekende bron van verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine C en K, calcium, kalium, foliumzuur, darmvriendelijke vezels en ontgiftende eigenschappen.Het resultaat is een kom met puur comfort, laag in calorieën, laag in vet en hoog in voeding.

Geen wonder dat ze zich er een hele week aan toewijden om alleen dit te eten – ook wel het koolsoepdieet genoemd. Het spreekt voor zich dat het eten van dezelfde maaltijden heel snel saai kan worden. Dit koolsoepdieetrecept is in ieder geval zo lekker.

Dat gezegd hebbende, deze gezellige en bevredigende koolontgiftingssoep zit boordevol gezonde ingrediënten en is perfect om te genieten van elk moment van het koude en griepseizoen. We raden aan om het maximum te gebruiken. Als 2-daags koolsoepdieet detox of afvallen koolsoep met andere gezonde voedingsmiddelen.

Als je op zoek bent naar eenvoudigere, smakelijkere en voedzamere veganistische soeprecepten, geniet dan van mijn recepten. romige wortel-gembersoep, geroosterde bloemkoolsoepof mijn favoriet veganistische linzensoep!

Horizontaal schot van crackers en groentestoofpot

onderdeel

  • Olijfolie: Of een neutraal smakende bakolie zoals avocado-olie.
  • Mirepoix: De basis van deze koolstoofpot is de traditionele “heilige drie-eenheid” van wortelen, uien en selderij.
  • knoflook: Pas het bedrag naar wens aan.
  • broccoli: Gebruik verse of bevroren broccoli voor extra textuur en voedingsstoffen.
  • kruiden: gedroogde tijm (en/of oregano), gemalen komijn, gerookte paprika, zout en zwarte peper. Voor de smaak ook nog rode pepervlokken toegevoegd.
  • Laurierblaadjes: Voor een rijkere soepsmaak.
  • tomaat: Ingeblikte gehakte tomaten en basilicum of gegrilde tomaten met geconcentreerde tomatenpuree voegen diepte van smaak toe. Tijdens de zomermaanden kunt u in blokjes gesneden verse tomaten gebruiken (enkele minuten gebakken).
  • groentesoep: We raden aan om een ​​natriumarme groentebouillon te gebruiken om het natriumgehalte beter onder controle te houden.
  • linze: Wij adviseren bruine of groene linzen (gedroogd). Gele/rode linzen werken ook en hoeven niet geweekt te worden.
  • kool: Voor deze vegan koolsoep raden we aan om gewone groene of witte kool te gebruiken, maar ook andere varianten zoals Chinese of rode kool zijn prima.
  • limoen: Voegt helderheid en subtiele maar merkbare diepte toe. Citroen- en appelciderazijn zijn ook effectief.
  • peterselie: Verse peterselie voor garnering.

Opties toevoegen:

  • kurkuma: Voeg een snufje gemalen kurkuma toe om de helende kracht te versterken.
  • Aardappelen: Je kunt Yukon Gold Potatoes, Red Potatoes of Sweet Potatoes gebruiken.
  • Groene bonen: Ingeblikt werkt in een mum van tijd, maar vers of bevroren werkt het beste.
  • Veganistische Parmezaanse kaas: Of subtiele kaas, noten en umami edelgist.
  • Spinazie/Boerenkool: Voeg net genoeg toe om de laatste minuten te slinken.
  • Veganistisch vlees: Deze makkelijke koolstoofpot is veganistische gehaktballenin blokjes gesneden tofu of geraspte “kip” in plaats van vlees.
  • Granen: Voeg voor een stevigere maaltijd rijst of quinoa toe aan tomatenkoolsoep.

voor Volledige ingrediëntenlijst, afmetingen, volledige receptinstructies en voedingsinformatie, Lees de receptenkaart hieronder.

Detox stoofpot ingrediënten

hoe maak je koolsoep?

  • Snijd eerst de ui en bleekselderij, snijd de wortelen fijn, snijd de broccoli in kleine roosjes, hak de knoflook fijn en snijd de kool in julienne van 0,6 cm.
  • Verhit vervolgens de olie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de uien, bleekselderij, wortelen en broccoli toe als ze warm zijn. Bak 5 minuten, af en toe roeren.
  • Voeg knoflook en kruiden toe, meng en laat nog 1 minuut sudderen.
  • Voeg vervolgens laurierblaadjes, tomatenproducten, groentebouillon en linzen toe. Meng, dek de pan af en breng aan de kook.

Voor dit recept heb ik gedroogde bruine linzen gebruikt en deze in lauw water geweekt terwijl ik de groenten hakte.

  • Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het op laag vuur sudderen. Voeg de kool toe (in porties omdat het langer duurt om zacht te worden), dek af en kook gedurende 20-25 minuten, af en toe roeren. Het is klaar als alle groenten en linzen zacht zijn.
  • Roer ten slotte limoensap erdoor en pas de kruiden naar behoefte aan voor de uiteindelijke smaak. Geniet van je gezonde koolsoep nu hij nog warm is!

Hoe maak je een groentestoofpot 4 stappen shot

op voorhand houden

Preventief: Bereid de groenten een dag of twee van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast (in de volgorde waarin je ze toevoegt aan de soeppan).

koelkast: Laat de koolontgiftingssoep afkoelen en bewaar in een luchtdichte trommel 3 dagen in de koelkast.

diepvries: Verdeel overgebleven gekoelde soep voor maximaal 3 maanden in ritssluitingszakken (verwijder de lucht en maak ze plat), siliconen muffinvormpjes of individuele luchtdichte, vriezerbestendige containers (met een vrije ruimte van 1 inch) Kan worden ingevroren.

Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen. U kunt ook een zak soep in een kom met koud water plaatsen en deze van de zijkanten verwijderen. Het kan dan in een pan worden geplaatst en vanuit een halfbevroren toestand worden opgewarmd.

Opwarmen: Verwarm de koolstoofpot op het fornuis of in de magnetron tot hij warm is. Garneer met meer peterselie of limoensap, indien gewenst, en geniet ervan.

Grote pan tomaten-koolsoep

Serveeraanbevelingen

Met de toevoeging van vezel- en eiwitrijke linzen is dit al de moeite waard om als caloriearme maaltijd (vooral als koolsoep om af te vallen) van te genieten.

Vegetarische kool detox soeplepel in een grote pan

Veel Gestelde Vragen

Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?

Bij het maken van groentesoep kunt u verse of diepvriesgroenten gebruiken.

Welke groenten kan ik nog meer toevoegen aan deze koolstoofpot?

veel! Dit is echt een recept om de koelkast op te ruimen. Denk aan bloemkool, courgette, erwten, maïs, paprika en zelfs champignons.

Kun je crockpot-koolsoep maken?

Volg de eerste drie receptstappen, doe alles in de slowcooker (behalve het limoensap en de peterselie) en kook op hoog vuur gedurende 4-5 uur of op laag vuur gedurende 8-9 uur tot de groenten en linzen zacht zijn.

Vegan koolsoep in een kom met brood

Receptnotities, tips en veelgestelde vragen

  • tijd besparen Koop een zak gehakte groenten (zoals Millepoix-mix) of gebruik een mandoline om het hakproces te versnellen. We raden af ​​om koolsalade te gebruiken omdat de ingrediënten dan te dun zijn.
  • Om het olievrij te maken: Gebruik in plaats daarvan de bouillon om de groenten te sauteren.
  • Pas de consistentie aan. Pas de hoeveelheid soep naar wens aan.

Andere veganistische soeprecepten

Probeer dit gezonde koolsoeprecept, met opmerkingen ★★★★★ Recept evaluatie onder.Vergeet ook niet Tag ons op Instagram of Facebook Recreëren Wanneer @eravegan #eravegan— Ik hou ervan om naar ze te kijken.

Ontvang mijn maaltijdplanner
Gezonde kooldieetsoep in een kom

koolsoep

Deze gezonde koolsoep met tomaten en linzen is supereenvoudig, budgetvriendelijk en boordevol rijke smaak en voedingsstoffen, waaronder veel plantaardige eiwitten, antioxidanten en detox-voordelen!

voorbereidingstijd vijfentwintig minuten

kooktijd vijfentwintig minuten

totale tijd 50 minuten

Cursus diner, lunch, soep

Koken amerikaans, duits

portie 6

calorie 209 kcal

materiaal

  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 1 Gematigd ui in blokjes gesneden
  • 2 de ribben van (100 g) selderij in blokjes gesneden
  • 2 Gematigd (180 g) wortel fijn gesneden
  • 1 1/4 kopje (90 g) Broccoli in roosjes snijden
  • vier knoflook gehakt
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel zout Proef minder/meer
  • Zwarte peper en rode pepervlokken smaak
  • 2 geheel laurierblaadjes
  • 2 (15 oz) blikje gesneden tomaat basilicum (of gegrilde tomaatjes)
  • 2-3 eetlepel tomatenpuree
  • Vijf beker (1200 milliliter) natriumarme groentesoep
  • 3/4 beker (150 g) gedroogde linzen gespoeld (zie opmerking)
  • 1/2 grote groene of (600 g) Chinese kool versnipperd
  • 1 limoen (of een halve citroen)
  • peterselie voor decoratie

instructies

  • Voor visuele instructies kun je de video in de post bekijken.Snijd eerst de ui en bleekselderij, snijd de wortelen fijn, snijd de broccoli in kleine roosjes, hak de knoflook fijn en snijd de kool in julienne van 0,6 cm.
  • Verhit de olie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de uien, selderij, wortelen en broccoli toe als ze warm zijn. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.

  • Roer knoflook, tijm, komijn, gerookte paprika, zout, zwarte peper en rode pepervlokken erdoor en kook nog een minuut.

  • Voeg vervolgens laurierblaadjes, gehakte tomaten, tomatenpuree, groentebouillon en linzen toe. Roer, dek de pan af en breng de soep aan de kook.

  • Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het op laag vuur sudderen. Voeg de kool toe (in porties omdat het langer duurt om zacht te worden), dek af en kook gedurende 20-25 minuten, af en toe roeren. De soep is klaar als alle groenten en linzen zacht zijn.

  • Roer ten slotte limoensap erdoor en pas de kruiden naar behoefte aan voor de uiteindelijke smaak. Geniet van je gezonde koolsoep nu hij nog warm is!

Opmerking

  • linze: Voor dit recept heb ik gedroogde bruine linzen gebruikt en deze in lauw water geweekt terwijl ik de groenten hakte.
  • winkel: Laat de soep afkoelen en bewaar hem in een luchtdichte trommel tot 3 dagen in de koelkast.

tabel met voedingsfeiten

koolsoep

Hoeveelheid per portie

% Dagelijkse waarde*

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Voedingsstoffen zijn schattingen en worden automatisch berekend

Pinterest Collage Gezonde Vegan Koolsoep

Pinterest Collage Gezonde Vegan Koolsoep

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *