Recept voor het bakken van pittige kurkuma kip van Tomasina Mears met gouden aardappelen | Kip

Mij Ik eet dit gerecht graag buiten wanneer de geur van kruiden de lucht overspoelt met het aroma. Gebraden kip geverfd met kurkuma is een fascinerend gezicht, maar waar ik echt van hou, is de textuur van knallende mosterdzaadjes en knapperige in olie geweekte aardappelen. Schep de laatste hap met een koelschaal van een schrijver en warme flatbread.

Bak pittige kurkuma kip met gouden aardappelen

Een pittig gerecht met veel krokante en vette kippenvel, zijdezachte uien en goudgebakken aardappelen.

Voorbereiding 15 minuten
Koken 1 uur 10 minuten
Saab vier

1¼ kg geroosterde aardappelenSchil en snij in blokjes
1½ theelepel kurkuma
6 el plantaardige olie
1 eetlepel cakemeel
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel zwart mosterdzaad
2 el korianderzaad
1/2 theelepel chilipoeder
1 duimgrote gember
Geschild en grof gesneden
1-2 groene pepers
Grof gehakt
3 rode uien
Gepeld en fijn gesneden
4 kippendijen en 8 dijen
3 stuks knoflook
Gepeld en geplet
Koriander blaadjes
,bieden
1 citroen
Half sap, de rest in partjes gesneden

Verwarm de oven tot 220C (200C ventilator) / 425F / gas. 7. Doe een halve theelepel aardappelen, kurkuma en zeezout in een diepe pan en bedek met koud water. Breng aan de kook en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de punt van het mes zacht is. Giet ondertussen 5 eetlepels plantaardige olie in een bakplaat en verwarm in de oven.

Giet de aardappelen af ​​en doe ze in een kom met bloem, kruiden en veel zout en peper. Voeg gember, chili en uien toe, meng goed en klop de uiteinden van de aardappelen. Kantel het aardappelmengsel voorzichtig in een bak met hete olie, roer om en rooster 25 minuten.

Wrijf intussen de kip in met de resterende eetlepel olie. Voeg de rest van de kurkuma, knoflook en veel zout en peper toe. Zet na 25 minuten aardappelen de oven lager op 200C (180C hetelucht) / 390F / gas 6 en plaats de kippenhuid op de aardappelen. Rooster nog 30 minuten, waarbij de aardappelen 1-2 keer worden gedraaid tot het kippensap helder is en de schil knapperig, de aardappelen goudbruin en het geheel knapperig.

Als de kip gaar is, haal hem dan uit de oven, besprenkel hem met koriander en citroensap en serveer hem met partjes citroen.

Eenvoudige flex

Aardappelen zijn op zichzelf al heerlijk, probeer de laatste 20 minuten broccoli of asperges toe te voegen en tot slot gekookte erwten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.