Recept: Smeer garnalen met budgetvriendelijke witte bonen in dit smaakvolle braadpandiner

Voor 4 personen

Iedereen probeert de laatste tijd de dollar zo ver mogelijk te laten groeien (niet te ver!), wat vaak betekent dat men moet overstappen op betrouwbare en goedkope eiwitbronnen zoals bonen. In deze braadpan strekken bonen een pond garnalen uit – koop een goedkopere middelgrote – voor vier voor het avondeten. Gedroogde bonen zijn de goedkoopste vorm van bonen, maar het hier gezochte inblikken is nog steeds een budgetvriendelijke optie en natuurlijk vrij snel. Om gedroogde bonen te gebruiken in plaats van de twee blikjes in dit recept, kook je ongeveer 8 ons (1 kopje) gedroogde bonen of andere witte bonen, volgens de instructies op de verpakking. Kleine garnalen zijn goedkoper dan jumbo omdat het langer duurt om grote garnalen te kweken en er meer vraag naar is. In het wild gevangen garnalen, ongeacht hun grootte, zijn altijd duurder dan gekweekt. Middelgrote garnalen worden ontdooid als ze diepgevroren worden gekocht, maar zijn hier de beste keuze omdat ze qua formaat goed passen bij bonen. Een rijke basis die de nadruk legt op artemia en kleibonen met veel tomatensofritosmaak. Begin met uien, knoflook en tijm, breng op smaak met gehakte pruimtomaten en kook tot een dikke pasta. Kook vervolgens de bonen en garnalen in sofrito en voeg vervolgens verse tomaten met citroensap en peterselie toe om het gerecht lichter te maken. Dit eenvoudige braadpandiner is meteen bij elkaar, portemonneevriendelijk en toch elegant. Het is een overwinning die we nu allemaal kunnen gebruiken.

3 1 eetlepel olijfolie
1 Vijver middelgrote garnalen, gepeld, kaal, staart verwijderd
1 Uien, gesnipperd
vier Knoflook, gehakt
1 Verse gehakte tijm
3 Pruimtomaten, klokhuis verwijderd en grof gesneden
2 Blikjes (elk 15 oz) Cannelinibonen, drainage
1 Water in een kopje
1 Eetlepels boter
Geraspte schil en 1/2 citroensap
Kopje vers gehakte peterselie
De smaak van zout en peper

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Als je in porties werkt, voeg dan zo nodig garnalen toe en kook 1-2 minuten, of totdat een kant van de garnaal roze wordt en nauwelijks bruin wordt. Overbrengen op een bord.

2. Zet het vuur laag tot middelhoog vuur en voeg de uien toe. Kook 5-8 minuten of tot de uien zacht zijn, goed roeren. Voeg knoflook en tijm toe en bak nog 1 minuut.

3. Voeg de helft van de tomaten toe. Kook de tomaten in een keukenlepel 8-10 minuten, of tot het mengsel een dikke pasta wordt, onder goed roeren.

4. Voeg bonen en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat onder af en toe roeren 10 minuten sudderen.

5. Voeg de garnalen en de overige tomaten toe aan de koekenpan. Zet op middelhoog vuur en kook 3-5 minuten, of tot de garnalen helemaal gaar zijn, af en toe roeren. Haal de koekenpan van het vuur.

6. Knijp en roer een ruime hoeveelheid boter, citroenrasp en -sap, de helft van de peterselie en zout en peper. Hishaku in een kom en versier met de rest van de peterselie.

Karoline Boehm Goodnick

Voor 4 personen

Iedereen probeert de laatste tijd de dollar zo ver mogelijk te laten groeien (niet te ver!), wat vaak betekent dat men moet overstappen op betrouwbare en goedkope eiwitbronnen zoals bonen. In deze braadpan strekken bonen een pond garnalen uit – koop een goedkopere middelgrote – voor vier voor het avondeten. Gedroogde bonen zijn de goedkoopste vorm van bonen, maar het hier gezochte inblikken is nog steeds een budgetvriendelijke optie en natuurlijk vrij snel. Om gedroogde bonen te gebruiken in plaats van de twee blikjes in dit recept, kook je ongeveer 8 ons (1 kopje) gedroogde bonen of andere witte bonen, volgens de instructies op de verpakking. Kleine garnalen zijn goedkoper dan jumbo omdat het langer duurt om grote garnalen te kweken en er meer vraag naar is. In het wild gevangen garnalen, ongeacht hun grootte, zijn altijd duurder dan gekweekt. Middelgrote garnalen worden ontdooid als ze diepgevroren worden gekocht, maar zijn hier de beste keuze omdat ze qua formaat goed passen bij bonen. Een rijke basis die de nadruk legt op artemia en kleibonen met veel tomatensofritosmaak. Begin met uien, knoflook en tijm, breng op smaak met gehakte pruimtomaten en kook tot een dikke pasta. Kook vervolgens de bonen en garnalen in sofrito en voeg vervolgens verse tomaten met citroensap en peterselie toe om het gerecht lichter te maken. Dit eenvoudige braadpandiner is meteen bij elkaar, portemonneevriendelijk en toch elegant. Het is een overwinning die we nu allemaal kunnen gebruiken.

3 1 eetlepel olijfolie
1 Vijver middelgrote garnalen, gepeld, kaal, staart verwijderd
1 Uien, gesnipperd
vier Knoflook, gehakt
1 Verse gehakte tijm
3 Pruimtomaten, klokhuis verwijderd en grof gesneden
2 Blikjes (elk 15 oz) Cannelinibonen, drainage
1 Water in een kopje
1 Eetlepels boter
Geraspte schil en 1/2 citroensap
Kopje vers gehakte peterselie
De smaak van zout en peper

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Als je in porties werkt, voeg dan zo nodig garnalen toe en kook 1-2 minuten, of totdat een kant van de garnaal roze wordt en nauwelijks bruin wordt. Overbrengen op een bord.

2. Zet het vuur laag tot middelhoog vuur en voeg de uien toe. Kook 5-8 minuten of tot de uien zacht zijn, goed roeren. Voeg knoflook en tijm toe en bak nog 1 minuut.

3. Voeg de helft van de tomaten toe. Kook de tomaten in een keukenlepel 8-10 minuten, of tot het mengsel een dikke pasta wordt, onder goed roeren.

4. Voeg bonen en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat onder af en toe roeren 10 minuten sudderen.

5. Voeg de garnalen en de overige tomaten toe aan de koekenpan. Zet op middelhoog vuur en kook 3-5 minuten, of tot de garnalen helemaal gaar zijn, af en toe roeren. Haal de koekenpan van het vuur.

6. Knijp en roer een ruime hoeveelheid boter, citroenrasp en -sap, de helft van de peterselie en zout en peper. Hishaku in een kom en versier met de rest van de peterselie.Karoline Boehm Goodnick

Leave a Comment

Your email address will not be published.