Providence-brandweerman Dan Rinaldi verschijnt in “Great American Recipes”

Geweldige Amerikaanse recepten | Komende juni

Fans van alle kookwedstrijdshows uitnodigen, dit is voor jou! Ik heb er alle vertrouwen in dat ik het Great American recept in juni van dit jaar zal verslinden. #ReceptPBS #PBSFood

Geplaatst door PBS op dinsdag 26 april 2022

Het is niet schokkend dat brandweerman Dan Rinaldi uit Providence in de nieuwste kookshow op PBS verschijnt. Hij heeft het gedood in competities sinds zijn eerste overwinning in Tabasco’s National Cook and Ladder Contest 20 jaar geleden.

Hij lijkt gebouwd te zijn voor een “groot Amerikaans recept”. Deze serie viert de Melting Pot, die de Amerikaanse keuken van kust tot kust zeer uniek maakt. Het gaat in première op PBS op vrijdag 24 juni om 21.00 uur en duurt acht weken totdat een winnaar is geselecteerd.

Rinaldi is een prachtige weergave van New England, een perfecte mix van familie-, zeevruchten- en comfortvoedselrecepten. Hij omarmt zijn erfenis en de staat van zijn geboorteplaats wanneer hij kookt met zelfspot en een warme persoonlijkheid.

Dus waarom vraagt ​​Rinaldi zich af, waarom kan hij geen optreden krijgen met Bert en Ernie of Oscar de Gruch?

‘Ik wacht nog steeds op een telefoontje van Koekiemonster,’ zei hij. “Ik wil koken bij ‘Sesamstraat'”

RI Beste: 22 kunnen het zomerse eet- en drinkavontuur van 2022 niet missen

En daarom vindt Rhode Island het zo gemakkelijk om hem aan te moedigen.

De man verscheen in “Tonight’s Show with Jay Leno” en “Today’s Show” (tweemaal) en kookte met Rosie O’Donnell en Dave Chappelle. Maar hij wil een show bijwonen waar hij als kind van hield. Hij wil een koekjesmonster-traktatie maken.

“Ik ben niet zomaar een kok”, zei hij. “Ik bak ook. Ik maak best goede koekjes.”

De nieuwe PBS laat zien dat Rinaldi van de ster “British Bake Off” is in plaats van “Chopped”. Hij zei dat het was opgezet in een mooie schuur “waar in het midden van Virginia”. Nadat de deelnemers acht afleveringen hebben gekookt, wordt de winnaar gekozen. Ze brengen geen geld terug, ze brengen alleen het recht terug om op te scheppen.

Rinaldi kan niet zeggen of hij heeft gewonnen of hoe ver hij is gekomen.

meer: Een gids voor 2022 over RI’s geweldige zomerse gerechten, inclusief niet te missen restaurants

Volledige service: Ambachtsman pizza uit een benzinestation? RI-bedrijf plant 150 locaties

Rinaldi, een van de 10 deelnemers op de nieuwe PBS-show

Na een preview van Episode 1, waar Rinaldi een van de dominante koks was, heeft hij zin om vrij ver mee te doen aan de competitie.

Bijna alle 10 deelnemers zijn amateurs als het om eten gaat. Een daarvan is een maaltijdbereidingsdienst.

Ze hebben verschillende kookstijlen. Maar het is hun achtergrond die de meest uiteenlopende wortels biedt, waaronder Syrië, Hongarije, Vietnam, Mexico, Zuid-Korea, Puerto Rico, de Filippijnen en de zielen van het Zuiden. Alles heeft een goed gevoel.

Rinaldi weet niet hoe hij voor de show is gekozen. Hij heeft het nooit gevraagd.

“Hoe ze me hebben gevonden, is een vraag van een miljoen dollar”, zei hij.

Hij ontving een e-mail waarin hij werd uitgenodigd om de show bij te wonen. Hij geloofde niet dat het echt was, hij zei: “Brandweerlieden doen alles voor kattenkwaad.”

Maar het was echt en hij ging filmen met de COVID-lockdown in Virginia.

Wat Rinaldi weet, is hoe zijn medekandidaten werden gekozen: “Ze hebben allemaal een ongelooflijke aanwezigheid op sociale media.”

RI’s beste bars en restaurants op het dak: Zomers eten en drinken is zoet op deze 10 plekken

Hij weet ook dat hij voor de rest van zijn leven vrienden met hen zal zijn. Ze sturen elkaar nog steeds sms’jes.

“Iedereen was een heel aardig persoon”, zei hij. “Dit waren negen mensen die je op elk moment naar je huis kon brengen.”

“In feite heb ik gisteren Carolina Reaper Peppers van Brian gekregen. Hij gebruikte ze in Drylab.”

Deelnemer Brian Lee komt uit Bowling Green, Kentucky en heeft een droge liefdeszaak.

Rinaldi heeft nog nooit een aflevering van de show gezien en is zich er terdege van bewust dat sommige van zijn werken worden bewerkt om een ​​drama te produceren. Er was echter niemand in deze bemanning. Ze aten elke avond samen en genoten van elkaars gezelschap.

Hij smeedde een band met Foo Nguyen, een wedstrijd in Orange County, Californië. Hij is toevallig ook een stand-upcomedian.

“Als je een cartoon en een brandweerman samenvoegt, is het allemaal lachen”, zei Rinaldi.

Schieten was intens, met een aantal dagen van 16 of 17 uur.

“Dan sta ik de volgende dag om 5 uur op”, voegde hij eraan toe.

“Dat was een van mijn voordelen. Het was in mijn stuurhut. Ik ben gewend aan de 24-uursploeg.”

Naast deelnemers, presentator Alejandr Ramos, juryleden Leah Cohen, Tiffany Delhi en Graham Elliott, werkten meer dan 100 mensen aan de set, zei Rinaldi.

Ze schoten afgelopen september en oktober. Bij aankomst op de set werden ze dagelijks getest op COVID. Nadat sommigen waren gestemd, verlieten ze de groep. Alle anderen bleven opgesloten.

Het personeel deed alle boodschappen voor alle deelnemers.

Omdat ze het thema van elke aflevering kenden, maakten ze een lijst van wat ze moesten koken in elke wedstrijd.

De eerste aflevering had twee thema’s. Een daarvan was om een ​​gerecht te koken dat liet zien wie je was, en de tweede was om te laten zien waar je woont.

Rinaldi heeft vele prijzen gewonnen voor het eten dat hij heeft geleerd

Rinaldi is een man die weet wie hij is. Hij is een Italiaans-Amerikaan die opgroeide in een huis van drie generaties.

“Ben je altijd aan het koken of eten toen je opgroeide in een Italiaans gezin,” zei Rinaldi. “Je liefde wordt bepaald door hoeveel voedsel je eet.”

Hij trouwde met Desiree, die een derde van de 100 jaar in het Biltmore (nu Graduate School Providence) hotel doorbrengt. Ze zijn nu opa en oma.

Het was een lid van Special Hazards Company Engine 1 die kookte voor zijn collega-brandweerlieden. Hij heeft vele prijzen gewonnen voor het voedsel dat hij heeft geleerd, zoals Lobster Fradiavolo in de Tabasco-wedstrijd sinds 9/11. Hij kreeg $ 5.000 en zijn brandweer kreeg nog eens $ 5.000.

Hij won een jaar aan producten toen hij als tweede eindigde in Hormel’s America’s Best Firehouse Chile Contest op zijn Blazin’Blue Crab Chili in 2018.

In 2011 won hij $ 10.000 in de Food New England Dairy Cooking Contest voor een recept met geschulpte surf- en turfschuivers met kreeftensaus.

Op 53-jarige leeftijd omschrijft hij zichzelf als “Tom Brady van de brandweer.” Hij ging weer aan het werk nadat hij vast kwam te zitten nadat het dak was ingestort tijdens de reddingsoperatie van 2018. Na eerder dit jaar een rotator cuff-operatie te hebben ondergaan, is hij teruggekeerd van zijn blessure.

Hij staat al jaren in The Journal, niet alleen over koken bij de brandweer. Hij groeide op met zondagse jus naar het strand met de grill.

Hij zei trots te zijn op hun roots.

Hij woonde de rest van zijn leven op Rhode Island, maar geeft in het hele land brandweerlessen.

‘Ik weet wat er buiten de luchtbel op Rhode Island is,’ zei hij. “Wat hier is, is heel bijzonder.”

In de eerste aflevering van de Great American Waffle vertelt hij voor de camera dat tomatensaus met vlees jus is.

Kijk meer uit naar Amerika. Dan Rinaldi kookt.

Inktvis & “Geweldige Amerikaanse Recepten”

In de eerste kookwedstrijd van de Great American Waffle maakte Dan Linardi inktvis.

“Het inktviskleed besprenkeld met hete kersenpeper is een goede weergave van waar ik woon en de wortels van Italië”, zei hij tijdens de show.

Hij zei dat zijn familie dol was op dit recept en het al generaties lang maakt.

Gefrituurde inktvis in Rhode Island-stijl

Een grote inktvis van 3 pond, een schoongemaakte, gesneden buis en tentakels in stukjes van 1 inch bleven heel

4 kopjes karnemelk

Voor plantaardige oliën en gefrituurd voedsel

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels gezouten boter

3 stuks knoflook, gesnipperd

1 (16 oz) pot gesneden bananenpeper, drainage

1 (16 ounces) pot Gesneden hete kersenpeper, afgieten en reserveren 1½ eetlepel sap

1/4 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel gemalen zwarte peper

3 kopjes beslagmix voor alle doeleinden (voor kip of vis)

1/4 theelepel koosjer zout

Verse gehakte peterselie voor garnering

3 citroenen, in partjes gesneden (zie opmerking)

1 (1 lb) babybladmix

Week de inktvis in karnemelk gedurende 20 minuten in een grote kom.

Giet de plantaardige olie in een frituurpan of een grote pan met dikke bodem en verwarm tot 375 graden.

Verhit ondertussen de olijfolie en boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg knoflook toe en laat sudderen tot het bruin is, voeg dan bananenpeper, kersenpeper, gereserveerd pepersap en knoflookpoeder toe en laat sudderen tot het heet is. Bewaar het.

Doe het beslagmengsel in een grote kom. Giet de inktvis af en bestrijk hem met een beslagmengsel.

Werk indien nodig in porties, voeg inktvis toe aan hete olie, bak 3 minuten en breng op smaak met peperkorrels tijdens het bakken.

Leg de inktvis op een papieren handdoek, breng op smaak met zout, laat 1 minuut uitlekken en breng over naar een grote kom. Als alle inktvissen klaar zijn, meng je het pepermengsel snel.

Giet de inktvis en de paprika’s in een schaal, bestrooi met peterselie en serveer met een schijfje citroen en babyleafmix.

Opmerking: In plaats van de citroen in partjes te snijden, snijd je rond elke citroen op 45 graden, halveer je hem en week je de helft van de citroen in peterselie.

Voor 12 personen

Meld u hier aan om mijn wekelijkse nieuwsbrief, Gales Food Feed, te ontvangen

Leave a Comment

Your email address will not be published.