Poly High senior publiceert vegetarisch kookboek te midden van ernstige gezondheidstoestand – Press Telegram

Sydney McIver is in veel opzichten je gemiddelde tiener.

Als vrolijke 17-jarige werkt ze hard op school, gaat ze graag naar concerten en brengt ze haar vrije tijd door met haar vrienden.

In andere opzichten is ‘gemiddeld’ echter nog niet begonnen het te dekken.

Hoewel hij nog niet oud genoeg is om te stemmen, is de inwoner van Long Beach en Poly High senior al een gepubliceerde kookboekauteur en overleeft hij een dodelijke gezondheidscrisis. Allemaal in het afgelopen jaar.

En nu verspreidt McKeever, auteur van ‘Vegetarische kookboeken voor mensen die niet van groenten houden’, het bewustzijn van wat ze heeft meegemaakt en troost ze degenen in de omgeving van Long Beach die soortgelijke ervaringen meemaken.

In maart 2021 voelde McKeever zich ziek en ervoer hij niet aflatende, ondraaglijke hoofdpijnen en braken. Ze zei dat ze geloofde dat het een afschuwelijk geval van voedselvergiftiging was.

“Ik herinner me de eerste keer dat ik naar het ziekenhuis ging”, zei ze.

Na verschillende bezoeken aan de eerste hulp in het Long Beach Memorial Medical Center, kwam McKeever er uiteindelijk achter dat hij een hersenbloeding had gehad in de buurt van het welsprekende deel van de hersenen (het deel dat betrokken is bij leren, werkgeheugen en spraak).

Toen artsen haar voor het eerst over de hersenbloeding vertelden, leek het niet echt, zei McKeever.

De bloeding veroorzaakte enige schade aan hersenweefsel en tastte haar verbale geheugen aan, maar tot nu toe was het onwaarschijnlijk dat het een verwoestend effect op haar leven zou hebben.

Omdat hij veel geluk had, was de vreugde die McIver voelde van korte duur.

McKeever werd gediagnosticeerd met een arterioveneuze malformatie. Het is een zeldzame, levensbedreigende aandoening die optreedt wanneer groepen bloedvaten in het lichaam zich niet correct vormen tijdens de prenatale of vroege postnatale ontwikkeling. AVM’s die zich in de hersenen of in de buurt van het ruggenmerg vormen, hebben volgens Johns Hopkins Medicine de meeste kans op langetermijneffecten.

“Elke keer als ik met mijn vrienden sprak, zeiden ze dat ik vanaf mijn geboorte een abnormale hoeveelheid cellen had die als een tikkende bom was.”

De specifieke AVM van McKeever is verbonden met twee bloedvaten, waarvan er één naar de hippocampus leidt. Met andere woorden, verder bloeden brengt direct haar taal- en leervermogen in gevaar.

Kort na de ontdekking zochten McKeever en haar ouders, Brian en Xanath, naar een levensvatbare behandeling.

Ik had er twee. Ze kon een craniotomie ondergaan om de AVM te verwijderen met het risico op hersenbeschadiging. McKeever zei dat het meer dan een jaar zou duren om de AVM uit te roeien, waardoor ze een fatale hersenbloeding zou krijgen.

“Het proces om tussen hen te beslissen duurde erg lang”, zei ze.

Uiteindelijk besloot de familie dat de behandeling die McIver zou krijgen een hersenoperatie was.

Maar tot mijn verbazing verdween de AVM, zij het tijdelijk. Na maanden van follow-up was AVM terug, maar uiteindelijk was radiochirurgie de beste optie.

Ondanks de gezondheidscrisis vond McKeever troost bij de mensen om hem heen, waaronder vrienden, familie en zelfs artsen.

Een van haar favoriete herinneringen, zei ze, was voor haar eerste bestralingsoperatie in het UC San Francisco Benioff Children’s Hospital in december. Haar vrienden maakten een video waarin ze haar geluk wensen, zeggen dat ze haar missen en haar het beste wensen.

“Ze gaven het me vlak voor mijn operatie,” zei McKeever.

Volgens McKeever heeft haar ervaring met AVM haar een nieuwe kijk op haar dagelijks leven gegeven.

“Ik denk dat het me meer aan het denken heeft gezet over mijn dagelijkse leven,” zei ze. “Ik haal het meeste uit de tijd die ik heb en zorg ervoor dat ik een onvergetelijke ervaring beleef.”

McKeever had moeite om afleiding en troost te vinden tijdens de behandeling. De eerste paar maanden gebeurde er niets, zei ze. Maar uiteindelijk zei McKeever dat hij iets had gevonden: koken.

“Destijds wilde mijn leraar me geen baan geven, dus ik had alleen tijd, dus ik besefte dat koken iets was dat ik kon doen en dat het niet zo moeilijk was”, zegt McKeever. “Het bood een mooie ontsnapping aan het constant nadenken over wat er zou gebeuren. In plaats daarvan kon ik verdwalen in gehakte knoflook.

McKeever heeft altijd van koken gehouden. Ze ontwikkelde er een echte passie voor tijdens de coronaviruspandemie en tijdens de engste dagen van de behandeling.

Of het nu ging om het koken van een veganistische maaltijd voor mijn vader of een rijk pastagerecht voor mijn moeder en broer Ian, ik kon vertrouwd raken met koken en mijn nieuwsgierigheid verkennen.

“Het was erg leuk om manieren te vinden om alle verschillende vervangers[voor vegetarisch eten]te maken,” zei ze. ”

Beginnen met koken zorgde ook voor een verfrissende verandering van het ziekenhuisvoedsel dat ze tijdens de operatie at, zei McKeever.

Door de vegetarische recepten die McKeever voor zijn vader had geschreven en geschreven, ontstond het idee om een ​​kookboek te schrijven.

Na ongeveer vijf maanden recepten te hebben aangepast en geperfectioneerd, schreef ze ‘Het vegetarische kookboek voor mensen die niet van groenten houden’. Het bevat eenvoudige en gemakkelijke recepten met belangrijke plantaardige ingrediënten die in andere maaltijden kunnen worden verwerkt.

“Verander een recept dat je al kent, zoek een recept dat je lekker vindt en pas het aan totdat het van jou is, voeg iets toe aan een recept dat je online vindt, of verander het totdat het helemaal perfect is”, zei ze. Lange tijd fout. ”

Het kookboek, dat in april uitkwam, bevat recepten zoals rode linzensoep, cashew-alfredo-pasta en tofu- en broccoli-ramen, waarvan McKeever en haar familie genieten.

McKeever zei dat hij de opbrengst van het kookboek zal doneren aan de Joe Niekro Foundation, een non-profitorganisatie die AVM-patiënten en hun families helpt. McKeever koos voor deze stichting omdat het veel troost bood terwijl hij en zijn gezin meer leerden over AVM’s.

Leave a Comment

Your email address will not be published.