Pindakaaspasta zou wel eens het ‘Nigella Effect’ gerecht van het jaar kunnen zijn.Nigella Lawson

Vijftien jaar nadat ze haar omzet verdubbelde nadat ze ganzenvet had aanbevolen in een recept voor geroosterde aardappelen op tv, en twee jaar nadat ze Meeklo Wow Baygate deed, biedt Nigella Lawson dit jaar op voor het Nigella-effect. En hopelijk is het levensonderhoud vriendelijk.

Dit keer is het gezalfde product pindakaas, het belangrijkste ingrediënt in haar “dromerige romige” pindakaaspasta, een nieuwe reeks budgetvriendelijke recepten gemaakt door bezorgbedrijf Ocado en de koningin van de “voedselkitsch”.

“Vermeng daarna pindakaas en water tot een pasta. Foto: David Levine/The Guardian

Zoals alle goede kunst, vraagt ​​een pastagerecht dat het land verdeelt om De Cecco-pasta, M&S-pindakaas, spinazie en chilivlokken. Geportioneerd volgens het recept van Lawson, zouden de kosten iets meer dan £ 1 per portie moeten zijn. Andere goedkope recepten in de serie vragen om een ​​wokgerecht met HP-saus en een couscousgerecht gemaakt met bonen uit blik.

Maar de echte wending is de methode van Lawson, die een meer energie-efficiënte manier suggereert om pasta te koken door water aan de kook te brengen, pasta slechts twee minuten toe te voegen, dan het gas uit te zetten en de pot af te dekken met een theedoek en een deksel doen. Kook de pasta nog 8 minuten van het vuur.

Onlangs leidde de methode, onderschreven door de 74-jarige kwantumtheoreticus Giorgio Parisi, tot protesten onder Italianen als een manier om geld te besparen. De methode van Lawson was echter geïnspireerd op een techniek die meer dan 30 jaar geleden door haar mentor, Anna del Conte, werd beschreven en beschreven in haar boek uit 1991. Een genot voor alle Italianen.

De echte vraag blijft: zal dit werken? En zal de pasta goed smaken? Terug in mijn amateurkeuken (alle gasfornuizen, houten lepels, geen inductie), zegt Lawson in een Ocado-demovideo: ik heb dezelfde pot gebruikt die jij gebruikt. Maar dit kost ook de aarde en komt op £ 140, wat niet budgetvriendelijk is. Lawson geeft naar verluidt de voorkeur aan Le Creuset, maar de pan werkt efficiënt, is gemakkelijk schoon te maken en is veel lichter.

Morwenaa Ferrier kookt het recept voor pindapasta van Nigella Lawson.
Morwenaa Ferrier kookt het recept voor pindapasta van Nigella Lawson. Foto: David Levine/The Guardian

Het recept is eenvoudig. Zodra de pasta is gestoomd, giet je het water af in een spinazievergiet en kook je de spinazie zonder de extra pan, zodat het water voor de pasta overblijft. Keer terug naar de hete pan en meng pindakaas en water tot een pasta. Het kost tijd, maar uiteindelijk wordt het een glimmende groep. Voeg hieraan pasta en spinazie, gehakte knoflook, tijm en chilivlokken toe. Voeg een scheutje citroen en paprika toe, roer krachtig en je bent klaar om te gaan.

Als veel Italianen klagen over hoe hun pasta wordt gestoomd, wat vinden ze dan van recepten op papier? Ik denk dat het tijd is om te stoppen met iets te zijn en exclusief te zijn”, zegt Dara Klein, souschef bij Sager + Wilde Paradise Row. ander Geglobaliseerde pastagerechten zoals Kimchi-spaghetti in Korea, maccheroni gemaakt met yoghurt en gehakt in Turkije. Em Brightman, chef-kok van het Italiaanse restaurant Murano London, zegt dat hij de voorkeur geeft aan pindakaas op toast, maar “als iemand het kan laten werken, kan nigella dat wel.”

Het eten is heerlijk en het recept is logisch – de Italiaanse versie van pindasaus en noedels, waarbij pindakaas een soortgelijke coating geeft als de eidooiers van carbonara. Het werkt, maar na meerdere al dente controles laat ik het 10 minuten staan in plaats van 8.

Het minst verrassende recept zijn fans van Lawsons nieuwste boek, Cook, Eat, Repeat, dat een heel hoofdstuk bevat dat gewijd is aan bruin voedsel.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *