Perentaart en Banoffee Pavlova: Chetna Makan Makkelijk bakrecept | Eten

T.Een simpele gebakken pudding waar je de vroege herfst mee doorkomt. Ten eerste is mijn Banana Chocolate Pavlova een dromerige combinatie van chocolade meringue en banoffee. Ondertussen is de tarte tatin met seizoensperen die de warmte van het kruid absorbeert wanneer ze gekookt wordt met steranijskaramel perfect voor deze tijd van het jaar. Donkere chocolade en hazelnoten voegen drama toe en worden geserveerd met slagroom of ijs.

Banoffee Chocolade Pavlova (boven)

Banaan en toffee is een combinatie waar ik geen nee tegen kan zeggen, vooral niet wanneer geserveerd op een meringue met chocoladesmaak.

Voorbereiding 20 minuten
Koken 1 uur en 30 minuten
dienen 8

voor meringue
4 eiwitten
200g
kristalsuiker
1 ton
sp korenbloem
100 gram
donkere chocolade (cacaobestanddeel 70%), smelten en lichtjes afkoelen

voor topping
3 tonbsp ongezouten boter
4 bananen
geschild en in de lengte doormidden gesneden
4-6 tonbsp gezouten karamelsaus
500ml
dubbelroom
2 ton
bsp basterdsuiker

Verwarm de oven tot 120C (100C ventilator)/240F/laag gas. Bekleed een bakplaat met bakpapier met antiaanbaklaag. Teken een cirkel van 20 cm op een stuk papier en draai het om zodat de potloodmarkering op de bodem staat.

Doe de eiwitten in een kom, klop tot er stijve pieken ontstaan, voeg eetlepel voor eetlepel kristalsuiker toe en meng. Voeg de maizena toe en klop tot het glanzend en stijf is, voeg dan langzaam de gekoelde gesmolten chocolade toe en meng licht. Pas op dat u niet te veel mengt.

Spreid de meringue uit op de voorbereide bak en vorm een ​​krater in de cirkel, zodat de zijkanten iets hoger zijn dan het midden. Bak gedurende 1 1/2 uur, tot ze knapperig en droog zijn, verwijder en koel.

Verhit de boter in een pan, voeg de bananen toe en kook, zachtjes roerend, tot ze aan beide kanten gekarameliseerd zijn, 2-3 minuten. Zet opzij om af te koelen.

Als je klaar bent om te serveren, klop je de room en de suiker tot zachte pieken. Leg de meringue op een bord en strooi de slagroom erover. Bestrooi met gekarameliseerde bananen, besprenkel met karamelsaus en serveer onmiddellijk.

Tarte tatin van peer, chocolade, steranijs en hazelnoot

Foto: Ola O Smit/The Guardian Foodstylist: Frothy McAslan. Prop-stylist: Kitty Coles. Voedselassistent: Sophie Denmeade.

De perfecte manier om de maaltijd af te sluiten: een zachte peervormige bladerdeegbodem bedekt met steranijskaramel, noten en chocolade.

Voorbereiding 20 minuten
Koken 1 uur 10 minuten
dienen 6

1 x 320g Vul met opgerold bladerdeeg
70g
Ongezouten boter
100 gram
kristalsuiker
1 ton
sp grondster anijs
4-6 peren
schil, snijd in de lengte doormidden en verwijder het klokhuis
50 gram geroosterde, gehakte hazelnoten
50 gram donkere chocolade (70% cacaobestanddelen), grof gehakt
1 eilicht geslagen

Spreid het deeg uit voordat je gaat koken. Neem een ​​ovenvaste koekenpan van 20-23 cm en steek er cirkels van het deeg uit ter grootte van een bakvorm.Leg het deeg op een bakplaat en zet het in de koelkast tot het nodig is.

Verwarm de oven tot 180C (160C hetelucht)/350F/gas. 4. Voeg boter en suiker toe aan een koekenpan en kook op laag vuur gedurende 5-6 minuten tot ze gekarameliseerd zijn, roer dan de steranijs erdoor.

Haal de pan van het vuur en plaats de gehalveerde peer op de karamel, centreer de randen. Karameliseer de peren en bak 30 minuten tot de peren zacht zijn.

Verdeel de hazelnoten tussen de peren en strooi de chocolade erover. Leg er een deegcirkel op en stop deze in de rand van het brood rond de peer.

Gebruik een mes om het deeg in te kerven om stoom af te geven, bestrijk met losgeklopt ei en bak tot het goudbruin is, 25-30 minuten. Laat 1 minuut rusten, leg dan op een bord, snijd in plakjes en serveer.

  • Recept gewonnen uit Chetna’s Easy Baking: With a Twist of Spice. Verkrijgbaar bij Octopus voor £ 20. Ga naar guardianbookshop.com om een ​​exemplaar te bestellen voor £ 17,40.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *