Pasta wodka @ niet helemaal Nigella

Pasta wodka is een saus op basis van tomaat en room met korte buisvormige pasta. Door wodka aan de saus toe te voegen, krijgt de saus een peperachtige smaak, wat als bijkomend voordeel heeft dat het tomaten en room emulgert en niet scheidt vanwege de zuurheid van de tomaten. De saus heeft een oranje tint als de room rood naar oranje kleurt en is gemaakt met ingrediënten die erg lekker en makkelijk te vinden zijn (oh, het is ook nog eens vegetarisch!).

Pasta wodka is een klein retro gerechtje dat de laatste jaren een kleine renaissance heeft doorgemaakt. Monica, mijn Italiaanse vriendin, een chef-kok en een expert in de Italiaanse keuken, legde uit dat het oorspronkelijk populair was in de jaren tachtig en negentig en dat het een gerecht is dat vaak wordt geassocieerd met de Italiaans-Amerikaanse keuken. Ze zei ook dat het een restaurantgerecht was, niet iets dat je normaal thuis zou koken.

Pasta wodka

Om de beste pasta ara wodka te maken, heb ik verschillende batches gemaakt om dit recept te bereiken, en dit heeft de beste smaak en het warmt ook goed op. Sommige recepten vereisen alleen tomatenpuree, terwijl andere alleen tomaten in blik nodig hebben. De beste resultaten werden behaald met een mengsel van tomatenpuree en arabiatasaus van goede kwaliteit of fijngesneden tomaten uit blik. Het is duidelijk dat het gebruik van arabiata-saus van goede kwaliteit het een smaakvoller randje geeft dan tomaten in blik, maar de versie met tomaten in blik is ook absoluut heerlijk.

Als je het alleen met tomatenpuree maakt, neemt de pasta de saus op, dus je kunt het meteen eten, maar als je het inpakt, invriest of later opeet (ik heb veel tests gedaan, dus ik deed dit) Door door de volgende hoeveelheid saus en pasta te combineren, kon ik van de volgende dag tot 2 dagen brutaal en heerlijk eten maken!

Pasta wodka

De sleutel tot geweldige pasta-wodka

1-Penne of rigatoni worden het meest gebruikt, maar je kunt ook je favoriete pasta gebruiken. Ik ben dol op pasta-wodka-rigatoni omdat de saus in de buis gaat.

2-Kan ik andere soorten alcohol gebruiken dan wodka? Ja! Ik heb dit geprobeerd met tequila en het werkte ook heel goed.

3-Is het veilig voor kinderen om te eten? Als je alcohol samen met tomatensaus toevoegt om een ​​pasta te maken, is het in ongeveer 7 minuten gaar, dus als je de sake kookt, kunnen kinderen er met een gerust hart van genieten.

4-Ik snij de saus graag in kleine stukjes zodat hij smelt.

5-Pasta wordt 1-2 minuten in de saus “gebad”, dus kook het het beste tot het al dente is.

6-Als u wilt, kunt u de hoeveelheid gebruikte crème verminderen of halveren, maar niet volledig snijden.

7-Het is heerlijk met Guanciale of Pancetta, maar het is heerlijk zoals het is, dus je hoeft het zeker niet toe te voegen.

Onlangs bood ik deze pasta a la wodka aan op een etentje met Miss America en Queen Bib. Ik serveer meestal geen pasta op etentjes omdat ik in de keuken moet koken terwijl ik graag bij iedereen ben. Ik heb de saus echter gemaakt tot stap 3 van het onderstaande recept. Ik hoefde alleen maar de pasta te koken en de saus een paar minuten op te eten.

Pasta wodka

Eerlijk gezegd is het elk weekend, dus ik ben een beetje moe van het hebben van veel etentjes en ik moet veel koken, maar het is leuk dat iedereen naar een nieuwe plek komt en ze zijn nieuwsgierig om het te zien, ik denk dat ik het heb. Pasta wodka voldoet aan eenvoudige eisen en maakte warme lamsschoudersalades, zelfgemaakte focaccia, bijpassende salades en gebak. Hierna was ik uitgeput en zwoer tegen meneer NQN dat ik werd gepauzeerd tijdens het etentje. Het is goed ongeveer een keer per maand, maar een keer per week is het te veel voor mij.

Toen ze kwamen, begonnen we te drinken in de woonkamer. Het is een van mijn favoriete kamers in huis. Ik schilderde de muren in mat zwart en de architraaf en het plafond in het wit, en het kwam prachtig uit. Het heeft een gezellige, winterse bibliotheeksfeer met een open haard en boekenplanken. En trots zijn op de plek is een klein ambacht dat ik heb gedaan. Ja lezers, ik heb een beetje knutselen op laag niveau gedaan!

Pasta wodka

Vorige barwagen

Een paar weken geleden voorzag mijn vriend Dennis me van een zwart metalen barwagen. Het was de perfecte maat voor een woonkamer, maar ik wilde dat het eruit zag als koper. Ik ging naar Bunnings Warehouse waar ik van plan was om messing spuitverf te kopen. Ik heb nog nooit in mijn leven gespoten. Spuitverf zit op de sleutel en achter de sleutel zoals kinderen het kopen voor graffiti.

“Wat wil je?” vroeg ik aan de persoon die me hielp.

Ik had alle hulp nodig die ik kon krijgen. “Wat is het beste voor beginners?” antwoordde ik. Hij omzeilde het blikje van $ 7 en gaf me een blikje van $ 30.

Pasta wodka

Na onze messing-achtige barwagen!

We wachtten op een koele, droge dag als het niet regende en legden karton om het gras te beschermen. Ik heb het metaal voorbereid door het te schuren, het glas en de pluggen verwijderd en de wielen afgedekt. Ik begon onderaan, dus ik maakte het onopvallend, zelfs als ik het erin had geschroefd. Ik droeg een jas en onderzocht het handwerk, en het zag er niet slecht uit! Ik weet zeker dat veel van hen gerelateerd zijn aan de kwaliteit van de spuitverf, die mooi, dik en gelijkmatig is aangebracht. Toen hij zag hoeveel ik ervan genoot, ging meneer NQN naar buiten om het af te maken. Als we nu naar de barwagen kijken, voelen we ons allebei een beetje trots.

Na een drankje gingen we naar de eetkamer en serveerden we deze rigatonia wodka-schotel met andere gerechten. Er stond een grote schaal op, maar die werd snel opgeschept, vooral Miss America, die er een grote fan van was.

Pasta wodka

“Nu zal mijn geliefde me vertellen wat er in deze saus zit,” juffrouw Amerika leunde tegen me aan. Hij hield een stuk Rigatoni met de hand vast en zei dat elk stuk de laatste zou zijn. Ik legde uit dat het een eenvoudig gerecht is, gemaakt met slechts een paar ingrediënten. En net als het spuiten van een barwagen, lijkt het op het eerste gezicht moeilijk, maar het is eigenlijk heel eenvoudig!

Beste lezers, hoe vaak vinden er etentjes plaats? Ben je goed in knutselen? Heb je ooit gespoten? En ben je fan van pasta wodka?

Pasta wodka

Heb je dit recept gemaakt? Deel je werk op Instagram met de hashtag #notquitenigella op @notquitenigella

Pasta wodka

Beoordeling 5.0 5.0 van Vijf Tot 2 lezer

Origineel recept van Lorraine Elliott

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten tegelijk

Serveer: 4

  • 400 g / 14oz.Rigatoni of penne
  • 1 eetlepel zout
  • 30g / 1oz / 2 eetlepels boter
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 5 stuks knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
  • 2/3 kop / 185 g / 6.5 ozs.Tomatenpuree
  • 400g / 14ozs fijngehakte tomaten of je favoriete arabiata pastasaus
  • 6 eetlepels wodka of tequila
  • 1 el rode pepervlokken (optioneel, maar niet echt IYKWIM :))
  • 3/4 kop / 185ml / 6.5flozs.room
  • 1/2-1 kopje pasta kookwater
  • Vers geraspte Parmezaanse kaas

stap 1 – Doe water in een grote pan, breng aan de kook, voeg 1 eetlepel zout toe aan het water en kook de pasta al dente.

Pasta wodka

Oké, ze hadden deze foto waarschijnlijk niet nodig

Stap 2- Verhit tijdens het koken een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg boter toe om te smelten. Fruit de uien in boter tot ze zacht en geurig zijn, voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut. Voeg tomatenpuree, tomaten- of pastasaus uit blik, alcohol en chilivlokken toe, zet het vuur lager en kook 7 minuten.

Pasta wodka

Voeg room en pastawater toe

Pasta wodka

Verander de saus in sinaasappel

Stap 3- Als de pasta klaar is, zet je een beetje water opzij om te koken en giet je de pasta af. Voeg room toe aan de sausbasis en roer. Voeg dan een beetje pasta en kookwater toe. Begin met 1/4 kop en gebruik in totaal ongeveer 1/2 kop. Breng op smaak met zout indien nodig en voeg pastawater toe als de saus moet worden losgemaakt. Lepel het bord, rasp de kaas over de pasta en maal de zwarte peper.

Pasta wodka

Leave a Comment

Your email address will not be published.