Paddenstoelen wassen, schoonmaken en drogen – LifeSavvy

Stephen Gibson/Shutterstock.com

Champignons zijn een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd, maar ze moeten goed worden voorbereid voordat ze worden gegeten.Dit is wat je moet weten over het bereiden van dit voedsel.

Moeten champignons gewassen worden?

iemand wast champignons

Gem/Shutterstock.com

Ja, was champignons voor het eten. Veel mensen denken dat het wassen van champignons verkeerd is, dankzij een decennia-oude mythe, begonnen door de Franse chef Prosper Montagne, die beweerde vocht op te nemen en smaak te verliezen.

Dit is incorrect. De paddenstoelensmaak komt van glutaminezuur, dat wordt opgeslagen in de celwanden van de schimmel. Het kost veel werk om de celwanden van paddenstoelen te breken, maar een snelle wasbeurt zal ze niet breken.

Sommige mensen vegen de paddenstoelen liever af met een vochtige doek voordat ze gaan koken, maar een snelle en grondige wasbeurt wordt aanbevolen. Paddestoelen groeien dicht bij de grond en verzamelen daarom vuil en roet. Tenzij je wat meer vuil nodig hebt voor je volgende gerecht, zijn ze schoon en klaar om te eten met een snelle wasbeurt.

hoe champignons te wassen?

iemand wast champignons in een vergiet

Tatiana Wagner/Shutterstock.com

Champignons zijn sponsachtig en delicaat, dus als je je afvraagt ​​hoe je ze moet wassen zonder ze te beschadigen, ben je niet de enige. Gelukkig is het schoonmaken ervan vrij eenvoudig.

Spoel de paddenstoelen een paar seconden in koud water om vuil te verwijderen. Wrijf indien nodig voorzichtig met uw vinger over bijzonder vuile gebieden.

Als je een grote hoeveelheid paddenstoelen hebt die schoongemaakt moeten worden, kan het helpen om ze in een vergiet te doen en ze er voorzichtig in rond te draaien.

hoe champignons te drogen?

champignons op keukenhanddoek

Stepanek Photography / Shutterstock.com

Nadat de champignons zijn schoongemaakt, is het belangrijk om ze te drogen voordat ze worden gekookt. Als het zelfs maar een beetje nat is, zal het niet gelijkmatig bakken en zal het drassig worden.

De beste manier om champignons te drogen is met een slacentrifuge. Als je geen slacentrifuge hebt, droog hem dan af met een schone theedoek of veeg overtollig water weg met keukenpapier.

Als je haast hebt, kun je de champignons ook op een bakplaat leggen en ongeveer 10 minuten in de oven op de laagste stand bakken.

paddenstoelen recept

Nu je weet hoe je paddenstoelen op de juiste manier wast en droogt, is het tijd om ze goed te gebruiken. Hier zijn enkele populaire recepten voor paddenstoelen.

knoflook paddestoel

Gefrituurde paddenstoelen

café deli

Dit basisrecept maakt van een partij champignons een heerlijk smaakvol bijgerecht.

Dit recept maakt gebruik van champignons, maar je kunt elk type paddenstoel gebruiken. Probeer paddenstoelen te plukken die ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige bereiding.Deze gesauteerde paddenstoelen kunnen zo worden gegeten of als bijgerecht bij bijna elke maaltijd worden geserveerd.

paddenstoelenrijst

paddenstoelenrijst

Slechts één kookboek

Champignons zijn erg populair in de Aziatische keuken en dit Japanse rijstgerecht met paddenstoelen is een geweldige manier om hun smaak op tafel te brengen.

Dit recept gebruikt een verscheidenheid aan paddenstoelen, zoals shiitake, shimeji en koningsoesterzwammen, maar voel je vrij om naar eigen smaak te mixen en matchen. Dit gerecht is op zich al hartig, maar je kunt er ook een gebakken ei of tofu bij doen als je wat extra eiwitten wilt toevoegen.

champignon pasta koekenpan

champignon pasta koekenpan

eet goed

Champignons passen heel goed bij pastagerechten. Deze Mushroom Pasta Skillet is de perfecte maaltijd voor elke avond. Het is heel eenvoudig te monteren en heeft voldoende volume om het hele gezin tevreden te stellen.

Naast pasta en paddenstoelen zit er ook veel spinazie in, waardoor je volop groente kunt krijgen. Verhoog het eiwitgehalte.

paddenstoelengalette

mooie plaat

De champignons op de pizza zijn geweldig, maar leunen echt op die aardse smaak door in plaats daarvan te kiezen voor de galette met champignons. Bakken zorgt voor een smaakvolle en geruststellende maaltijd.

Deze aardse vegetarische taart heeft het gewicht van champignons en de hete, zoute smaak van blauwe kaas. Je kunt er op kamertemperatuur van genieten als je wilt, maar je kunt er ook van genieten terwijl het warm is met wijn. Een perfecte lunch voor herfst en winter.


wassen of niet wassen Iedereen, van chef-koks tot beginners in de keuken, heeft verschillende meningen over het correct koken van champignons, maar dit is de beste manier om het te doen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *