Ondernemen brengt het hele jaar door een eerlijke smaak naar Montgomery

ADVERTISEMENT

Montgomery, Alabama (AP) — De bezienswaardigheden, geluiden en smaken van herfstmarkten en kermissen zijn misschien nog een seizoen of twee vooruit, maar dankzij één uniek restaurant in Montgomery is het verlangen naar eerlijk eten altijd aanwezig. Jaar.

Queen’s Carnival Stop wordt ongeveer een jaar lang in een klein blauw en roze gebouw gerund en staat altijd klaar om je tanden te zetten in sappige kalkoenpoten of te verdwalen in een zoete trechtercake.

“Ik durf iets anders te doen”, zegt Queens-eigenaar Monique Clark, 33. Iedereen doet zeevruchten. Ik wilde het laten opvallen. Het carnaval wacht het hele jaar op je. We wachten het hele jaar op de kermis. Ik wilde mensen iets bieden wat ze niet gewend waren. “


ADVERTISEMENT

Onder haar aanbod zijn Poolse worstjes, vis, kip, chili cheesedogs, cheeseburgers, frietjes en nacho’s. Ze bakte af en toe oreo’s en biedt om de andere zaterdag kalkoenpoten aan.

“Ik doe soms vis en grits. Soms maak ik chef-salades,” zei Clark. “Ik doe verschillende dingen op verschillende dagen.”

Maar haar grote aantrekkingskracht is haar unieke carnaval.

“Trechtercake. Ze houden van trechtercake,” zei Clark.

Haar trechtercake is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder regular, kaneeltoast crunch, twix, chocolade en aardbei.

Clark is niet alleen de eigenaar, maar ook de kok van het Queen’s Carnival en de enige werknemer. Vraag niet om haar geheime recept. Haar lippen zijn allemaal verzegeld, behalve één speciaal ingrediënt: liefde.

“Nu ben ik een eigenaar, een werknemer, en ik ben er trots op”, zei Clark. “Elk bord dat uit dat raam komt, ik weet dat ik er mijn hart in steek.”

Wat ze zegt is dat ze inspiratie voor haar recept uit Louisiana kreeg via een paar beste vrienden.

“Ik ben dol op de textuur en smaakmakers van voedsel,” zei Clark. “Ik neem een ​​klein beetje van mijn recept uit hun recept.”

Gasten kunnen dineren en dineren bij Queenz in de patio. Open dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag van 12.00 tot 20.00 uur.

“Het was geweldig”, zei Clark. “Bedankt voor alle steun uit de regio Montgomery, maar eerst en vooral moet ik God altijd danken, want zonder God is dit allemaal onmogelijk.”

Clark prees ook haar geweldige moeder, Olivia Clark, en haar toegewijde vader, Raymond Payne. Ze groeide op in het noorden van Montgomery en heeft een familiegeschiedenis in het dienen van de gemeenschap. Ze is de kleindochter van wijlen William Payne, bekend als de schoenpoetser van Montgomery, die al jaren schoenen poetst in de wetgevende macht van Alabama.

“Het is altijd een motivatie voor mij geweest om de kansen van de toekomst te verslaan”, zei Clark.

Het restaurant gaf zichzelf op 12 maart vorig jaar een bijzonder verjaardagscadeau. Het was niet gemakkelijk om te openen, vooral tijdens de pandemie, maar ze zei dat ze eerlijk was en elke dag een bedrijf opbouwde.

‘Je kunt alles doen als je voorzichtig bent,’ zei Clark.

Leave a Comment

Your email address will not be published.