NoDak-barcultuur en het recept voor de perfecte bar | Dakotan

ze kwam hier niet vandaan

[email protected]

MINOT-“Wil je een glaasje bar meenemen naar de lunch na de begrafenis?”

Deze zin is geschreven in een e-mail die nu bijna tien jaar oud is.

Toen ik het oorspronkelijke verzoek voor de bar las en herlas, kon ik afleiden dat de term naar dessert verwees.

Waar ik vandaan kom, stelde ik me voor wat een begrafenislunchdessert zou bevatten. koekje. Vrijwilligers worden gevraagd om cookies. Of misschien is het gewoon een e-mail waarin staat: “Breng me alsjeblieft een toetje om te delen tijdens de lunch.”

Het feit dat mijn vorige e-mail specifiek “bars” noemde, leek significant. Ik zocht naar reeprecepten op mijn paranormale rolodex en wist dat ik er een wilde.

“Een volle balk” leek een soort code te zijn. Dit was duidelijk belangrijk. Bars dienen de nabestaanden. Bar is het favoriete dessert als je het leven met volle teugen viert. Bars zijn belangrijk voor deze mensen en ik moest hun taal ontcijferen toen ik me probeerde aan te passen.

Na al die jaren ben ik nog steeds niet vol vertrouwen aan het bouwen van een bar. Dit komt omdat de exacte definitie van “bar” nog steeds vaag is en moeilijk uit te leggen voor de lokale bevolking. Net zoals je kunt zien aan een hete ovenschotel, is het gemakkelijk om te zien welke bar aan een overvolle potlucktafel staat en welke niet. Een echte Dakotan houdt zich aan zijn definitie van “bar” met hoffelijke kracht, passieve passie en een beetje nerveus gelach.

De bar is onderdeel van de hot dish-cultuur. En als je met de lokale bevolking wilt rennen, moet je de barwereld begrijpen en ten minste één go-to-barrecept in je arsenaal hebben.

We hebben u op beide fronten gedekt. Laat me je eerst vertellen wat ik deze week van een local over bars heb geleerd. Hier zijn enkele van mijn favoriete barrecepten.

Mijn favoriete repen zijn deze chocolade courgetterepen. Een geweldige manier om te profiteren van overgebleven zomerproducten. (Foto, Amy Ander/De Dakotan)

Dus wat is een bar?

Een “reep” is in wezen een gefrituurd dessert dat in vierkanten kan worden gesneden en zijn vorm behoudt wanneer het wordt gesneden.

Het vereist echter strikte uitzonderingen en toevoegingen. Laten we beginnen met de pot. Een local beweerde dat een echte staaf zou worden gemaakt van een metalen 9×13 pan. Een ander vertelde me dat het materiaal van de pan er niet toe doet, maar als je een reep maakt met een pan die kleiner is dan 9×13, dan mis je de punt van de reep volledig. aan de dunne kant.

Iedereen was het erover eens dat brownies als repen telden, maar brownies kunnen vaak zo plakkerig zijn dat de lijnen vervagen. Het is ook zijn eigen dessertcategorie, en als de bar je op verzoek een kleverige brownie zou brengen, zouden anderen waarschijnlijk denken: “Dat is een interessante keuze .”

Een ander kenmerk van een goede bar is dat deze zonder keukengerei gegeten kan worden. Zoals een persoon opmerkte, voorkomt deze eigenschap dat andere desserts, zoals cakes, het gebied van de bar binnendringen. Hierdoor kan de eter de koffie in de ene hand houden, zogenaamd zwart en in een piepschuimbeker, en de bar in de andere. Prioriteit.

Als hen wordt gevraagd om een ​​bar naar een evenement te brengen, zijn de lokale bewoners het erover eens dat de Scotchello altijd veilig zal zijn en elk evenement de overwinning zal bezorgen. Eén zei dat hij gelooft dat er neobaren zijn die gelaagde puddingen en gelei-desserts als ‘repen’ zien, maar het is aan jou om te beslissen of je je reputatie op het spel zet of niet.

Voorafgaand aan het vakantieweekend kun je naar een evenement gaan om je onder de lokale bevolking te mengen. Verbaas ze met je kennis van de barcultuur door een van mijn favoriete bars samen te stellen (recept hieronder) Ga verder met het gesprek. Ik ben benieuwd naar uw mening hierover!

Deze repen zijn eenvoudig te maken, in enkele minuten in elkaar te zetten en raken alle kenmerken van traditionele repen. (Foto: Amy Ander/De Dakotan)

Courgette chocoladereep:

½ kopje plantaardige olie + een beetje meer

1/2 kopje witte suiker

2 theelepels vanille

2 kopjes All-purpose Flour

½ kopje ongezoet cacaopoeder

1½ tl zuiveringszout

1 theelepel zout

2 kopjes geraspte courgette

Berijpt:

6 eetlepels ongezoet cacaopoeder

¼ kopje boter op kamertemperatuur

2 kopjes poedersuiker

¼ kopje melk

1 theelepel vanille

½ tl zout

Om balken te maken:

Verwarm de oven voor op 350 graden en bereid een 9×13 pan voor door te oliën en te bestuiven met bloem.

In een kom van een standaardmenger (of grote kom), combineer ½ kopje olie, suiker en vanille. In een tweede kom, combineer de resterende ingrediënten behalve courgette. Zodra de droge ingrediënten zijn gecombineerd, plaatst u ze in de kom van de standmixer. Goed mengen. Het zal erg droog en kruimelig zijn, maar niet verkeerd.

Courgette toevoegen en opnieuw mengen. Het mengsel is nog steeds erg dik. Als het moeilijk aan te brengen is, voeg dan een beetje olie toe. Verspreid in de voorbereide vorm en bak 25-30 minuten. Als de balk terugkeert naar het midden als je hem een ​​beetje naar beneden duwt, ben je klaar.

Voor glazuur:

Meng alle ingrediënten en verdeel over de gekoelde bar. Laat het glazuur intrekken voordat u gaat snijden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.