Napa Farmers Market: een eenvoudig idee voor hardgekookte eieren | Vers geplukt

Sundi sorteerder

Dit is het perfecte moment om een ​​van mijn favoriete gerechten, het ei, te vieren.

Technisch gezien worden eieren traditioneel beschouwd als essentieel voor de keuken, vooral in de klassieke Franse keuken. Heb je ooit gehoord dat 100 keer de koksmuts (traditionele hoge Franse koksmuts) wordt verondersteld (ten minste) 100 manieren te vertegenwoordigen om eieren te koken?

Persoonlijk ben ik, als ik thuis kook, voornamelijk plantaardig, met één grote uitzondering. Je raadt het al, een ei. Ik eet bijna elke dag eieren. Ze zijn zo veelzijdig dat ze belangrijk zijn in het leven van zoveel chef-koks.

Maar vandaag zullen we ons concentreren op de bereiding van hardgekookte eieren die verband houden met deze tijd van het jaar.

Of je ze nu versiert of niet, ze vinden meestal hun weg op ons lentemenu.

Als het op decoreren aankomt, heb je geprobeerd je eieren te verven met (natuurlijk) voedsel in plaats van vrij verkrijgbare kleurstoffen? Met een kleine hoeveelheid azijn, water en enkele veelgebruikte voedselingrediënten kun je kleurrijke eieren maken met weinig inspanning, afval of chemicaliën.

Mensen lezen ook…

Er zijn veel online bronnen die u door het proces leiden. Paarse kool maakt het gemakkelijk om blauwe of groene eieren te maken (afhankelijk van de kleur van het eerste ei). Fijngehakte beats en roze of kastanjebruin. Gemalen kurkuma en geel. Er is een oranje of roestgele uienschil, en van lavendel tot rood is er een rode uienschil.

Natuurlijk, sommige eieren die je op de Napa Farmers Market kunt kopen, zijn al zo mooi dat je ze niet eens hoeft te verven. Sommige boerderijen op de markt kweken prachtige eieren van verschillende groottes, waaronder Farmer Joy, Long Meadow Ranch, Achadinha, Channa Ranch en Sun Tracker Farm.

Raak nooit de verse eieren op de boerderij. Mooie, rijke (en voedzame) eidooiers van weidekippen hebben een smaak die op geen enkel moment van het jaar door supermarkteieren wordt geëvenaard.

Na het verven en decoreren van al deze hardgekookte schoonheid, moet je een manier vinden om ze op te gebruiken. Het siert zelden slechts een handvol. Dus wat doe je met de goedheid van al dit hardgekookt? Behalve dat ik het volgende week elke dag in mijn lunchtas doe, heb ik wel wat ideetjes.

Gevulde eieren zijn een van de meest voor de hand liggende keuzes voor feesten en zijn leuk. Als je echt iets als een duivel nodig hebt, zoals een verscheidenheid aan kruiden, specerijen of fijngehakte rode pepers, of zelfs jalapenos, bedenk dan een selectie van vullende ingrediënten, waaronder een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en leuke alternatieven. Ik kan het. Als je restjes hebt na het feest, hak ze dan fijn en maak een duivelse eiersalade om de boterham of slawrap voor de week te vullen.

Over salades gesproken, Nisoise Salad introduceert gekookte eieren, olijven, tomaten, aardappelen, sperziebonen en tonijn op een groen bed als een lekker licht lunch- of brunchgerecht.

Een andere leuke optie is een gribichesaus die met hardgekookte eidooiers en mosterd tot een saus wordt geolied en afgewerkt met gehakte augurken, kappertjes, kruiden en hardgekookt wit. Deze saus is perfect voor lentefavorieten zoals gekookte nieuwe aardappelen en gestoomde asperges. Het gekookte ei doormidden snijden en op een bord serveren als gratin met zuringroomsaus is een andere manier om het lenteseizoen volledig te vieren.

Pel en pekel eieren met een combinatie van azijn en kruiden en voeg echt een scherpe kick toe. Als alternatief kunt u de gepelde eieren in sojasaus laten weken en de zoute umami alleen of als aanvulling op rijst- of noedelgerechten eten.

Natuurlijk ben ik ook een grote fan van het simpelweg in plakken snijden van eieren (al dan niet gekookt) en deze bovenop de standaard ontbijt/brunch avocado toast te serveren. Noem me maar een simpel meisje, dat vind ik prima.

De Napa Farmers Market bevindt zich op 11 West St. Napa van 08.00 uur tot 12.00 uur op zaterdag en dinsdag.

Leave a Comment

Your email address will not be published.