Na het zien van HBO’s nieuwe Julia Child-serie, een cake gevuld met eenvoudige chocolaatjes die iedereen zal bakken

Na het bekijken van de eerste aflevering van de beroemde Julia Child HBO-beperkte serie ‘Julia’, heb ik wat ingrediënten toegevoegd aan de boodschappenlijst voor de week. Een paar ons chocolade-, amandel- en wijnsteencrème. Al het andere dat nodig was om de shevacake van een kind te maken (eieren, boter, cakemeel, koffie, suiker) stond al in mijn keukenkast.

Dat is wat dit dessert zo aantrekkelijk maakt, en het maakte een bijzondere verschijning tijdens de première van de serie. Child (gespeeld door Sarah Lancashire) gebruikte de taart om een ​​groep saaie mannelijke executives van de openbare televisiezender WGBH in Boston te verslaan. Het is heel gemakkelijk voor kinderen om het te doen.

In feite, zoals salontelevisiecriticus Melanie McFarland in een serierecensie schreef: “De eenvoud van het recept is om de ingrediënten uit de opname van de ‘Franse chef’ te kopiëren en de cake op de basisschool te maken. Het is ook de reden waarom ik heeft kunnen maken. Laat zien dat ze aan het pitchen is. “

Ze vervolgde: “Net als Julia uit Lancashire bewapende zich met de extra hulp van chocolade-overtuiging, ik Reine de Sabas Als algemeen teken, als schoolevenement, kerkelijk evenement, cadeau voor buren en vrienden, zoals Julia zei. bonhomie.. ”

Maar om precies te zijn, wat is de cake van de koningin van Sheva?Koningin Sheva’s cake, of Reine de SabasHet was lange tijd een stand-by voor de Franse keuken. Bovendien was het de eerste Franse cake die een kind ooit had gegeten.

Zoals de Washington Post in 1984 meldde, is het vernoemd naar een bijbelse figuur – een koningin die vanuit Sheva reisde om koning Salomo te bezoeken om zijn wijsheid te evalueren en handel te bespreken. Er zijn echter enkele meningsverschillen over waar Sheva was. Sommige geleerden geloven dat het in wat nu de regio van Jemen is, was, terwijl anderen geloven dat de koningin uit Ethiopië komt.

Gerelateerd: De vreugde van de Julia Child-serie van HBO Max, een heerlijke en liefdevolle viering van de iconen

Hoe dan ook, in de loop van de tijd is de naam van de koningin in verband gebracht met de uitmuntendheid en overvloed aan zwarten. De naam van Beyonce laat de koningin van Sheba bijvoorbeeld vallen in haar ‘Mood 4 Eva’. Zoals Faye Levy in een eerder bericht schreef: “De fantasierijke Franse chef-kok dacht aan haar toen hij een nieuw prachtig chocoladedessert maakte.”

De taart van de koningin van Sheva is fraisier Ook Millefeuille — Goed geventileerd of ingewikkeld gelaagd — omdat het vaag en vochtig is. De baktijd is relatief kort, en kinderen wordt aangeraden er minder dan 30 minuten over te doen. Ook is er geen noodzaak voor delicaat sanitair of stapelen. Het is niet zonder variaties.

“Sommige prachtige dingen worden overgoten met chocoladeroomglazuur”, schrijft Levy. “Andere worden in een ringvorm gebakken met slagroom in het midden, en andere worden geserveerd met een smeuïge custardsaus. Alle versies zijn prima als ze puur geserveerd worden en een feestelijk menu. Heerlijk voor.”


Wil je beter koken en recepten? Schrijf je in voor de Salon Food nieuwsbrief.


Maar in de kern is de cake van koningin Sheva ongelooflijk eenvoudig. Terugkijkend op de aflevering van “Franse chef-kok”, waar Child desserts maakt, zegt ze dat de sleutel tot de textuur de eenvoudige meringue is. Het wordt gemaakt door eiwitten en suiker te kloppen tot er een “harde witte piek” ontstaat. Ze worden gevouwen tot een mengsel van gesmolten chocolade, gepulseerde amandelen en de rest van de cake-ingrediënten om een ​​smaakvol beslag te maken. (Referentie: in dit fragment uit het YouTube-videoboek ‘First Courses and Desserts’ zie je het kind een cake maken.)

In de “Eerste gang en dessert” versiert het kind de taart met “Chocolade en chocolade en Chocolade en chocolade”. Wanneer de camera de taart pant, zijn er twee borrelende glazen champagne op de achtergrond. Dit is een geweldige manier om deze taart te delen met je dierbaren (of de tv-producenten die je probeert te imponeren).

Meer verhalen over Julia Child:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *