Makkelijk te kraken: Beheers eindelijk de volgorde van eieren | Feest en buiten: Eten begint buiten

Eieren goed koken Het kan op het eerste gezicht altijd moeilijk zijn, maar wij kunnen u helpen. Het uitvoeren van een perfect gebakken eiergerecht heeft alles te maken met technologie en, in sommige gevallen, met het juiste gereedschap.

Hier is een korte lijst met tips en trucs voor het hacken van “eenvoudige” eierbereidingen.

door elkaar haspelen

De sleutel tot het maken van de meest romige en zachtste roereieren ooit is om ze laag te koken Traag..

Mensen lezen ook…

Doe eerst de eieren in een kom, meng goed met een garde en klop een beetje. Verhit de pan met antiaanbaklaag op laag vuur en voeg een kleine hoeveelheid boter of olie toe die voldoende is om de pan te bedekken. Giet de eieren in een pan en laat ze ongeveer 30 seconden opstijven voordat het vet te heet wordt. Weersta de drang om ze onmiddellijk te roeren. Door de eieren kort te zetten, blijven ze luchtig tijdens het koken. Roer de eieren langzaam met een siliconenspatel en beweeg ze in een cirkelvormige beweging rond de pan. Voeg zout toe aan het einde van het kookproces, niet aan het begin. En sla het toevoegen van room, melk of water over – alles wat je echt nodig hebt is een ei.

hard gekookt

Geloof het of niet, er zijn betere manieren om hardgekookte eieren te maken dan gekookte eieren. Ja, je leest het goed. De technieken die hier worden gedeeld, zijn de beste manier om verse eieren te bereiden voor snacks op de boerderij, of om recepten te maken die hardgekookte eieren vereisen, zoals eiersalade, deviled eggs en salade Nisoise. ..

Met deze techniek is stoom je vriend. Plaats een hittebestendig vergiet of stoommandje in een grote, diepe pan met een goed sluitend deksel. Breng de eieren over in een vergiet en voeg genoeg water toe om de onderkant van de eieren te raken. Als het vergiet laag is of zeer korte poten heeft, ondersteun het dan met hittebestendige Ramekin om te voorkomen dat de pot kookt en uitdroogt. Breng het water aan de kook en dek de pan af. Stoom de eieren 20-22 minuten in laag kokend water.

Verwijder voorzichtig het hete vergiet of stoommandje met behulp van een siliconen hete pad en verplaats de “hardgekookte” eieren onder koud water of bereid een koudwaterbad voor en laat ze in water weken totdat ze voldoende afgekoeld zijn om te pellen. ..

Gefrituurd eten-Zijn

Veel mensen vermijden gebakken eieren omdat flipping-technieken volledig frustrerend kunnen zijn. Dus we zeggen: sla het helemaal over en gebruik stoom om de eieren te koken. Je hebt een koekenpan met antiaanbaklaag en een stevige deksel nodig. Verhit de koekenpan op middelhoog tot laag vuur en voeg een theelepel boter of olie toe. Wervel om de pot te bedekken. Voorkom dat het vet te heet wordt. Dit komt omdat de randen van het ei verbranden (tenzij je het lekker vindt natuurlijk).

Breek het ei in een pan, kruid met peper en zout en dek af. De kooktijd is afhankelijk van de zachtheid van de dooier, dus stel een timer in of kijk op de klok.

  • Sunny side up: 1-2 minuten koken.
  • Op middelhoog vuur: 2-3 minuten koken.
  • Te hard: kook 3-4 minuten.

Als je toegewijd bent aan het omdraaien van een gebakken ei, probeer dan de volgende eenvoudige tips om het gemakkelijker te maken. Gebruik een pan met antiaanbaklaag, voeg voldoende vet toe, verwarm de bakvormer, schuif hem onder het ei en draai hem om.

gepocheerd

Het perfecte gepocheerde ei lijkt misschien op het toppunt van het koken van eieren, waarvoor de vaardigheden van een Franse chef-kok vereist zijn. Maar geloof ons. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld en een paar richtlijnen voor technieken. In tegenstelling tot frituren en roerei, gebruikt stroperij geen vet en kan het als een gezondere kookoptie worden beschouwd.

Begin door water in een pan te doen en te laten sudderen. Het geheim van een mooi gepocheerd ei is om het ei in een kopje of kleine kom te breken zonder de dooier te breken. Wanneer het water dik wordt, gebruik je een lepel om het water in een cirkelvormige beweging te roeren, waardoor een tornado-achtige beweging ontstaat. Laat ondertussen het ei langzaam in het water glijden en blijf het water met een lepel in een cirkelvormige beweging bewegen. Verwarm het ei gedurende twee en een half tot vier minuten, afhankelijk van de vloeibaarheid en zachtheid van de dooier. Gebruik een lepel met een gleuf om de eieren uit het water te halen, leg ze op een bord bekleed met een papieren handdoek, dan bord en serveer.

Leave a Comment

Your email address will not be published.