Maak je je zorgen over het “ongekende” gebrek aan Sriracha?Het is bijna te makkelijk om zelf te maken

Sriracha is meer dan alleen een smaakmaker. Sriracha is een van de voedingsmiddelen zoals chocolade, spek en avocado, en mensen worden erg verliefd en worden een deel van hun identiteit.

Het gaat er niet alleen om Sriracha aan je sleutelbos te hangen. Je gebruikt hem niet alleen voor je favoriete eten. In plaats daarvan verkleed je je als Halloween Sriracha en luister je naar de hele podcast erover.

Het nieuws kwam niet alleen ongelegen toen Huy Fong Foods, het Californische merk achter Amerika’s meest geliefde en meest met haan versierde Sriracha, onlangs een “ongekend tekort” onthulde. Het was een persoonlijk gevoel.

Gerelateerd: Hete en vers gefrituurde uienringen maken is bijna te gemakkelijk

Sriracha lijkt het zoveelste slachtoffer te zijn van klimaatverandering, aangezien fabrikanten “een aantal spiraalvormige gebeurtenissen aanhalen, waaronder onverwachte misoogsten van de Chileense lenteoogsten” in het noorden van Mexico. Consumenten gaven aan getuige te zijn geweest van paniekaankopen op sociale media en restauranteigenaren vertelden NPR dat de prijzen per deal de afgelopen weken bijna zijn verdubbeld.

In plaats van voorraden aan te leggen voor het naderende Sriracha Pocari-zweet, waarom zou je er dan niet zelf een maken totdat de droogte afneemt? Vrijwel alle materialen zijn wellicht al aanwezig.

Toen ik hoorde over het ontbreken van Sriracha, heb ik in de Amerikaanse testkeuken meteen het “DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It” tevoorschijn gehaald. Op een dag moet ik diep gaan om uit de doos te komen en enthousiasme te verzamelen voor macaroni en kaas. Laatst wil ik eendenprosciutto maken. Daar is dit een kookboek voor. Veel van de recepten vergen meer inzet dan het behalen van mijn doctoraat, maar sommige vereisen slechts een keukenmachine en een paar minuten actief werk.

Gerelateerd: Bij het gooien van Sriracha en wat te doen met Tahini: “Sorcy” beantwoordt je brandende kruidenvraag

Testkeuken Sriracha-recepten creëren mooi en ongelooflijk PittigikZoete hete saus. Het is geen klassieke Huy Fong-kloon, maar het is een interessante interpretatie. Als je het soort persoon bent dat hete honing op je pizza laat vallen, zul je het geweldig vinden.

Ik heb de hoeveelheid gehalveerd, maar als je één fles sriracha-saus per week gebruikt, is het een goed idee om het recept te verdubbelen. Ik kon de rode jalapeno niet vinden, dus ging ik naar Fresno, Chili. (Fresnos is een hele goede peper. Slaap niet.) Ik gebruikte ook moutazijn in plaats van witte azijn. Het is niet echt, maar het staat ook in de voorraadkast.

Toen ik een verse batch kreeg, merkte ik dat ik deze saus tijdens de lunch in een salade doopte en de schuif tijdens het avondeten waterpas maakte. Eigenlijk hoort dit recept bij alles behalve taarten. Ik ben altijd trouw aan Huy Fong, maar zoiets kan met trots naast je plank staan.

*** ***

Recept: Pittige Sriracha
Geïnspireerd door de Amerikaanse testkeuken “DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It”

Kooktijd

30 Minuten, plus koeling

materiaal

  • 3/4 lbs frezno chili, stengels en sneden, zaden gereserveerd
  • 6 stuks knoflook, gepeld
  • 1/2 kopje water
  • 6 eetlepels moutazijn
  • 1/2 kopje witte suiker
  • 1/2 eetlepel zeezout

richting

  1. Doe chili, knoflook, water, moutazijn en gereserveerde peperzaden in een blender of keukenmachine (tot het gewenste warmteniveau). Mixen tot een gladde substantie.
  2. Breng het mengsel over in een middelgrote pan en voeg suiker en zeezout toe.
  3. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, zet het dan op laag vuur, roer af en toe, schep het groepsschuim ongeveer 15 minuten op tot de saus dikker wordt en 1 kopje wordt.
  4. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
  5. Doe het mengsel terug in de blender of keukenmachine en mix opnieuw tot een gladde massa. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Giet het mengsel in een pot of knijpfles en zet minimaal 1 dag in de koelkast. Bewaar het in de koelkast en geniet er maximaal 3 weken van.

Opmerking van de kok

We raden aan om te beginnen met 1/2 eetlepel peperzaden.

Voor minder zoete sauzen de hoeveelheid suiker terugbrengen naar 3 of 4 eetlepels.


Wil je beter koken en recepten? Abonneer u op de nieuwsbrief van Salon Food, The Bite.


Details van onze favoriete smaakmakers:

Salon Food schrijft over wat je denkt dat je lekker vindt. Salons hebben gelieerde partnerschappen, dus we kunnen een deel van uw inkomen verdienen met uw aankopen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.