Lowcountry Garnalen en Grits – GypsyPlate

ADVERTISEMENT

Als je hier een hap van neemt Lowcountry Garnalen en Gritsga je deze maaltijd keer op keer maken.

Sappige garnalen en rokerige Andouille-worst worden ondergedompeld in een buitenaardse jus.

Dan wordt alles op romige, kaasachtige grutten gestapeld. perfect…

Ja, we hebben zoiets als Garnalen en Grits.

Met al meer producties gepland, keert het deze keer terug naar zijn culinaire roots: de Lowcountry.

ADVERTISEMENT

Tijdens mijn reizen in het gebied heb ik het vele malen geprobeerd. het is onze favoriet. Afhankelijk van het restaurant is dit een traditionele interpretatie van garnalen en grutten uit Lowcountry.

Lowcountry-garnalen en grits zijn verrassend troostvoedsel. Mollige garnalen en rookworst gemarineerd in smaakvolle jus en geserveerd op romige, kaasachtige grits.
  • Als je wilde garnalen vindt, gebruik die dan. De Lowcountry is trots op zijn in het wild gevangen garnalen, die veel beter zijn dan gekweekte garnalen.
  • Als je de garnaal pelt, zorg er dan voor dat je ook de zwarte strepen verwijdert die langs de achterkant van de garnaal lopen. Je kunt natuurlijk altijd al gepelde en ontdarmde garnalen kopen om het leven gemakkelijker te maken.
  • We raden aan om je eigen kruiden te maken. U kunt een zelfgemaakt recept voor creoolse kruiden volgen. Het is erg makkelijk. Als u in de winkel gekochte producten gebruikt, zoek dan naar degenen met een lager natriumgehalte.
  • Wees geduldig. Jus heeft tijd nodig om smaken te ontwikkelen. Maak dit niet als je haast hebt.
  • Vergeet niet om zout aan het water toe te voegen voordat u de grutten toevoegt. Eenmaal gekookt, neemt het geen zout op.
  • Roer de korrels regelmatig om klontjes te voorkomen. Niemand wil klonterige grutten.
  • Als de korrels te dik worden tijdens het bereiden van de garnalen, voeg dan wat meer water toe tot de consistentie naar wens is.
Lowcountry-garnalen en grits zijn verrassend troostvoedsel. Mollige garnalen en rookworst gemarineerd in smaakvolle jus en geserveerd op romige, kaasachtige grits.
  • garnaal – Wij houden van mooie grote voor onze garnalen en grits.
  • Andouille-worst – Het voegt veel smaak toe. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gewone rookworst.
  • boter
  • groente – Uien, paprika, selderij.
  • meel – Bind de jus.
  • Smaakversterker – knoflook, creoolse kruiden, zout en peper.
  • kippensoep – voor de jus. Als je visbouillon hebt, kun je die ook gebruiken.
  • heavy cream – Nog een laatste slok.
  • kaasgrutten

Kook de grutten volgens de aanwijzingen op de verpakking. De kooktijd is 5 minuten voor snelle grutten en 30 minuten voor steengemalen. (Ik raad geen instant grutten aan voor dit recept).

Tips: Voor romigere grutten vervangt u de helft van het water door melk.

Eenmaal gebakken, meng de kaas en boter. In dit recept heb ik cheddar kaas gebruikt.

Begin met het kruiden van de garnalen met zout, peper en een scheutje Creoolse kruiden.

Doe de helft van de boter in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Kook tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Pas op dat je het niet te gaar kookt. Verwijder op bord.

Leg de worstjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten bruin. Verwijder op bord.

Garnalen en worst op een bord

Voeg de resterende boter, ui, paprika en bleekselderij toe. Sauteer tot ze zacht zijn.

Voeg knoflook, bloem en resterende Creoolse kruiden toe. Roer tot goed gemengd.

Voeg geleidelijk kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen.

saus

Proef de jus en voeg eventueel peper en zout toe. Voeg de garnalen en worst samen met de room toe.

Voeg garnalen en worst toe aan de jus

Kook alles samen 1-2 minuten en serveer dan over de grutten.

Garnalenmengsel in jus
  • Spek of ham in plaats van worst.
  • Meng zeevruchten. Gebruik halve garnalen en halve sint-jakobsschelpen.
  • Plus plantaardige kracht. Champignons zijn perfect voor dit recept voor garnalen en grits.
  • Probeer een andere kaas op je grits.
Lowcountry-garnalen en grits zijn verrassend troostvoedsel. Mollige garnalen en rookworst gemarineerd in smaakvolle jus en geserveerd op romige, kaasachtige grits.

Het is een zeer stevig en vullend gerecht. Dat gezegd hebbende, als je iets erbij wilt, is de Southern Squash Casserole een goede keuze.

Een lekkere frisse salade is ook een goede optie. Onze pipirana-salade is een lekker koele kant.

Restjes hebben verschillende houdbaarheidsdata, dus bewaar ze apart. Het garnalenmengsel kan enkele dagen worden gekoeld in een luchtdichte verpakking. In de koelkast blijven de grutten tot 5 dagen goed.

Verwarm het garnalenmengsel opnieuw in de magnetron of kookplaat. Grits moeten vrij laag op het fornuis worden opgewarmd met extra water, omdat ze dikker worden.

Lowcountry-garnalen en grits zijn verrassend troostvoedsel. Mollige garnalen en rookworst gemarineerd in smaakvolle jus en geserveerd op romige, kaasachtige grits.

Proef de kuststreek van Lowcountry met dit geweldige recept voor garnalen en grits.

Dit is voor alle liefhebbers van comfortvoedsel die er zijn. Soms gaat er niets boven een gezellige kom met garnalen en grits.

Pin of bookmark dit geweldige recept, zodat je altijd weet waar je het kunt vinden. En abonneer je zeker op GypsyPlate. We koken altijd nieuwe recepten voor je!

Zigeunerplaat van Lowcountry Garnalen en Grits

Probeer deze andere geweldige garnalenrecepten!
Harissa garnalen
jambalaya pasta
Garnalen van Diavolo
garnalen folie verpakking
Garnalen korma
garnalen creools
Gambas Al Ajillo

materiaal

kaasgrutten

  • 1 kopje grutten

  • 4 kopjes water (zie opmerking 1)

  • 1 theelepel zout

  • 2 eetlepels boter

  • 1 kopje geraspte cheddarkaas

garnalen mix

  • 4 eetlepels boter

  • 1 pond garnalen, gepeld en ontdarmd

  • 1 el creoolse kruiden, verdeeld

  • 6 ons andouille-worst, in plakjes

  • 1/2 kleine ui, gesnipperd

  • 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden

  • 1/2 paprika (in blokjes gesneden)

  • 2 in blokjes gesneden bleekselderij

  • 4 teentjes fijngehakte knoflook

  • 2 el bloem

  • 1 kop kippenbouillon

  • 2 eetlepels verse room

  • zout

  • peper

instructies

kaasgrutten

  1. Breng 4 kopjes water op hoog vuur aan de kook. Voeg zout toe aan het water en roer de grutten. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot het gaar is. Zie verpakking voor kooktijd. Langzaam koken ongeveer 15-20 minuten, snel koken ongeveer 5 minuten.
  2. Haal van het vuur en roer de kaas en boter erdoor. Als de grits te dik worden tijdens het bereiden van de garnalen, kun je een beetje water aan de grits toevoegen en roeren.

garnalen mix

  1. Kruid de garnalen met zout, peper en 1 theelepel Creoolse kruiden.
  2. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Verwijder op bord.
  3. Leg de worstjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten bruin. Verwijder op bord.
  4. Voeg de resterende boter, ui, paprika en bleekselderij toe. Sauteer tot ze zacht zijn.
  5. Voeg knoflook, bloem en resterende Creoolse kruiden toe. Roer tot goed gemengd.
  6. Voeg geleidelijk kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen.
  7. Proef de jus en voeg eventueel peper en zout toe. Voeg de garnalen en worst samen met de room toe.
  8. Kook alles samen 1-2 minuten en serveer dan over de grutten.

Opmerking

  1. Voor romigere grutten vervangt u de helft van het water door melk.

Ben jij degene die dit recept heeft gemaakt?

Laat een reactie achter op onze blog of deel een foto op Pinterest

Mis nooit meer een recept!

Word lid van de GypsyPlate mailinglijst en ontvang makkelijke dinerrecepten in je mailbox. Van huisgemaakte comfortfood tot exotische gerechten uit de hele wereld.

Leave a Comment

Your email address will not be published.