Recept voor dikke, zachte, taaie chocolade-pepermuntkoekjes in bakkerijstijl. Deze Levain Bakery Chocolate Peppermint Cookie is gemaakt met een rijk dubbel chocoladekoekje en pepermuntchips. Het perfecte koekjesrecept voor kerst!
Welkom bij de eerste dag van onze kerstkoekjescollectie! Ik heb veel succes gehad met dit spectaculaire dubbele chocoladekoekje uit de bakkerij met pepermuntschorschips. Dit nieuwe kerstkoekje komt van de beroemde Levain Bakery in New York, Boston, Chicago en Washington DC. Ik ben geobsedeerd door Levain Bakery-koekjes en vind het heerlijk om thuis recepten te maken.
Het eerste recept dat ik op Modern Honey plaatste, waren chocoladekoekjes van Levain Bakery na jaren van recepten aanpassen!
Deze chocolade-pepermuntkoekjes zijn precies wat je nodig hebt voor het perfecte kerstkoekje. Het beste van deze koekjes is dat het koekjes in bakkerijstijl zijn die de perfecte dikte hebben en toch lekker knapperig zijn.
Ingrediënten voor Chocolade Pepermunt Koekjes:
- boter — U kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken in dit recept voor chocoladekoekjes. Als u gezouten boter gebruikt, verminder dan het zout met ¼ theelepel.
- bruine suiker — Dit recept vraagt om lichtbruine suiker. Daarom hebben deze koekjes het perfecte knapperige midden.
- suiker — Dit recept vraagt om kristalsuiker. Dat geeft deze koekjes hun krokante randje.
- ei — Dit recept vraagt om grote eieren.
- vanille-extract — Ik gebruik graag puur vanille-extract in deze koekjes, geen nep-vanille!
- meel — Ik raad aan om bloem voor alle doeleinden te gebruiken, of een mengsel van bloem voor alle doeleinden en bloem voor alle doeleinden.
- maïszetmeel — Dit is wat deze koekjes hun kenmerkende dikte en toch zachtheid geeft. Het helpt ook om koekjes langer zacht te houden.
- natriumcarbonaat — Een rijsmiddel dat de koekjes helpt rijzen tijdens het bakken.
- zout — Smaakversterker en essentieel voor alle bakwaren.
- halfzoete chocoladeschilfers — Maak deze chocoladekoekjes nog decadenter! Mijn favoriete chocoladeschilfers zijn Ghirardelli en Guitado.
- pepermunt chips — Supermarkten hebben veel pepermuntchips. Ik ben dol op de Andes Peppermint Crunch Baking Chips. gevonden op doel.
Zo maak je Levain Bakery Christmas Chocolate Peppermint Cookies:
- Begin met het romig maken van de boter, in blokjes snijden en de bruine suiker en suiker 4 minuten laten kloppen. Of tot het licht en luchtig is. Schraap tussendoor de zijkanten van de kom schoon om gelijkmatig te mengen.
- voeg eieren en vanille toe Meng nog een minuut.
- Voeg bloem, maïzena, bakpoeder en zout toe en mengVoeg chocoladeschilfers en pepermuntcrunch bakchips toe.
- rol in een grote bal van 6 ozZe kunnen zo klein worden gemaakt als ballen van 3 oz, 4 oz of 5 oz.
- plaats op een felgekleurd tafelblad. Ik bekleed de bakplaat graag met bakpapier.
- Bak ongeveer 9 minuten, afhankelijk van de grootte van de cookie. Deze koekjes zijn iets ondergebakken en blijven op de bakplaat bakken nadat de koekjes uit de oven zijn gehaald.
- Laat minimaal 10 minuten staan Geef de cookie de tijd om in te stellen.
Bakgereedschap:
Tips van experts en vraag en antwoord:
Kunnen deze koekjes kleiner gemaakt worden?
Ja! Koekjes van Levain Bakery zijn 6 ons, één groot koekje. Je kunt ze kleiner maken. We raden aan om koekjes van 3 oz, 4 oz of 5 oz te maken.
Als je dunnere koekjes wilt, raad ik aan om de bal koekjesdeeg voor het bakken naar beneden te drukken.
Wat kan ik naast pepermuntchips in dit recept gebruiken?
Je kunt Peppermint Crunch Baking Chips, Mint Chips, Peppermint Bark, Chopped, Ghirardelli Peppermint Bark Squares, Andes Mint, Chopped en meer gebruiken.
Kan ik in dit recept pepermuntextract gebruiken in plaats van vanille-extract?
Absoluut! Als je meer pepermuntsmaak wilt, raden we aan om 1/2 theelepel pepermuntextract toe te voegen. Mijn favoriet is Nielsen Massey pepermuntextract.
Waarom kan ik geen warme boter gebruiken voor dit recept?
Dit Levain Bakery Chocolate Peppermint Cookies-recept creëert het perfecte dikke, knapperige koekje. Als de boter te heet is, smeren de koekjes te veel uit.
Als je van de beroemde Levain Bakery-koekjes houdt, bekijk dan al mijn Levain Bakery-koekjesrecepten.
Als je van chocolademunt houdt, bekijk dan mijn pepermunt- en muntrecepten.
Levain Bakery Chocolade Pepermunt Koekjes
Recept voor dikke, zachte, taaie chocolade-pepermuntkoekjes in bakkerijstijl. Deze Levain Bakery Chocolate Peppermint Cookie is gemaakt met een rijk dubbel chocoladekoekje en pepermuntchips. Het perfecte koekjesrecept voor kerst!
materiaal
- 1 beker koude boter (in blokjes gesneden)
- 1 beker bruine suiker
- ⅔ beker suiker
- 2 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ beker ongezoet cacaopoeder
- 2 ½ beker meel (Je kunt 1 kopje cakemeel en 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden gebruiken)
- 1 theelepel maïszetmeel
- ¾ theelepel natriumcarbonaat
- ¾ theelepel zout
- 1 ½ beker chocoladeschilfers
- 10 ons pepermunt crunch bakchips
instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden (voor koekjes kleiner dan 6 ons, verwarm de oven voor op 385 graden).
-
In een grote mengkom roomboter, bruine suiker en suiker gedurende 4 minuten mixen tot licht en luchtig. Schraap halverwege de zijkanten van de kom. Voeg eieren en vanille toe en mix nog een minuut.
-
Meng bloem, maizena, bakpoeder en zout. Voeg chocoladeschilfers en pepermuntbakchips toe.
-
Rol in een grote bal van 6 ounce. Kan worden verkleind tot 3 oz, 4 oz of 5 oz ballen. Leg op een lichtgekleurde bakplaat. Wil je het wat dunner, druk dan voor het bakken het bolletje koekjesdeeg aan.
-
Bak ongeveer 8-11 minuten, afhankelijk van de grootte van de koekjes. Deze koekjes zijn iets ondergebakken en blijven op de bakplaat bakken nadat de koekjes uit de oven zijn gehaald. Wacht minimaal 10 minuten totdat de koekjes hard zijn geworden.
Opmerking
Ja! Koekjes van Levain Bakery zijn 6 ons, één groot koekje. Je kunt ze kleiner maken. We raden aan om koekjes van 3 oz, 4 oz of 5 oz te maken.
Als je dunnere koekjes wilt, raad ik aan om de bal koekjesdeeg voor het bakken naar beneden te drukken.
Wat kan ik naast pepermuntchips in dit recept gebruiken?
Je kunt Peppermint Crunch Baking Chips, Mint Chips, Peppermint Bark, Chopped, Ghirardelli Peppermint Bark Squares, Andes Mint, Chopped en meer gebruiken.
Kan ik in dit recept pepermuntextract gebruiken in plaats van vanille-extract?
Absoluut! Als je meer pepermuntsmaak wilt, raden we aan om 1/2 theelepel pepermuntextract toe te voegen. Mijn favoriet is Nielsen Massey pepermuntextract.
Waarom kan ik geen warme boter gebruiken voor dit recept?
Dit recept zorgt voor het perfecte dikke, knapperige koekje. Als de boter te heet is, smeren de koekjes te veel uit.
Zie het receptbericht voor meer informatie over specifieke ingrediënten.
