Last-minute desserts voor winterwonderen

Hét seizoen om uw organisatie te laten zien dat het culinaire team feestklaar is. De volgende eenvoudige maar verbluffende dessert-hacks kunnen misschien wel je kenmerkende wintertraktatie worden.

Howie Velie, CEC, een instructeur bij The Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, somt last-minute, on-the-fly vakantie-lekkernijen op in haar “top drie” dessertcomposities. Kies uit witte chocolade of in port gedrenkte kersen. Crème brulee en panna cotta, alle pudding naar voren, nietjes met wat voorhanden was. “Alles is eenvoudig en er zijn honderden manieren om het op smaak te brengen.”

De “snelle en gemakkelijke” dessertkeuzes van Martha Stewart omvatten broodpudding (met kaneel, nootmuskaat, vanille en rozijnen), Zuid-favoriete bananenroompudding (hallo bieslookwafels!), En chocoladekersen gemaakt met cornflakes en gepofte rijst. Bevat ook clusters . Pindakaas en chocoladerepen.

We hebben een leuke en creatieve winterselectie van “Don’t Overthink”-achtige desserts gevonden, dus bereid je in een mum van tijd voor om versteld te staan.

Deze makkelijke smoothie van chef Josh Ingraham zit boordevol voedingsstoffen, maar smaakt alsof je pompoentaart drinkt.

gebruik wat je hebt

Nu er nog steeds problemen zijn met de arbeids- en toeleveringsketen, zijn kant-en-klare kant-en-klare producten zoals diepvrieskoekjes mogelijk beschikbaar.

Pillsbury’s Easy Does It Sweepstakes-winnaar, Melissa Graves uit Madisonville, Tennessee, beheert Donna’s Old Town Café, een lokale plek waar koekjes worden geserveerd op een buffet in zuidelijke stijl. Graves is al 30 jaar fan van diepgevroren koekjes en maakte van kant-en-klare diepvrieskoekjes een gemakkelijk dessert door chocoladejus toe te voegen, een beproefd familierecept.

“Dit is het recept van mijn grootmoeder Leslie. Mijn vader, Slick, iedereen weet dat dit een van zijn favorieten is”, zegt Graves. Ga na de kerk wat jus met koekjes voor me maken, je zult het gevoel hebben dat je in de hemel bent… Ik heb dit bij de ontbijtbar.”

Om chocoladejus te maken, klop je melk, suiker, bloem, cacaopoeder, boter en vanille tot ze ingedikt zijn. Om de menigte te voeden, wordt chocoladejus in warmers met pollepel geplaatst, zodat gasten vrij zijn om een ​​vleugje aardse hemel op hun koekjes te sprenkelen.

Het verrassingsingrediënt is Taco Shells, een nieuw dessert in Capital One Arena van Aramark Sports + Entertainment. Peach Cobbler Taco’s combineren de kruimelige kant van Peach Cobbler in een draagbare schaal die leuk is om met de ene hand te eten en met de andere te juichen. En twee kleinigheden – Cookies and Cream en Strawberry Trifle – zien er schattig uit gestapeld in een pot voor een zoete traktatie bij een Spurs-spel.

sweet_potato_cake_w_cream_cheese_icing_greenville_schools.jpg.png

Scholen in Greenville, South Carolina vieren zoete aardappelen met deze romige, dromerige cake.

plons van het seizoen

Bij Greenville, South Carolina County Schools, is van boer tot bord het visitekaartje van het voedingsteam. Dit najaar organiseerden ze een evenement waar basisschoolleerlingen konden communiceren met USDA-vertegenwoordigers, lokale boeren en zelfs twee koeien!Snacks waren eenvoudig: lokale appels, lokale tomaten en cuke-monsters en Sweet: pompoenkruidkoekjes. Op een andere dag in hetzelfde district toonden zoete aardappelcakes met roomkaasglazuur een andere gewaardeerde oogst uit South Carolina.

biscuits_w_chocolate_gravy.jpg

Een oud familierecept uit Tennessee maakt van koekjes een waanzinnig dessert met chocoladejus.

gezonde oogst

“Deze romige pompoenkruiden-smoothie is als het drinken van een plakje pompoentaart, maar met een heleboel gezondheidsbevorderende voordelen”, zegt Josh Ingraham, chef-kok uit Cleveland van CEC, een oude vriend van FM’s. . Tijdens de pandemie startte Ingraham een ​​ambitieus gezond afhaalrestaurant. Als gezondheidsbewuste chef-kok vraag ik mezelf constant af: “Wat zal deze smoothie voor jou doen?” Zijn Pumpkin Spice Smoothie zit boordevol vitamines en mineralen, waaronder carotenen, luteïne, xanthinen, vitamine A en kalium. Lijnzaad en amandelmelk maximaliseren omega-3 vetzuren.

Ingraham ontdekte ook hoe je met enkele geheime, krachtige ingrediënten chocoladeachtige truffels maakt.Het draait allemaal om ‘yum’ voor chocoladeliefhebbers om te proeven. Om van deze lekkernij een Mexicaanse truffel te maken, voegt Ingraham kaneel en een snufje cayennepeper toe.

Nog een geheim ingrediënt van hem? Silken tofu in zijn toepasselijk genaamde geheime chocoladepudding. “In combinatie met cacaopoeder, ahornsiroop, vanille en natuurlijk gezoete stevia verandert deze tofu met custardtextuur in een rijk chocoladedessert vol waardevolle fytonutriënten, flavonoïden en natuurlijke plantaardige eiwitten.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *