Kom pasta en groenten in desi-stijl

ADVERTISEMENT

Onze relatie met noedels, pasta en macaroni is te ouderwets en schattig als het gaat om het kietelen van onze tongen met exotische maar vertrouwde gerechten. Daarom blijven we dit gerecht op onze manier opnieuw uitvinden met Indiase flair. Dat bewijst de Indiase Macaroni. Het bevat een bos groenten zoals paprika, courgette en tomaten, en is gekruid met champignons en kippenworst. Wat deze macaronikom zijn Indiase flair geeft, is de royale infusie van poedervormige kruiden zoals rode pepers, zwarte peper, komijn, garam masala, knoflook en gember. Tijdens het koken zorgt elke pollepel pastavloeistof die aan de groente- en pastamix wordt toegevoegd voor een extra slokje.

Verschil tussen pasta en macaroni

Pasta en macaroni lijken misschien op elkaar, maar de eerste is lang en dun, terwijl de laatste kort en gebogen is.Maak de vellen in verschillende vormen. Macaroni is een soort pasta met penne, spaghetti en macaroni.

pasta reis

De wereldberoemde pasta bestaat al sinds de 1e eeuw na Christus, zoals blijkt uit het boek van Horace, waarin ragana wordt genoemd, een fijn vel gebakken deeg dat destijds een hoofdvoedsel was. Bovendien geeft Athenaeus van Naukratis in de 2e eeuw na Christus een soortgelijk recept. Er wordt echter gezegd dat pasta in Italië zijn intrede heeft gedaan in de 13e eeuw, toen de handel in het Middellandse Zeegebied floreerde. In de 14e en 15e eeuw werd gedroogde pasta populair vanwege de gemakkelijke opslag. Hierdoor konden mensen pasta op hun schepen bewaren terwijl ze de Nieuwe Wereld verkenden.

ADVERTISEMENT

Voorbereiding: 40 minuten

Koken: 30 minuten

Porties: 2 personen

materiaal:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • Knoflook (gehakt) 1 theelepel
  • 1 theelepel gember (gehakt)
  • 1 paprika (fijngehakt)
  • 1/2 courgette (gehakt)
  • 3-4 champignons (gehakt)
  • ⅓ kopje kippenworst (gehakt)
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 tomaten (puree)
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • 1/8 theelepel rietsuikerpoeder
  • Komijnzaadpoeder ½ theelepel
  • ½ theelepel garam masala poeder
  • ¼ kopje zout water
  • gekookte macaroni
  • 2 eetlepels smeltkaas (geraspt)
  • Bij het koken van macaroni:
  • water
  • zout
  • 1 kop macaroni-pasta

Methode:

  • Verhit de olie in een koekenpan, voeg de uien toe en bak ze licht goudbruin. Kook tegelijkertijd de macaroni op een ander fornuis gaar met zout.
  • Voeg gehakte gember en knoflook toe aan de ui en bak tot de visgeur verdwijnt.
  • Voeg hieraan de paprika en courgette toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.
  • Voeg hier dan de champignons aan toe en voeg de gesneden kippenworst toe
  • Voeg zwarte peper toe en bak 2-4 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg vervolgens de garam masala en het komijnpoeder toe, roer de groenten en kip goed om en kook een paar minuten.
  • Voeg een pollepel hete pastavloeistof toe aan de groenten in de pan.
  • Zodra de pasta gaar is, voeg je de groenten toe aan de pan en meng je goed.
  • Voeg de Parmezaanse kaas toe aan de gekookte pasta, meng en serveer warm.

Je kunt groenten naar keuze aan de pasta toevoegen, of de kip overslaan. Voeg een pollepel heet pastawater toe aan de groentesaus om het te binden en eet het op. Deze pastaschotel past bij onze Indiase gevoeligheid om de meeste van onze gerechten op smaak te brengen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.