Kokosmeel Chocolade Taart – Amandeleters

deze kokosmeel chocolade cake is de lekkerste glutenvrije verjaardagstaart (hoewel je geen speciale gelegenheid als excuus hoeft te gebruiken om jezelf te verwennen) Een vochtige, luchtige, zelfgemaakte chocoladeboter gemaakt met eenvoudige ingrediënten Gedecoreerd met room.

Ronde chocoladetaart op een bord belegd met chocoladeglazuur en hagelslag

Als u op zoek bent naar een vochtige, pluizige, glutenvrije verjaardagstaart, hoeft u niet verder te zoeken dan deze chocoladetaart met kokosmeel. Het wordt waar! Elke plak is compact, decadent en eerlijk gezegd de beste.

Kokosmeel is een nietje in mijn keuken. Ik gebruik het altijd om glutenvrije en graanvrije bakproducten te maken, zoals bananenmuffins met kokosmeel.

Als je nieuw bent in het bakken van taarten met kokosmeel, voeg dan eieren toe aan je boodschappenlijstje, want het is een zeer absorberend meel dat kan worden aangevuld met eieren. Het lijkt misschien veel voor een eenlaagse cake, maar kokosmeelcakes hebben veel vocht nodig.

Functies van het recept

  • Er is niets droogs aan deze glutenvrije cake, hij is erg rijk, chocoladeachtig, pluizig en heerlijk.
  • Snel en gemakkelijk! Chocoladetaartrecept van bakkerijkwaliteit klaar in 30 minuten.
  • Graanvrij, notenvrij, glutenvrij, witte suikervrij. De meeste allergenen zijn (bijna) gratis!
Plakje chocoladetaart op een klein bord

Ingrediënt notities:

  • kokosnoot meel – Geen kokosmeel-chocoladetaartrecept zou compleet zijn zonder kokosmeel. Als het kokosmeel in een verpakking zit, moet het mogelijk worden gezeefd.
  • melk ・Ik heb sojamelk gebruikt, maar je kunt elke andere melk gebruiken.
  • ei – Eieren zijn essentieel voor het maken van een vochtige cake van kokosmeel. Gebruik voor het beste resultaat eieren op kamertemperatuur.
  • Ahornsiroop – Ik hou van de natuurlijke zoetheid van ahornsiroop zonder de suiker. Er zijn hier geen alternatieven.
  • Kokosnootolie – Kokosolie moet worden gesmolten en afgekoeld voordat je cakebeslag kunt maken. Hier kan geraffineerde of ongeraffineerde kokosolie worden gebruikt (ongeraffineerde kokosolie heeft een sterkere kokossmaak).
  • vanille-extract – Voor diepte en smaak. Hoe beter de kwaliteit van vanille, hoe beter de smaak van de cake.
  • cacaopoeder – Als je van pure chocolade houdt, gebruik dan pure chocolade cacaopoeder.
  • natriumcarbonaat – Zonder dit wordt je cake plat. Het doel is een dikke en pluizige cake.
  • chocolade botercrème glazuur – Om chocoladeglazuur te maken heeft u zachte boter, melk, vanille, poedersuiker en cacaopoeder nodig. Ik heb deze keer sojamelk gebruikt, maar je kunt ook plantaardige melk of gewone melk gebruiken.

stap voor stap instructies

Stap 1: Klop natte ingrediënten op. Klop de eieren, amandelmelk, ahornsiroop, kokosolie en vanille samen in een grote kom.

Stap 2: Meng droge ingrediënten. Meng in een andere kom kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout.

Stap 3: Combineer het mengsel. Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig om te combineren.

Chocoladetaartdeeg in een grote mengkom

Stap 4: Bak en koel. Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm en bak af. Laat de cake rusten voordat je hem naar een koelrek verplaatst om af te koelen voordat je hem glazuurt.

Chocoladetaart gebakken in een ronde cakevorm

Stap 5: Maak het glazuur. Klop eerst boter, melk en vanille door elkaar. Voeg vervolgens suiker en cacao toe en klop tot een gladde massa.

Stap 6: IJstaart. Als de cake is afgekoeld, leg je er een royale hoeveelheid glazuur op en bevries je de cake. Snijd en geniet!

tips en trucs

  • Het is erg belangrijk om de cakevorm te bekleden met bakpapier voordat je het beslag toevoegt, anders blijft de cake aan de bodem plakken. Wil je nog een stapje verder gaan, vet dan de zijkanten van de koekenpan in met boter of kokosolie.
  • Kokosmeel is zeer absorberend en moet nauwkeurig worden gewogen. Te veel of te weinig zal de taart verpesten.
  • Meng het beslag niet te lang. Roer en klop alles met de hand om de cake zacht en mals te houden. Als je een elektrische mixer gebruikt, loop je het risico op overmixen. Mix tot het deeg niet meer poederig is (het is niet erg als het deeg een beetje klonterig is).
  • Om dit een laagcake te maken, verdubbelt u gewoon het recept voor cake en glazuur en bakt u het cakebeslag in twee ronde cakevormen van 8 inch.

variatie

veganistisch – Ik heb dit recept niet getest zonder het Eieren, maar experimenteer gerust met veganistische eivervangers of lijnzaadeieren.

Pareo – Gebruik een paleo-vriendelijke melk (zoals amandelmelk) in je cake en verwissel botercrème glazuur voor je favoriete paleo glazuur.

Keto – Het vervangen van ahornsiroop door een keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritolsiroop zal de hoeveelheid koolhydraten aanzienlijk verminderen.

Kan ik amandelmeel gebruiken in plaats van kokosmeel?

Nee. Kokosmeel is veel delicater en absorberender dan amandelmeel. Als je amandelmeel gebruikt, moet je de hoeveelheid variëren. Als je amandelmeel wilt gebruiken, kijk dan eens naar de chocoladetaart met amandelmeel.

Welke maat pan moet ik gebruiken?

Dit recept is getest met een ronde cakevorm van 8 inch. Je zou in plaats daarvan een 6 “of 9” pan moeten kunnen gebruiken. De baktijd kan iets variëren, dus houd je oven in de gaten.

Plakje chocoladetaart op een bord met een hap eruit

bewaarplaats

  • kamertemperatuur: Chocoladecake van kokosmeel kan 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
  • koelkast: Bewaar de kokosmeelcake maximaal 1 week in een luchtdichte bak in de koelkast.
  • diepvries: Wikkel gebakken, niet-ontdooide cake (hele of afzonderlijke plakjes) in verschillende lagen plasticfolie en vries ze maximaal 3 maanden in. Ontdooi de cake volledig voordat je het glazuur toevoegt.

Andere met kokosmeel gebakken goederen

Als je dit recept maakt, laat dan hieronder een reactie en sterbeoordeling achter. bedankt!

Ronde chocoladetaart op een bord belegd met chocoladeglazuur en hagelslag

kokosmeel chocolade cake

deze kokosmeel chocolade cake is de lekkerste glutenvrije verjaardagstaart (hoewel je geen speciale gelegenheid als excuus hoeft te gebruiken om jezelf te verwennen) Een vochtige, luchtige, zelfgemaakte chocoladeboter gemaakt met eenvoudige ingrediënten Gedecoreerd met room.

Afdrukken
pin
tarief

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 minuten

totale tijd: 45 minuten

Portie: 8

materiaal

  • Vijf ei
  • beker soja melk of melk naar keuze
  • beker Ahornsiroop
  • beker kokosnootolie Ontdooien en afkoelen tot kamertemperatuur
  • 2 theelepel vanille
  • beker kokosnoot meel
  • beker cacaopoeder
  • theelepel natriumcarbonaat
  • theelepel zout

Voor glazuur:

  • 2 eetlepel boter verzacht
  • 1 eetlepel soja melk Meer dan nodig.je kunt elke melk gebruiken
  • theelepel vanille
  • beker poedersuiker
  • 2 eetlepel cacaopoeder

instructies

  • Verwarm de oven voor op 350 ° en bekleed een 8-inch of 9-inch ronde cakevorm met bakpapier. opzij zetten.

  • Klop in een grote mengkom de eieren, melk, ahornsiroop, kokosolie en vanille door elkaar.

  • Meng in een andere kom kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Giet vervolgens de droge ingrediënten bij de natte en roer lichtjes om te combineren.

  • Giet het beslag in de voorbereide cakevorm, plaats in de oven en bak de cake 30-34 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen voor het glazuur.

  • Voor glazuur: Gebruik een standaard of handmixer, klop boter, melk en vanille door elkaar, voeg dan poedersuiker en cacaopoeder toe en blijf mixen tot een gladde massa. Leg een royale hoeveelheid glazuur op de cake en gebruik een offset mes of de achterkant van een lepel om het glad te strijken. Snijd en geniet!

Opmerking

*Calorieën zijn bij benadering per portie
*Opslag:

  • kamertemperatuur: Chocoladecake van kokosmeel kan 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
  • koelkast: Bewaar de kokosmeelcake maximaal 1 week in een luchtdichte bak in de koelkast.
  • diepvries: Wikkel gebakken, niet-ontdooide cake (hele of individuele plakjes) in twee lagen plasticfolie en vries ze maximaal drie maanden in. Ontdooi de cake volledig voordat je het glazuur toevoegt.

voeding

calorie: 351kcal | | koolhydraat: 45g | | eiwit: 7g | | dik: 18g | | verzadigd vet: 13g | | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3g | | Trans vet: 1g | | cholesterol: 110mg | | natrium: 318mg | | potassium: 248mg | | vezel: 7g | | suiker: 32g | | Vitamine A: 330IU | | Vitamine C: 2mg | | calcium: 83mg | | ijzer: 2mg

Heb je dit recept gemaakt? Tag ons vandaag nog!Laat hieronder een reactie achter en tag ons @thealmondeater op Instagram!

Leave a Comment

Your email address will not be published.