Klassieke recepten en wereldwijde variaties

We hebben producten gepost waarvan we denken dat ze nuttig zullen zijn voor onze lezers. Er kan een kleine vergoeding in rekening worden gebracht voor het kopen van de links op deze pagina. Dit is ons proces.

Geen twee koks maken aardappelsalade op dezelfde manier.

Terwijl je door de Verenigde Staten van barbecue naar barbecue springt, kom je aardappelsalades in alle vormen tegen, van eieren tot luxe versies versierd met azijn, kruiden en augurken.

Leer hoe je op de juiste manier een klassieke aardappelsalade maakt. Voeg vervolgens negen wendingen toe aan de discrete aardappelsalade over de hele wereld.

Een romige aardappelsalade op basis van mayonaise met eieren en bleekselderij is essentieel om de barbecue net als het vlees zelf te smeren. Sommigen zullen zelfs zeggen dat het heerlijk smaakt als het wordt gemengd met een beetje rib of run-off saus van kip.

Zo maak je een volle aardappel.

  1. Zorg ervoor dat u over alle hierboven genoemde materialen en gereedschappen beschikt.
  2. Doe water in een pan en voeg sterk zout toe. Doe aardappelen en eieren in water en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de eieren hard zijn. Dit duurt ongeveer 12 minuten.
  3. Breng de eieren over naar een middelgrote kom en plaats in de gootsteen. Giet koud water tot de eieren voldoende zijn afgekoeld en zet een kom met eieren opzij.
  4. Blijf de aardappelen koken totdat je het appelmes er gemakkelijk in kunt doen. Dit betekent meestal ongeveer 5 minuten langer. Giet de aardappelen af ​​met een vergiet op de gootsteen en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen.
  5. Leg de aardappelen op een bakplaat of groot bord en leg ze in een enkele laag. Leg de eieren naast de aardappelen op het blad en zet alles ongeveer een uur in de koelkast of tot het volledig is afgekoeld.
  6. Doe intussen de overige ingrediënten in een grote kom en meng. Koel dit totdat de salade klaar is om samen te stellen.
  7. Als de eieren en aardappelen zijn afgekoeld, schil ze dan af en rasp ze in een kom mayonaise met behulp van de grote gaten in de rasp. Sla het op als je klaar bent.
  8. Gebruik je hand of een appelmes om de schil van de gekoelde aardappelen te verwijderen. (Welkom om de schil te laten zitten voor een meer rustieke salade.) Gebruik je handen, plet de aardappelen in stukjes van ongeveer 3-4 inch en doe ze in een kom met een mengsel van eieren en mayonaise.
  9. Spatel de aardappelen en eieren voorzichtig door het mayonaisemengsel met een rubberen spatel totdat alles gelijkmatig is gemengd en de aardappelen overal bedekt zijn. Salades kunnen direct geserveerd worden of tot 4 dagen gekoeld bewaard in een afgesloten bakje.

Ontvang het basisrecept voor aardappelsalade.

1. Ouderwetse aardappelsalade: Zwabische aardappelsalade

Er zijn veel soorten aardappelsalade in Duitsland. Duitse recepten vereisen echter vaak dat aardappelen in rundersoep (met azijn) worden geweekt. Dit is een stap die aan deze kant van de Atlantische Oceaan verloren lijkt te gaan.

Dit recept in Zwabische stijl laat zien hoe het wordt gedaan.

Je zal nodig hebben:

  • 3 pond kleine, harde aardappelen (Yukon Gold of vergelijkbaar)
  • 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
  • 1 1/2 kopje water gemengd met 4 theelepels runderbouillonkorrels (of groentebouillon voor veganisten)
  • 1/2 kopje witte azijn
  • Enkele scheutjes azijnessentie
  • 3/4 eetlepel zout
  • 3/4 theelepel versgemalen witte peper
  • 1 theelepel suiker
  • 2 theelepels gele mosterd
  • 1/3 kopje neutraal smakende olie
  • Vers gesneden bieslook voor garnering

Ontvang het recept voor Zwabische aardappelsalade.

2. Duitse stijl (veel ingrediënten toegevoegd): Warme Duitse aardappelsalade en spek

Veel recepten voor aardappelsalades proberen een meer traditionele versie te riffen door een wirwar van add-ins in te voeren. Dit doet echt met dat idee.

Met spek, kappertjes, uien, paprika’s, kruiden etc. is het zoveel mogelijk van alle gemakken voorzien.

Je zal nodig hebben:

  • £ 2 Yukon Goud Aardappel
  • 1 eetlepel plantaardige olie van goede kwaliteit, zoals druivenpitten
  • 1/2 pond spek, in vierkanten van 1/2 inch gesneden
  • 1 kleine rode ui in dunne plakjes
  • 1 middelgrote groene paprika, steel, zaai en snijd in vierkanten van 1/2 inch
  • 4 stuks gehakte middelgrote knoflook
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • 1/4 kopje appelciderazijn
  • 3 eetlepels gehakte platte peterselie
  • 2 eetlepels vers gehakte marjolein of oregano
  • 1 eetlepel vers gesneden dille
  • 1 theelepel lichtbruine suiker
  • 4 theelepels koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1/4 kop kappertjes

Ontvang een warme Duitse aardappelsalade met een spekrecept.

3. Russische aardappelsalade (Belgisch): Oliviersalade

Olivier-salade is populair in heel Rusland, maar de oorsprong ligt misschien wel bij de vindingrijkheid van een Belgische chef-kok.

Recepten zijn in de loop der jaren veranderd, maar tegenwoordig zitten salades zeker vol met vlees, augurken en wortelen. Maar voor een geweldige smaak hoeft het niet zo mooi gebouwd te zijn.

Je zal nodig hebben:

  • 3 middelgrote aardappelen
  • 1 wortel
  • 3 grote eieren
  • 1/2 pond mager gekookt rundvlees, bologna of salami
  • 3-4 ingelegde komkommers
  • 4 ons ingeblikte groene erwten
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Dille, voor garnering (optioneel)
  • Mosterdzaad (optioneel)
  • De smaak van zout en peper
  • 1/2 kleine komkommer (optioneel)

Ontvang het recept voor Russische aardappelsalade.

4. Aardappelsalade met Italiaanse invloeden: gemarineerde aardappelen en venkel

Inheems in de Middellandse Zee, geeft venkel een verfrissende bite en frisse anijssmaak aan aardappelen gemarineerd in rode wijnazijn en olijfolie.

Platte peterselie biedt een andere kruidige noot. Probeer voor meer informatie deze Italiaanse aardappelsalade met olijven, tomaten, kappertjes, basilicum en oregano, of voeg deze elementen toe aan een meer vereenvoudigde versie. Probeer het hoe dan ook met gegrilde vis.

Je zal nodig hebben:

  • Twee pond luchtkameraardappelen zoals gele vinnen, roze vinnen, yukon goud en rode gelukzaligheid
  • 2 kopjes gesneden zoete ui
  • 1 bosje bleekselderij, bijsnijden, losmaken, in dunne plakjes gesneden
  • Twee venkelknollen, stelen weggegooid, bollen verticaal gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kopje rode wijnazijn
  • 1 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/4 kop fijngehakte verse Italiaanse peterseliebladeren

Ontvang het recept voor gemarineerde aardappelen en venkel.

5. Japanse aardappelsalade: Japanse aardappelsalade

Japanse aardappelsalade heeft overal een filosofie over. Het is niet ongebruikelijk om wortels, erwten en zelfs ingelegde komkommers in de mix te vinden. Op basis van Kewpie-mayonaise is het bijzonder zoet, romig en smakelijk.

Er is ook een leuk pluizig element.

Je zal nodig hebben:

  • 4-5 middelgrote Yukon Gold-aardappelen, kwart geschild
  • 1/3 kop Kewpie (Japan) Mayonaise
  • 1/2 komkommer (bij voorkeur Japans of Engels), in dunne plakjes
  • 1/4 gele ui, gesnipperd
  • 1/2 wortel, schil en in dunne plakjes gesneden
  • Zeezout

Zet deze ingrediënten opzij voor stappen na het recept:

  • 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker (Japanse extra fijne suiker wordt aanbevolen, maar gewone suiker is prima)
  • 1/3 theelepel Mosterd

Ontvang het recept voor Japanse aardappelsalade.

6. Pittig en brutaal: Maleisische aardappelsalade

Misschien is “salade” niet het juiste woord voor dit gerecht, maar ook niet helemaal verkeerd. Zachte aardappelen worden gekookt in smaakvolle sambals van uien, tomaten, gemalen chili, vissaus, palmsuiker en kokosroom voor een zoete smaak.

Zoet, pittig, zout en erg lekker, het is net vuurwerk-equivalent eten. Daarom is het een perfecte plek voor een zomerbord. Je kunt er warm van genieten, maar je kunt er ook van genieten op kamertemperatuur.

Je zal nodig hebben:

  • 1 1/2 pond rode aardappelen, gewassen en geschild
  • 1/2 kleine gele ui, schil en hak fijn
  • 1 tomaat, in stukjes
  • 1 kopje sambal oelec chilipasta, of 6 verse rode jalapenos
  • 6 eetlepels arachideolie of kokosolie
  • 1/2 kopje kokosroom
  • 1/4 kopje water
  • 1 eetlepel vissaus, of smaak
  • 4 eetlepels palmsuiker

Ontvang het recept voor Maleisische aardappelsalade.

7. Korean Fusion: Kimchi Aardappelsalade

De onweerstaanbare gochujang en kimchi van gefermenteerde kool voegen een Koreaanse smaak toe aan de romige aardappelsalade met knapperige bacon, groene uien en zwarte sesamzaadjes.

Uiteraard vreemd in combinatie met barbecuevlees en groentealternatieven in Koreaanse stijl, je kunt ook knallen met ribben en gebakken kip.

Je zal nodig hebben:

  • 1 pond Yukon Gold-aardappel, geschild
  • 5 eieren
  • 10-12 stukjes spek

Voor aardappelsaladedressing:

  • 1 (16 ons) pot kool-kimchi, gehakt, sap
  • 2 eetlepels gochujang-peperpasta
  • 1/2 kopje in blokjes gesneden rode ui
  • 1/4 kopje citroensap (van 2 citroenen)
  • 1 kopje mayonaise
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1/4 kop Dijon-mosterd
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 theelepels gehakte knoflook
  • 1 kopje groene ui (alleen wit en lichtgroen), schijfje
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Koosjer zout

Voor garnering:

  • Gesneden groene uien (groen gedeelte)
  • Zwarte sesam

Ontvang het recept voor kimchi-aardappelsalade.

8. Kruidenaardappelsalade

Als brat, worst of geroosterd vlees op het menu staat, is een salade op basis van azijn met veel kruiden het beste. Tongen helpen al deze rijke en robuuste smaken in balans te brengen.

Je zal nodig hebben:

  • 2 1/2 lb golfbal grote nieuwe witte of rode aardappelen, scrub
  • 1/3 kopje olijfolie
  • Fijngehakte sjalot 1/3 kop (ongeveer 1 middelgrote sjalot)
  • 3 eetlepels champagneazijn
  • 1 el Dijon-mosterd
  • 2 1/2 theelepels koosjer zout, en meer indien nodig
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, en indien nodig
  • 1/4 kop fijngehakte verse Italiaanse peterseliebladeren
  • 1/4 kopje fijngehakte verse dragon- of dilleblaadjes, of een combinatie daarvan

Ontvang het recept voor kruidenaardappelsalade.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *